Як зробити кокосову стружку в домашніх умовах

Як зробити кокосову стружку? Зараз хтось скаже: і навіщо її робити, коли можна купити? Можна, можливо. Але ж її ще треба пошукати. А найчастіше продається кольорова, значить там присутні штучні барвники. Плюс до всього, промислова стружка - це вже практично макуха. З нього витягли найцінніше - кокосове масло.

Отже. У вас з'явився кокос. Купили, вкрали, подарували, з пальми зірвали, не важливо. Будемо робити стружку самостійно.

що знадобиться

Буде потрібно значний список інструментів:

• гострий ніж
• молоток (пила, сокира)
• коктейльна трубочка
• товстий цвях
• дві миски (велика і маленька)
• дошка для нарізання
• овощечистка (її ще називають економка)
• терка (блендер, кухонний комбайн)

І, звичайно, сам кокосовий горіх. Ще запасіться ретельністю і здоровим ентузіазмом. Можливо, щось з предметів вам не знадобиться, але нехай будуть.А то потім доведеться судорожно бігати по дому і шукати потрібне.

Порядок дій

Знаходимо в підставі горіха три вм'ятини. Це найбільш вразливі місця кокоса. Толстим цвяхом і молотком пробиваємо дірку в одному з них.

Вставляємо коктейльну трубочку і випиваємо сік. Що? Ні соку? Ну ось, бачите. Трубочка вже не знадобилася! Якщо ви не хочете його пити зараз, то просто злийте в стакан і поставте в холодильник. Зберігається свіжий кокосовий сік всього одну добу.

Потім беремо молоток і акуратно обстукував плід з усіх боків. Це допоможе надалі легше відокремити м'якоть від шкаралупи. Не забудьте підкласти дошку! Інакше навіщо ми її приготували?

Далі нам потрібно отримати, ні, ще не кокосову стружку. Нам же потрібні ідеальні миски з половинок горіха? Природно! Тому кладемо його на бочок і пиляємо. Звичайною пилкою або ножівкою по металу. Обережно, щоб не пошкодити пальці.

Миски не потрібні? Значить сокиру - наше все! Гарненько розмахнувшись, коротким і сильним ударом розколюємо кокос.

Тепер настала черга ножа. Їм ми будемо відокремлювати м'якоть. Власне через неї і почалася вся свистопляска.

Не треба намагатися виколупати її відразу цілком. Все одно потім подрібнювати, так навіщо зайві старання? Відрізаємо невеликі шматочки і витягуємо. Складаємо в маленьку миску. Можна просто на обробну дошку.

Бачимо зовні тонкий коричневий шар. Він нам не потрібен. Беремо Овочечистка і акуратно його знімаємо. Якщо кокосовий горіх свіжий, то ця операція вдається без проблем. Якщо старий - доведеться потрудитися.

Далі обполіскувати шматки м'якоті чистою водою. Що? У списку предметів води не було? Ну невже у вас не знайдеться води? Навіть якщо ви зараз сидите під пальмою з половинками кокоса в руках, напевно поблизу є фонтан. На крайній випадок підійде море.

Хоча, навряд чи ви попретеся на берег моря за кокосами з повним набором необхідних інструментів ...

Коротше, шукайте воду! Без неї вся затія виявиться порожньою, і ваші старання пропадуть дарма. Обполоскали? Беремо тертку. І акуратними рухами натираємо м'якоть у велику миску. Кокосова стружка майже готова. Не хочеться возитися з теркою? Візьміть блендер або кухонний комбайн із спеціальними насадками і подрібніть м'якоть в них. Будете потім возитися з відмиванням та складанням-розбиранням техніки. Простіше тертку помити.

Подальші дії
Не поспішайте є стружку ложками. Можливо, її смак вас розчарує. Ну так, не «Баунті» звичайно. Сама по собі кокосова стружка пріснувато і надто вологий. Зате аромат який! Можна його посилити, посипавши ваніліном. Або перемішати стружку з цукровою пудрою і тільки потім брати ложку.

