Як приготувати суп з сочевиці: 6 рецептів

Перші страви з включенням чечевиці бобів особливо корисно споживати в періоди між сезонами. Основний компонент наділений цінними якостями, через що категоріям осіб з ослабленою імунною системою супчики підуть лише на користь. Основна цінність полягає в скупченні клітковини, вітамінно-мінерального комплексу та інших важливих сполук. Ми наведемо самі смачні рецепти, щоб кожен зміг підібрати для себе оптимальний варіант.

Цінність перших страв з сочевицею

1. Страви, зосереджують корисні боби, вкрай корисно приймати при захворюваннях нирок. В цьому випадку прописуються юшки, супчики, каші та інші в міру рідкі страви. Цінні якості проявляються за рахунок вхідного заліза, яке підвищує показники гемоглобіну і попереджає недокрів'я. Також не обходиться без корисних якостей для печінки і кровоносної системи.
2. Існує досить багато різновидів сочевиці, кожен окремий сорт наділяється своїм впливом на людський організм. Деякі лікарі рекомендують їсти супи на цій сировині при діагностованому діабеті, щоб знизити концентрацію цукру в крові. Також корисні супчики язвенникам, що страждають сильними болями в шлунку.
3. Обговорюване сировину наділене аскорбіновою кислотою у великій кількості, яка практично не втрачається після термічної обробки. Її дія підкріплюють мінеральні речовини у вигляді калію з магнієм, паралельно вони покращують діяльність серцевого м'яза, очищають канали крові від холестеринових відкладень і профилактируют серйозні патологічні процеси.
4. Перші страви, у яких основним компонентом є сочевиця, допомагають зігрітися в зимову пору. Вони спрямовані на підвищення енергетичних запасів, посилення циркуляції крові, збагачення клітин киснем. Супи корисно споживати з метою профілактики утворення каменів в нирках. Вони славляться сечогінні властивості, однак в такому випадку блюдо потрібно варити довше звичайного.
5. Щоб отримати максимальну цінність для травної системи, звільнити кишечник від застійних явищ, посилити загоєння виразок на слизових, в суп додається рослинне або вершкове масло перед самим споживанням. Комплексне очищення досягається за рахунок вхідних харчових волокон, пектину, кислот органічного походження. На тлі стабілізації діяльності шлунково-кишкового тракту і очищення кишечника поліпшується стан шкірного покриву (пропадають прищики, запалення, лущення тощо.).
6. Розглядаючи цінність перших страв із зосередженням сочевиці, не можна залишити поза увагою вплив на імунну систему людини. У складі є багато білкових з'єднань, які покращують функціонування всього організму. Суп відповідає за ліпідний обмін, його потрібно їсти при знаходженні на дієті. Зайві кілограми будуть танути, тому що почне відбуватися комплексне очищення.
7. Фахівці, що займаються дослідженням людей з цукровим діабетом, відзначали зниження залежності від інсуліну. На цьому тлі підвищувалися обмінні процеси, глюкоза переставала скакати. Якщо є схильність до ожиріння через діабету, супчики і юшки з включенням сочевиці просто необхідні.

Рецепти супів з сочевиці

Існує не так багато варіацій, до складу яких входять сочевичним боби. Практично всі страви мають однакову технологію приготування. За бажанням будь-суп можна пропюріровать, озброївшись блендером погружного типу.

класика

1. Цей варіант прийшов до нас з Туреччини. За даною технологією використовується не дуже велика кількість прянощів. На 200-240 гр. бобів береться близько 1 гр. чорного змеленого перчика і 3 пучку червоного пекучого перцю. Також необхідно підготувати бульйон на основі овочів або м'яса в кількості 1,5 літрів, взяти морковіни, цибулину, вершкове масло по факту.
2. Отже, можна приступати до готування. Подбайте заздалегідь про те, щоб вимочити бобову культуру в відфільтрованої воді заздалегідь. Тобто залийте, залиште мінімум на 7 годин, потім позбавте від надлишку рідини. Овочі в кількості за рецептурою піддайте чищенні і шинкування в довільному порядку, зробіть на їх основі зажарку.
3. Далі відваріть сочевицю, злийте водицю. Самі боби перекиньте в сковорідку до цибулини з морквою. Присипте прянощами, не забудьте ввести сіль, орієнтуючись на свій смак.Влийте трохи води, тушкуйте складові на мінімумі, поки сочевичним плоди не розм'якнуть.
4. Перенесіть вміст в каструлю до гарячого бульйону. Введіть маленький шматочок масла і вимішайте. Присипте зеленушкой (будь-який), після чого дайте частування постояти.

З м'ясом

1. Якщо попередня варіація не включала м'ясних продуктів, то в цьому випадку використовується свиняча вирізка в кількості 0,45 кг. Також вам знадобиться сочевиця (150 гр.), Морквина з томатом і цибулею, долечкамі часнику (6 шт.), 4 бульби картоплі, сіль зі змеленим перчиком.
2. Підготуйте м'ясо, промивши і висушивши. Зваріть цільним шматком, потім дістаньте, порубати і знову закиньте в бульйон. Сочевичним боби заздалегідь замочіть, злийте воду. З томата, цибулинки і морквини зробіть зажарку.
3. Помістіть готові овочі до м'яса, видавіть часникові зубчики в суп. Картоплю покришите до інших компонентів, варіть блюдо до повної готовності. В кінці приправте змеленим перчиком, присипте сіллю на свій смак.

