Як зробити фруктовий лід в домашніх умовах

Фруктовий лід користується великою популярністю в жарку пору року, його люблять не тільки діти, а й дорослі. Ласощі відмінно втамовує спрагу, охолоджує і піднімає настрій. Фруктовий лід можна приготувати в домашніх умовах, якщо мати базовими навичками. До складу готового продукту входять виключно корисні компоненти, відсутні барвники та невідомі добавки. Мало хто знає, що заморожене ласощі бореться з авітамінозом, нормалізує артеріальний тиск і призводить шкіру в тонус.

Технологія приготування фруктового льоду в домашніх умовах

1. Лід на основі фруктів. Можна приготувати продукт зі свіжих сезонних або заморожених фруктів. В останньому випадку необхідно попередньо розморозити і ретельно промити інгредієнти,щоб бактерії не потрапили в готовий лід. Після того як промивка буде закінчена, відіжміть залишки вологи, потім приступайте до приготування ласощів.
2. Лід на основі соку. Найбільш поширена технологія створення десерту. Важливо пояснити, що найсмачнішим прийнято вважати фруктовий лід із соку з м'якоттю. Достатньо лише залити склад в формочки для льоду, після чого відправити в морозильну камеру на півгодини. Після того як рідина схопиться кіркою потрібно вставити в вміст паличку, потім довести до повної заморозки.
3. Лід з цукрового сиропу. Здебільшого морозиво такого роду готується зі свіжих ягід / фруктів, цукру і води. Технологія не представляє особливої ​​складності: в емальовану каструлю всипається цукор з водою, склад перетворюється в однорідну масу. Потім ягоди подрібнюють зручним способом і змішують з першою сумішшю. Все це виливають в формочки для льоду і відправляють в морозилку.

грушевий лід

• сік лимона - 55 мл.
• груша свіжа - 550 гр.
• цукровий пісок (переважно тростинний) - 180 гр.
• вода очищена - 200 мл.
• ванілін - 10 гр.

1. Помийте груші, видаліть гілочки, насіння і все неїстівні частини, розрубати плід на дрібні шматочки. Помістіть в блендер, подрібніть в кашу.
2. Приготуйте емальовану каструлю, всипте цукор, ванілін, поставте ємність на вогонь. Доведіть склад до кипіння, при появі перших бульбашок вимкніть конфорку.
3. Додайте в солодку масу розрубані груші, дайте настоятися до повного охолодження. Після закінчення часу перевірте плоди: якщо вони жорсткі, поставте на вогонь і варіть до м'якого стану.
4. Після цього влийте лимонний сік, остудіть, розфасуйте за формами для льоду. Почекайте до того моменту, коли маса схопиться кіркою, потім вставте паличку і заморозьте остаточно.

Лід на основі йогурту

Приготований фруктовий лід складається з трьох шарів, що особливо радує дітей.

• полуниця свіжа або заморожена - 320 гр.
• цукрова пудра - 100 гр.
• натуральний йогурт (жирність від 2%) - 170 гр.
• яблучний сік - 420 мл.
• грушевий сік - 200 мл.

1. Візьміть відповідну довгасту форму, залийте першим шаром (на третину ємності) яблучний сік і дайте йому замерзнути.
2. В цей час подрібніть в блендері свіжу або заморожену полуницю до освіти каші.Наточити до неї натуральний йогурт і цукрову пудру, повторіть маніпуляції.
3. Залийте отриману масу другим рядом, знову залиште заморожувати до твердого стану. Після закінчення процесу вилийте грушевий сік третім шаром, знову заморозьте.
4. Методика вважається довгої за рахунок обробки всіх шарів окремо. Щоб отримати фруктовий лід більш м'якої консистенції додайте в яблучний або грушевий сік чайну ложку пекарського желатину, попередньо розмоченого в теплій воді.