До речі, особливо багато-то і не з'їсте. Більше запалу було. Куди тепер подіти всю цю масу? Просто так в холодильник не покладеш. У пакетику або баночці теж лежати не буде, занадто сира. А нам треба, щоб кокосова стружка лежала довше.

Значить нам потрібна духовка або електросушарка (обов'язково з сіточкою для пастили).

В духовці. Насипаємо стружку тонким шаром на піднос, попередньо застеливши його пергаментним папером. Силіконовий килимок для випічки теж підходить. Потім виставляємо температуру духовки 100-110 ° С і запихати деко всередину. Дверцята духовки обов'язково залишаємо відкритими!

Періодично перемішуємо стружку, щоб волога швидше випарувалася. Підсушуємо 7-9 хвилин. Орієнтуємося на колір. Якщо стружка початку темніти, витягуємо деко. Ще одним показником є ​​запах.Відчули аромат смаженої кокосової стружки - відразу виймайте деко! Що? Не знаєте, як пахне смажений кокос? Не страшно. Як відчуєте - відразу дізнаєтеся.

У електросушарці. Встановлюємо сіточку для пастили, насипаємо тонким шаром сиру стружку кокоса. Температура - 70 ° С. Час сушіння індивідуально. Періодично пробуйте терту м'якоть. Зовсім до хрускоту пересушувати не варто.

Після висихання даємо стружці повністю охолонути. Потім пересипаємо в скляні банки або пластикові контейнери. Закупорюють герметичними кришками. Після ставимо в сухе прохолодне місце. Зберігатися кокосова стружка, приготована самостійно, може до 3 місяців.

Декілька порад

1. Якщо для розколювання горіха використовувати молоток, то потім можна попросити домочадців зібрати шматки шкаралупи по всій кухні. Або, крекчучи, збираємо самі. Пила все-таки надійніше.
2. При покупці потрясіть кокосовий горіх біля вуха. Ви повинні почути характерне булькання. Значить, плід свіжий і всередині є молоко. Ну інакше навіщо нам коктейльна трубочка?
3. Іноді під рукою немає пилки, сокири або молотка, а ось горіх за законом підлості виявився! Як вийняти м'якоть з кокоса без інструментів? Можна взяти його і довго, монотонно стукати по твердій поверхні.Шкаралупа хоч і міцна, але не встоїть перед вашим чарівністю і силою ударів. Вона потріскається. Після цього ви без зусиль знімете її голими руками. А кулька м'якоті використовуйте за бажанням.
4. Якщо немає приладів для сушки, то просто розстеліть на столі папір і розсипте кокосову стружку тонким шаром. При теплій температурі в кімнаті, терта м'якоть досить добре підсихає за 3-4 години. При холодній - зовсім не сохне!
5. Іноді виникає потреба в кольоровий стружці кокоса. Цілком під силу зробити її самостійно, маючи білу. Використовуйте порошкові харчові барвники. Насипте в баночку трохи тертої м'якоті і фарбувального порошку. Потім щільно закрийте кришкою і інтенсивно потрясіть. От і все. Тільки не фарбуйте стружку перед зберіганням. Так термін її придатності знижується в два рази. Робіть її безпосередньо перед вживанням.
6. При покупці звертайте увагу на очі горіха. Це три невеликі вм'ятини ближче до гострого кінця. Вони повинні бути темного кольору і абсолютно сухі. Сам плід повинен бути приємного коричневого кольору. Уважно огляньте його з усіх боків. Тріщини, відколи, наявність цвілі на шкаралупі або неприємного запаху - все це привід відмовитися від придбання.

Як зробити кокосову стружку? Насправді дуже просто.При бажанні її можна добути простий палицею на коліні. Але краще скористатися нашими рекомендаціями. Природно, що після прочитання нашого опису майбутніх маніпуляцій, виникне рішення піти і купити пакетик вже готової тертої м'якоті. Але, зробивши її самостійно, ви точно будете впевнені в якості готового продукту.

Відео: як зробити кокосове молоко в домашніх умовах