Як правильно заварювати турецький чай

Любителям чайних церемоній припаде до вподоби турецька напій, який прославився на весь світ своїми смаковими і цілющими якостями. Властивості вивчені досконально, в них можна не сумніватися. На цьому грунті багато прихильників сировини задаються питанням стосовно того, як його заварювати з дотриманням всіх тонкощів. Адже благородний чай можна опустити в кухоль і облити окропом, потрібні підготовчі заходи. Але, про все по черзі.

Технологія заварювання турецького чаю

1. Заздалегідь підготуйте всі складові. Щоб зробити напій по турецької технології, буде потрібно металевий чайник. Також необхідний заварник з фарфору, цукровий пісок на ваш смак, 6 чайних ложок безпосередньо самого чаю. Коли все буде підготовлено, йдемо далі.
2. Налийте в чайник відфільтровану або бутильовану воду, встановіть на плиту і дочекайтеся початку бурління.Прикривати чайник немає необхідності, водопровідну воду не використовуємо, в ній багато хлору і домішок. При відсутності доброї води необхідно рідина відстояти протягом доби.
3. Далі всипте кількість чаю за рецептом в заварник з фарфору, поставте на металевий чайник зверху. У ньому буде кипіти вода, тим самим прогріваючи заварку. За рахунок парникового ефекту розкриваються всі смакові нотки майбутнього напою. Аромат не випаровується, тому насолодитися чайною церемонією вийде сповна.
4. Коли рідина в чайнику почне вирувати, отлейте трохи в холодну піалу і остудіть протягом 3 хвилин. Потім перелийте цю воду в заварник і знову встановіть його поверх ємності з металу. Ні в якому разі не допускайте сильного кипіння води, щоб не погіршити смак напою.
5. Тепер засічіть 6-9 хвилин, в такому вигляді заварник варто на чайнику. Якщо ви бажаєте отримати напій найвищої фортеці, заварник залишається на більш тривалий термін. Через відведений час перемішайте вміст, щоб чаїнки розкрилися подвійно.
6. Засічіть ще 4 хвилини, продовжуйте ловлення. За бажанням після цього терміну додається цукровий пісок, мед або кленовий сироп.Але деякі вважають за краще пити чай зовсім без підсолоджувача. Розлийте готове зілля по прогрітим чашкам.
7. Для певного кола людей чай, заварений по-турецьки, може здатися гіркуватим. В такому випадку зовсім не забороняється розбавити його водою в будь-якому співвідношенні, щоб домогтися необхідних смакових характеристик.
8. Якщо такий напій западає в душу, можна придбати у відповідному магазині або замовити через інтернет спеціальний подвійний заварник. Тоді вам не доведеться примудряються з двома чайниками. Головне, дотримуватися тонкощі заварювання: чайне листя попередньо підігріваються будь-яким зручним способом.
9. Можна прогріти склад іншим методом. Для цього він відправляється в суху піалу і обдає гарячою водою (приблизно 85 градусів). Після цього рідина зливається, чаїнки висушуються серветками. Повторне (остаточне) заварювання проводиться за допомогою води такої ж температури, чай настоюється 15-30 хвилин. Готово!

Правила розпивання турецького чаю

1. За правилами напій подають в скляних ємностях невеликого розміру. Такі стаканчики нагадують форму тюльпана. На дно кладуть 2 маленьких шматочка цукру.Найчастіше склянки обдають окропом і тільки після цього вливають чай.
2. Завдяки прозорій ємності вам демонструють чистоту і колір гарячого напою. В такому чаї не допускається наявність плаваючою заварки. Міцність напою ви визначаєте самостійно. Як ви скажете, так вам і приготують чай.
3. У Туреччині місцеве населення звикло пити виключно міцний напій. Іншим людям такий вид чаю може бути не до смаку. Тому на прохання в закладі вам можуть заварити світлий напій або справжній міцний з легкою гіркуватістю. До чаю не подаються солодощі.
4. Національним чаєм на батьківщині прийнято замінювати алкогольні напої. Як показує статистика, турки останні 10 років лідирують у споживанні чаю на душу населення. Навіть Марокко і Англія залишаються далеко в цьому плані.

Властивості турецького чаю

1. Корисні якості представленого продукту практично такі ж, як і в іншого якісного і гарного чаю. Деякі відмінності можуть залежати лише від виду напою. Він може бути трав'яним, фруктовим, чорним або зеленим. Також не останню роль відіграють особливості заварювання і бажаний вплив на організм.
2. Відмінними рисами такого чаю є те, що рослина вирощується в сприятливих м'яких умовах. Завдяки цьому аромат і смак у напою виходять дійсно приємними і ніжними. У Туреччині чай вже досить давно замінив класичний кави.
3. Напій знайшов особливу популярність завдяки тому, що він відмінно втамовує спрагу. Продукт розкриває всі фарби в повній мірі тільки після кип'ятіння. Гарячою водою таку заварку не вийде заварити. Якісний напій просто не вийде.
4. У Турецького чаю відсутня яскраво виражений аромат, чого не можна сказати про індійський або цейлонському чаї. В даному продукті присутня досить невелика кількість кофеїну. Рослина вирощується без застосування пестицидів і всіляких хімікатів.

Шкода турецького чаю

1. Категорично забороняється пити чорний чай людям, які страждають від глаукоми. Такі протипоказання обумовлюються тим, що в продукті містяться алкалоїди, вони підвищують очний тиск.
2. Не рекомендується часто пити розглянутий чай, якщо у вас є проблеми з серцево-судинною системою. Напій має властивість згущувати кров. Це може привести до закупорки судин.

Нескладно заварити чай по турецької технології, якщо мати уявлення, яким чином це робиться. Перш за все, пам'ятайте, що листя не заливаються відразу окропом. Вони спочатку прогріваються будь-яким зручним способом, потім настоюють в гарячій воді. Оскільки турецький чай славиться своїми корисними якостями, вживати його необхідно правильно.

Відео: як заварювати турецький чай