Як вибрати сушилку для фруктів і овочів

Одним з традиційних способів заготівлі фруктів і овочів для тривалого зберігання є їх сушка. Спочатку вона проводилася на відкритому повітрі під сонячними променями, або під навісом в тіні - такий спосіб не міг похвалитися великою швидкістю і високою продуктивністю. Сьогодні для цього використовуються спеціальні електричні пристрої - інфрачервоні і конвекційні сушарки, широко застосовуються в побуті та характеризуються зручністю експлуатації.

Купівля такого приладу дозволяє значно спростити життя дачника і городника, який шукає способи ефективної переробки врожаю з мінімумом витрат і втрат. З його допомогою можна без особливих клопотів і в стислі терміни висушити у себе вдома великі партії грибів і трав, овочів і фруктів, а також виготовити пастилу і фруктово-злакові батончики, в'ялене м'ясо і рибу.

Конвекційні сушарки та їх конструкція

Одним з двох найбільш поширених видів побутових сушарок для овочів, фруктів та іншої продукції, є сушарки конвекційного типу. У перекладі з латині, термін «конвекція» позначає «переміщення», в даному випадку - нагрітого повітря у внутрішньому просторі приладу. Принцип дії пристрою заснований на обдувании висушується продукції гарячим повітряним потоком, застосування якого дозволяє домогтися рівномірного і швидкого висихання, з однаковою температурою в усіх точках простору робочого об'єму сушарки.

Конструкція конвекційної сушарки складається з наступних елементів:

• Працюючий від електрики джерело нагріву.
• Мотор з крильчаткою для створення потоку повітря.
• Зовнішній і внутрішній корпус.
• 3-6 перфорованих лотків.

Зверху лотки можуть накриватися пластиковою кришкою. Форма корпусу таких пристроїв, а, відповідно, і використовуються всередині них піддонів, буває різною - круглої, прямокутної, овальної, багатокутної. У простих класичних прямокутних моделях вентилятор знаходиться в боковій або задній частині, а в круглих і багатокутних моделях - в нижній, розташовуючись прямо під лотками.

Також у продажу можна зустріти конвекційні сушарки, конструкція яких має верхнє розташування вентилятора. Таке їх будова дозволяє забезпечити стовідсотковий захист від випадкового заливання електричного мотора виділяється з фруктів або ягід соком. Нітрохи не гірше захищені від рідин і прямокутні варіанти з бічним і заднім розташуванням вентилятора. Втім, сучасні моделі циліндричної форми, в яких двигун розміщений в нижній частині, під піддонами, також чудово захищені від попадання вологи.

Управління в конвекційних і будь-яких інших моделях фруктово-овочевих сушарок виконується за рахунок використання механічних та електронних пристроїв - в залежності від конкретної моделі, це можуть бути виступаючі з корпусу ручки, сенсорні кнопки, клавіші, чутливі до натиснення рідкокристалічні дисплеї. Електронні варіанти коштують дорожче простих механічних, але, в той же час, вони більш зручні у використанні, а також пропонують розширений набір доступних функцією, мають можливість тонкої настройки і стильний зовнішній вигляд. Але, в той же час, вони куди складніше в ремонті - в разі поломки впоратися з проблемою, на відміну від несправності більш простих і дешевих механічних аналогів, зможуть лише в сервісі.

Плюси і мінуси конвекційних сушарок

Головною перевагою побутових сушарок конвекційного типу є оптимальне співвідношення ціни і практичності. Ряд моделей містить відразу кілька нагрівальних елементів - два і більше - це дозволяє значно підвищити ефективність і швидкість їх роботи, а також полегшити регулювання використовуваного температурного режиму.З іншого боку, такі апарати коштують значно дорожче, і застосування їх виправдано тільки при необхідності постійно переробляти великі обсяги продуктів.

Перевагою круглих сушарок є більш компактні розміри, у порівнянні з прямокутними варіантами, а також більш привабливий і ергономічний дизайн. Моделі традиційної форми виробляються з металу або харчового пластику, а циліндричні варіанти - в основному виключно з пластика. Плюсом металу є підвищена міцність, мінусом - великі маса і вартість. Через чималої ваги перевезення сушарки з металевим корпусом на дачу або з дачі може здійснюватися тільки в машині. Пластикові корпуси куди легше, дешевше і мобільніше.

Найвідомішим і незаперечним недоліком конвекційних сушарок є необхідність в періодичній зміні місцями нижніх і верхніх перфорованих лотків у моделей, вентилятор в яких розташований знизу або зверху, або в регулярному витягуванні і вставці іншою стороною піддонів у моделей, вентилятор яких розміщений ззаду або збоку. Такий мінус обумовлений нюансами конструкції,що не дозволяє гарантувати рівномірне просушування овочів і фруктів без застосування перерахованих операцій.