Вишневий лід

• сік вишневий (натуральний) - 680 мл.
• вода фільтрована - 200 мл.
• цукор буряковий - 200 гр.
• смородина (за бажанням)

Ви можете використовувати як вишневий, так і черешневий сік, головне, щоб склад був повністю натуральним. Досвідчені господині роблять фруктовий лід на основі компоту або морсу.

1. Приготуйте сироп: всипте в воду цукор, поставте на повільний вогонь і дочекайтеся розчинення. Постійно помішуйте суміш, щоб вона не пригоріла. Обов'язково використовуйте емальовану каструлю.
2. Після того як сироп буде готовий, накрийте ємність кришкою, остудіть і змішайте з вишневим соком / морсом.При бажанні можна додати свіжі або заморожені ягоди смородини. Розлийте масу за формами, заморозьте.

Лід з дитячого фруктового пюре

• дитяче фруктове пюре (будь-який смак) - 310 гр.
• цукровий пісок (тростинний) - 300 гр.
• желатин - 1 пакетик (10-15 гр.)
• грейпфрутовий або лимонний сік - 30 мл.
• вода чиста - 480 мл.

1. Обдайте желатин невеликою кількістю теплої води, почекайте 25-30 хвилин до повного набухання. Приступайте до приготування сиропу.
2. Розчиніть у воді цукровий пісок, поставте на слабкий вогонь, заважайте до розчинення гранул. Акуратно вливайте набряклий желатин, вимкніть плиту.
3. Частково остудіть масу до прийнятної температури (щоб не обпікала палець), потім повільно всипати фруктове пюре і постійно заважайте.
4. Накрийте кришкою, залиште на чверть години. Після цього влийте сік лимона або грейпфрута. Процідіть отриманий склад зручним чином, розподіліть по формах для льоду і заморозьте.

кавуновий лід

• твердий шоколад (молочний або чорний) - 100 гр.
• лайм - 0,5 шт.
• кавунова м'якоть - 500 гр.

1. Подрібніть кавунову м'якоть зручним способом (вилка, блендер, м'ясорубка), вичавіть в отриману кашу сік половини лайма.
2. Натріть твердий шоколад на тертці, перетворивши його в стружку. Додайте до кавунової пюре.Розлийте складу за формами, поставте в морозильну камеру.
3. Якщо є бажання, після приготування льоду умочуйте його в розтоплений молочний або білий шоколад. Також можна змішувати кавун з сезонними ягодами, такими як смородина, полуниця, агрус.
4. Дістати фруктовий лід з форм досить просто: приготуйте ємність з теплою водою, опустіть туди контейнер з приготованим ласощами, почекайте 2-3 секунди.

Ананасовий лід

• ананас консервований / свіжий - 400/500 гр.
• вода очищена - 575 мл.
• лимонний сік - 80 мл.
• цукровий пісок - 380 гр.

1. Приготуйте сироп: всипте цукровий пісок в воду, поставте ємність на плиту і включіть конфорку на маленьку потужність. Доведіть склад до кипіння, заважайте вміст, щоб цукор не прилипав. Як тільки гранули повністю розчиняться, остудіть масу і влийте до неї лимонний сік. Важливо розуміти, що консервовані ананаси солодші, ніж свіжі. Якщо ви використовуєте перший вид продукту, додавайте цукру не 380 гр., А 250-260 гр. Виходите з особистих переваг.
2. В цей час помістіть ананаси в блендер, перетворите плоди в пюре, після чого влийте в суміш з цукрового піску і лимонного соку. Розлийте масу за формами, поставте в морозильну камеру на півгодини.Як тільки вона трохи схопиться, вставте палички і відправте заморожувати знову.

Приготувати фруктовий лід нескладно, якщо знати, за допомогою яких продуктів це робити. Використовуйте те, що є під рукою. Це можуть бути сезонні ягоди і фрукти, заморожені мікси або домашні закрутки. Проявляйте фантазію, експериментуйте, виходите з особистих переваг.

Відео: як зробити морозиво фруктовий лід