З куркою

1. Таке блюдо вдало поєднується з куркою, вам буде потрібно близько 400-500 гр. філе. Також відміряйте 130-160 гр. бобової культури, 4 долечкамі часнику, цибулину, морковіни. Підготуйте третину лимона, прянощі за своїм смаком і картопля (4-5 шт.).За бажанням можна зробити блюдо дієтичним, що не готуючи зажарку, а закидаючи овочі сирими.
2. Щоб почати, вам потрібно вимочити сочевицю в прохолодній водиці близько півгодини. Потім відправте її на варіння в підсолену воду і млоїте не менш 40 хвилин. Сюди ж введіть кубики курятини, всипте улюблені прянощі за своїм смаком.
3. Овочі подрібніть, прожарьте на олію або відразу закиньте в супчик. Додайте посіченою картоплю, зеленушку на свій розсуд. Уварюють складові до повної готовності, в кінці введіть часникові долечкамі, пропущені через прес-давилку. Після розливу по тарілках додайте в кожну страву скибочку цитруса.

З м'ятою

1. Варто розглянути технологію приготування незвичайного червоного супу. У таке блюдо входять досить незвичні продукти. Для цього вам буде потрібно пара гілочок свіжої м'яти, половина чайної ложки кмину, по 1 шт. цибулі та моркви, 1 л. овочевого бульйону, 200 гр. сочевиці червоного сорту.
2. Також для приготування червоного супу слід взяти 20 гр. борошна, 40 гр. томатної пасти і по 1 гр. висушеного чебрецю, меленої паприки і солі. Дрібно порубати овочі і пасеруйте в сковороді з невеликою кількістю рослинного масла.Перекладіть зажарку в каструлю. Влийте томатну пасту і продовжите обсмажування.
3. Далі всипте подрібнену м'яту, всі приправи і борошно. Вимішайте компоненти і протомитися ще кілька хвилин. Паралельно ретельно промийте сочевицю і відправте до основної маси. Влийте овочевий бульйон. Після закипання блюдо слід посолити за смаком. Варіть суп на ледачому вогні до розварювання сочевиці і загустіння страви.

З селерою

1. Якщо ви хочете приготувати незвичайний зелений суп, придивіться до ще однієї варіації. Перевага страви з таких бобів в тому, що його можна їсти навіть пізно ввечері. Такий склад вважається повністю дієтичним і ніяк не навантажує шлунок.
2. Для приготування супу потрібно 2 картоплі середнього розміру, прянощі за смаком, невелика кількість топленого масла, 240 гр. сочевиці зеленого сорту, головку цибулі, пару стебел селери і 1 цукіні.
3. Проваріть бобову культуру на середньому вогні близько 40 хвилин. Як тільки побачите появою піни на поверхні води, тут же знімайте її. Запам'ятайте, що на цьому етапі солити сочевицю забороняється. Паралельно дрібно наріжте цибулю і обсмажте на топленому маслі до рум'яної скоринки.
4. Як тільки цибуля буде практично готовий, слід до овочу закинути порубаний на кубики цукіні і селеру. Пасеруйте компоненти близько 10-12 хвилин. Як тільки сочевиця розм'якшиться, приплюсуйте до неї залишилися компоненти. Додайте приправи і сіль. Орієнтуйтеся виключно на ваш смак. Варіть суп до того моменту поки не розм'якшити картопля. Подається страва зі свіжої подрібненої зелені.

З томатною пастою

1. Якщо додати в блюдо томатну пасту, суп знаходить дійсно смачні і незвичайні нотки. Щоб приготувати його, потрібно 200 гр. сочевиці червоного сорту, 2 невеликі картоплі, 70 гр. натуральної томатної пасти, цибулина середнього розміру, лимон і приправи.
2. Не забудьте ретельно промити бобову культуру проточною водою. Для цього буде потрібно змінити рідина кілька разів. Потім залиште сировину замочують на півгодини. Розжарити в сковорідці невелику кількість масла. Обсмажте в ньому подрібнений цибулю.
3. Як тільки овоч досягне м'якості і стане прозорим, введіть томатну пасту. Томіть компоненти ще кілька хвилин. Потім зажарку закиньте в каструлю з киплячою водою.Туди ж додайте бобове культуру. Варіть півгодини.
4. Паралельно натріть на крупній тертці картопля. Закиньте до сочевиці. Введіть сіль і необхідні приправи. Суп слід готувати до того моменту, поки повністю не приготується картопля. Вимкніть конфорку і залиште тару в сторону. Перетворіть компоненти в пюре за допомогою блендера. Подавайте з часточкою лимона і свіжою зеленню.

Кому сочевиця заборонена

1. Варто розуміти, що крім корисних властивостей такого продукту, є ще і негативна сторона. Тому прийом навіть найпростіших блюд може не кращим чином позначитися на людському організмі. Крім цього не варто сильно налягати на бобову культуру.
2. Тому готуйте і споживайте різні страви без фанатизму. Щоб ви відчували себе дуже добре, пам'ятайте про помірність. Не варто намагатися отримати максимальну користь з продукту, споживаючи його на сніданок, обід і вечерю. Також не здумайте все це запивати відваром на основі сочевиці.
3. Такого роду боби категорично протипоказані в будь-якому вигляді і кількості при подагрі, дисбактеріозі, хвороби суглобів, патологіях жовчного міхура, геморої і сечокислий діатез.Також не варто споживати сировину при проблемах з нирками. Зайве навантаження на ці органи може спровокувати рух каменів в протоках.

Сочевичним страви мають приємний смак і аромат. На основі таких бобів можна приготувати різні і незвичайні супи. Крім цього не варто забувати, чим корисний такий продукт. Не зайвим буде дізнатися і про протипоказання.

Відео: рецепт смачного чечевичного супу