Інфрачервоні сушарки та їх конструкція

Це більш сучасне рішення, в порівнянні з класичними конвекційними моделями, в якому процес сушіння продуктів здійснюється не за рахунок обдування гарячим повітрям, а за рахунок впливу на них інфрачервоних променів. Така обробка є більш ефективною і ретельної - сушка сировини виконується не тільки зовні, але і зсередини. Конструкція приладу складається з наступних елементів:

• Один або кілька інфрачервоних випромінювачів.
• Закритий корпус з панеллю керування.
• Невисокі піддони (листи) для розміщення продуктів.

Кожен піддон оснащується власним інфрачервоним елементом, внаслідок чого, такі сушарки не можуть похвалитися доступною ціною, яка безпосередньо залежить від числа листів - чим їх більше, тим вона вища. Як правило, всі такі моделі мають керовану таймером функцію автоматичного відключення, а також вбудований термостат, що дозволяє регулювати робочу температуру в діапазоні від 40 до 70 градусів.

Плюси і мінуси інфрачервоних сушарок

Основною перевагою таких приладів, завдяки якому вони мають серйозну перевагу над класичними конвекційними моделями, є більш дбайлива сушка овочів, ягід, фруктів та іншої переробляється продукції. Інфрачервона обробка, в порівнянні з простою теплової, дозволяє зберегти куди більшу кількість вітамінів та інших корисних для організму речовин. Головним і дуже помітним недоліком обладнання є його вкрай висока вартість - вона може перевершувати ціни на сушарки, які працюють за принципом конвекції, в кілька разів.

Критерії вибору сушарки

Купуючи сушилку для овочів і фруктів, необхідно звертати увагу на безліч нюансів, щоб потім не пошкодувати про зроблений вибір.

1. Не рекомендується купувати найдешевші варіанти конвекційних сушарок, оснащені нагрівальними елементами, але в той же час для спрощення конструкції, що не мають електричного мотора з вентилятором. Так, вони стоять надзвичайно дешево, але така економія є сусідами з низькою ефективністю їх використання, яка не витримує ніякої критики.Справа в тому, що відсутність повітряного обдування призводить до необхідності ставити всередину приладу нагрівачі малої потужності, використання яких збільшує тривалість процесу сушіння в кілька разів.
2. Що стосується виробника - рекомендується купувати вироби від перевірених вітчизняних і зарубіжних брендів з хорошою репутацією, попередньо ознайомившись з відгуками і оглядами покупців. Не варто спокушатися низькими цінами на сушарки від невідомих фірм - цілком можливо, що в них застосований звичайний, а не харчової пластик, який виділяє при нагріванні різкий запах і велика кількість токсинів, небезпечних для організму.
3. Зазвичай середня потужність представлених у продажу моделей сушарок знаходиться в районі близько 350 ват. Від потужності приладу безпосередньо залежить фактична продуктивність пристрою - наприклад, сушарка з потужністю в 200 ват витратить на обробку приблизно в два рази більше часу, ніж варіант з потужністю в 400 ват. Також необхідно розуміти, що з виконанням таких завдань, як вяление тонко нарізаних м'яса і раби, можуть впоратися тільки моделі з потужністю в 450 ват і вище.
4. Один з важливих параметрів вибору сушарки - глибина лотка.Чим нижче висота стінок піддону, тим швидше будуть прогріватися розташовані над ним, інші листи. З іншого боку, чим він глибше, тим більший обсяг продуктів можна піддати одночасної сушінні. Конкретний варіант вибирається залежно від майбутніх умов використання. Наприклад, якщо планується сушити в основному гриби, які при цьому зазвичай не обробляються на дрібні шматочки, то оптимальним рішенням буде пристрій з глибокими піддонами. А ось для сушіння лікарських трав або зеленого чаю цілком вистачить лотків з невисокими бортиками.
5. При покупці слід віддавати перевагу моделям, оснащеним вбудованим термостатом з можливістю плавного регулювання температури - прилади з фіксованою ступінчастою регулюванням в кілька значень менш універсальні в застосуванні. Сушарка із ступінчастим термостатом не дозволяє підібрати будь-яку температура нагріву на будь-який смак, пропонуючи лише кілька попередньо значень - наприклад, в 30, 50 і 70 градусів. У разі її вибору, слід переконатися, що термостат має хоча б 3 ступені.
6. Також при покупці побутової сушарки для овочів і фруктів потрібно враховувати, де вона буде використовуватися більшу частину часу - в міській квартирі або в заміській місцевості (на дачі або в приватному будинку).Імовірність несподіваних відключень електрики і різких стрибків напруги за містом набагато вище, тому для дачного застосування найкраще купити сушилку з механічним управлінням, оскільки більш просунуті і сучасні моделі з рідкокристалічними дисплеями і електронними платами в умовах ненадійної роботи електричних мереж набагато частіше дають збої.

Відео: як вибрати сушилку для овочів і фруктів