Як сушити чорноплідна горобина: 4 способи

Як сушити чорноплідна горобина? Вводиш запит в пошуковій системі, читаєш першу статтю і брови повзуть вгору від подиву. Автори текстів рекомендують збирати аронию тільки після морозів, але сушити на сонечку. Цікаво, звідки в нашому кліматі після морозів таке сонце, яке зможе випарувати сік з досить щільної м'якоті ягід? Це скільки ж днів черноплодка буде на вулиці пил збирати? Неймовірно цінний продукт вийде. З пристойною плівкою всіх хімічних елементів.

Господа, включайте мізки, перш, ніж давати ваші поради. Інакше не оберете проклять від тих, хто їм буде. Давайте розглянемо, як насправді правильно сушити аронию, і розвінчаємо інші помилки.

Духовка

Читаємо далі. «Ля-ля-ля і включити духовку на температуру не вище + 45 ° С з конвекцією». Ти ба Отакої. У середньостатистичної статті найпростіша кухонна плита. І духовка там теж звичайна.Без конвекції, мінімальна температура не нижче + 100-120 ° С. Що робити?

Перестати сліпо слідувати безглуздим порад. Російська людина завжди славився здогадкою. Немає конвекції? Залиште дверцята духовки прочиненими. Не виходить з температурним режимом? Зменшуйте час сушіння і частіше перемішуйте ягоди в процесі. Це ж дуже просто.

Тільки не здумайте кидати на деко кисті цілком, принісши їх з саду. Без деякої підготовки не обійтися:

• Ягоди акуратно відокремлюють від грона.
• Перебирають від сміття і зіпсованих рябінок.
• Гарненько промивають під струменем проточної води.
• Відкидають на сито або друшляк.
• Розсипають на старому рушник або шматок непотрібної тканини.
• Як тільки черноплодка висохне, можна приступати до процесу сушіння.

Постарайтеся виконувати всі маніпуляції з аронией максимально обережно. Ні, не через острах втратити велику кількість соку. Просто він дуже важко відпирається і довго не змивається з шкіри.

Як зрозуміти, що чорноплідна горобина висохла? Тут немає точного графіка і часу в секундах. Доведеться визначати на дотик і на око. Стискаємо кілька ягідок в кулак, розкриваємо долоню.Рябінкі не стали грудкою, легко відокремлюються одна від одної? Значить готові. Ще склеюються? Значить нехай ще посохнуть.

Зовні добре висушена чорноплідна горобина темного кольору, зморщена, але з глянцевим відблиском.

сушарка

Для щасливих володарів електричної сушарки взагалі не виникає проблем. Підготували чорноплідна горобина, як описано вище, розклали по лотках. Включили апарат спочатку на годину при + 55 ° С, досушувати треба при температурі не вище + 40 ° С. В середньому досить 3-5 годин, в залежності від завантаження.

холодильник

Тільки обов'язково підстеліть під шар аронії газетку або тканину, вони вберуть в себе надлишки соку, якщо такі з'являться. Це буває дуже рідко, бо черноплодки соковитою не назвеш, але після морозів цілком може статися.

Ягідки треба 1 раз на добу перемішувати, а насипати шаром не більше 1-1,2 см. Приблизно через 5-6 днів чорноплідна горобина можна прибирати на зберігання.

Сушка на нитках

Так, чого там ще читачам радять незвичайні знавці в сушінні чорноплідної горобини? Ага, зв'язати щитки в пучки і повісити. Без миття і іже з ними. Взимку використовувати і т. П.

Цікаво, а вони знають, що набагато легше помити свіжу гладку аронию, ніж засушену зморщену? І що окремо ягідки сохнуть набагато швидше, ніж пов'язані в пучки? Куди вішати такі заготовки, щоб вони висохли, теж не сказали. А на дворі жовтень. Що робити?

Згадувати дитинство. Намиста із звичайної горобини напевно все робили. Ну вже жіноча половина країни точно. Ось і ми займемося. Чорноплідна горобина підготували (помили неодмінно!), Підсушили від залишків вологи. Тепер знадобляться голка і міцна нитка. Довгу брати не варто, потім самі заплутаєтеся в ній, будете злитися. Оптимальна довжина від 50 см до 1 метра.

Приготували і почали робити горобинова намиста. Заодно і дітей можна попросити допомогти, може їм сподобається. Ну і що, що у них інші інтереси. Мамі допомагати в міру сил - ось це я розумію інтерес. Зараз не про це.

Нанизані? Тепер розвішуйте. Можна і на собі звичайно, але краще на горищі, в сухому сараї, на лоджії, в спекотною коморі.Ось тільки не треба, бувають такі комори. У кутових квартирах старих хрущовок все вони спекотні, а в таких будинках півкраїни живе.

Що робити, якщо в наявності немає жодного з цих приміщень? Ну кухня-то напевно є. Ось там і розвішуйте. Так вище, під стелею саме тепло збирається. Тільки не пристроювати намисто з чорноплідної горобини на стіні. Шпалери пофарбувати, заготівля обернеться несподіваним ремонтом.

Трохи про зберігання

Черноплодки після сушки треба ще вміти зберегти. Як будь-який сухофрукт вона має досить гігроскопічними властивостями. Тому її не можна тримати в пластмасовій посуді, картонних коробках і паперових пакетах. Найкращими ємностями будуть скляні банки з герметичними кришками. У них сушена аронія може зберігатися до 11 місяців. На другому місці бляшані, з щільною кришкою. У таких сушена чорноплідна горобина спокійно проживе до 7 місяців. Завершують наш хіт-парад контейнери з харчового пластика і спеціальні пакети з зіп-застібкою. У них сухофрукти можуть пролежати до 4 місяців.

Тільки не ставте ємності в холодильник. На стінках і кришці утворюється конденсат,який допоможе вирости цвілі всередині. Ідеальним буде сухе прохолодне темне місце. Наприклад, далека полку кухонної шафки або комори.

Як сушити чорноплідна горобина? Будь-яким описаним методом. Вибирайте відповідний саме вам. Просто слідкуйте, щоб ягоди не посвітліли під час сушіння. Ні, вони не стануть отруйними. Просто з корисного ліки перетворяться в солодку заготовку. Смак залишиться, а ось цілющих властивостей вже не буде.

Відео: цукати з чорноплідної горобини