Як виростити чайний гриб в домашніх умовах

Пік популярності чайного гриба припадає на початок 80-х років. Тоді цей чудо-продукт, а таким він був визнаний як народом, так і медициною, був присутній практично в кожній родині. І ніхто не зважав на неймовірним витратою цукру і чаю, оскільки панацея від усіх захворювань коштувала таких жертв. Згодом він пішов у забуття, а на зміну прийшли різні БАДи. Але все повертається на круги своя, і сьогодні до чайному грибу знову підвищений інтерес і затребуваність.

Особливості чайного гриба

Офіційна медицина довела, що комбуча (він же чайний гриб, медузоміцет) дійсно має лікувально-профілактичні властивості і може стати альтернативою дорогих фармацевтичних препаратів. Незвичайний на смак напій підвищує тонус організму, надає сили і бадьорість, а,крім цього, успішно бореться з різними захворюваннями.

Популярність чайного гриба можна зрозуміти ще й невибагливістю. Створіть йому мінімальні умови, необхідну живильне середовище у вигляді солодкого чаю, і він буде рости і розвиватися досить стрімко.

Біологічним походженням листкова медуза зобов'язана спільноті таких живих культур, як бактерії і дріжджовий грибок. В ході життєдіяльності таких різних за своєю природою і інших особливостей організмів відбувається перетворення солодкого чаю в кислуватий напій, який має ряд цілющих властивостей:

• знижується ризик онкологічних захворювань;
• підвищується захисна функція печінки;
• нормалізується обмін речовин організму і активізується процес очищення від токсичних речовин;
• відновлюється мікрофлора кишечника;
• знижується рівень холестерину;
• нормалізуються діяльність серцево-судинної системи і артеріальний тиск;
• поліпшується діяльність шлунково-кишкового тракту;
• підвищується діяльність кістково-м'язового апарату.

І це далеко не весь перелік переваг чайного гриба. Напій, насичений органічними кислотами, вітамінами, ферментами і мікроелементами, сприяє зниженню ваги.Він втамовує спрагу, притупляє відчуття голоду, але не замінює денний раціон прийому їжі. У комплексі з дробовим і збалансованим харчуванням комбуча є допоміжним компонентом при схудненні. Вживання чайного гриба, як і в інших лікувально-профілактичних випадках, повинно бути регулярним.

Показання до застосування

Грунтуючись на дослідженнях властивостей чайного продукту, його рекомендують, як один із засобів, що допомагають відновленню при таких захворюваннях:

• ГРЗ, грип, ангіна;
• скарлатина;
• захворювання вуха, горла, носа;
• вірусні інфекції очей;
• проблеми з печінкою або жовчним міхуром;
• дизентерія;
• тонзиліт;
• дифтерія.

Тонізуючий напій може одночасно служити сечогінну і жовчогінну засобом. Також надає допомогу при гіпертонії, випаданні волосся, ногтевом грибку і різних косметологічних процедурах.

Протипоказання

Застосування комбуча дозволяється не всім. Для певної категорії існують протипоказання: при підвищеній кислотності шлунка, хворим на цукровий діабет, для водіїв допускається вживання лише свіжого чайного напою,а що мають проблеми з грибковими захворюваннями слід утриматися.

Приготування чайного гриба

Процес вирощування чайного гриба в домашніх умовах нескладний, але вимагає дотримання точності і послідовності. Сама процедура займає приблизно близько півтора місяця, тому знадобляться терпіння і час.

Вирощування комбуча з чайної заварки

1. Скляну банку бажано приготувати об'ємом 3-5 літрів, добре вимити з додаванням соди і залишити просихати природним чином.
2. Для приготування живильного розчину в окремій ємності 3 ч.л. зеленого або чорного заварного чаю залити 1 л окропу і настояти 15 хв. Відцідити, додати 5 ст.л. цукрового піску і остудити.
3. Остиглий чай вилити в підготовлену банку і помістити в тепле, але темне місце.
4. Шийка скляної ємності накрити шматочком марлі і обв'язати тасьмою або зафіксувати гумкою. Періодично необхідно відкривати на нетривалий час для підживлення рідини киснем.
5. Після закінчення чотирьох днів помітите на поверхні тонку плівку - це і є початок зародження чайного гриба.
6. Через 10-20 днів вміст банки освітлюється, з'являється кислуватий запах, а плівка збільшується в розмірах.
7. До завершення процесу на поверхні вже утворюється рухлива потовщена субстанція. Сформувався чайний гриб перекладають в чисту тару і готують новий живильний розчин, яким його заливають.
8. Напій в першій банку готовий, його потрібно процідити і зберігати в прохолодному місці, щоб процес бродіння призупинився. А настій другий банки вже можна вживати через 5-7 днів.

Вирощений медузоміцет невибагливий, але вимагає турботи, чистоти і відсутності яскравого світла.

Вирощування з шипшини
Плоди шипшини самі по собі насичені вітамінами, а напій, приготований з них, - знахідка для підвищення імунітету, профілактики вірусних захворювань і інших збоїв в організмі.

Відібрати щільні рівномірно забарвлені плоди, промити, трохи просушити і подрібнити. 6 ст. л. висипати в чистий термос, залити окропом в обсязі 0,6 л. Закрити і поставити на 6 діб. Потім процідити і вилити в трилітрову банку, додавши туди ж чайний розчин, який готується в такій пропорції: 1 ст. л. чаю, 5 ст. л.цукру, і окріп в обсязі 220 мл. На горлечко ємності помістити марлю і залишити в теплому, темному місці. Далі повторити попередній спосіб.

Чайний гриб з яблучного оцту
Самостійно можна виростити медузоміцет з домашнього оцту власного приготування.

Вимиті кислі яблука просушити і натерти з серцевиною на крупній тертці. Фруктове пюре (приблизно 400 гр) укласти в чисту банку і залити холодною кип'яченою водою. Додати 150 г меду і 15 г дріжджів. Після цього ємність залишається відкритою, її треба помістити в темне місце. Масу щодня слід перемішувати.

Через десять днів яблучне пюре необхідно віджати через кілька шарів марлі, а отриману рідину вилити в чисту банку, накрити тонкою тканиною і залишити на 1,5-2 місяці для бродіння.

На завершальній стадії рідина стає світліше, а на її поверхні виростає багатошарова медуза. Її перекладають у чистий посуд із солодким чаєм і далі за звичайною схемою.

Чайний гриб на пиві
Змішати 100 мл живого пива, 10 мл винного оцту, 5 гр цукру. Вилити суміш в ємність, прикривши шийку, і поставити в тепле місце до утворення плівочки на поверхні.Коли вона буде товщиною 2 мм, то перемістити в посуд з солодким чаєм. Через тиждень напій готовий.

Перераховані способи для тих, хто тільки починає освоювати мистецтво вирощування чайного гриба. Для тих, кому більше пощастило і з ними поділилися шматочком вже готового продукту, процес значно спрощується. А якщо підключити фантазію, то цілющі якості медузоміцета збільшуються в рази.

Чайний гриб на травах
Схема приготування стандартна, а трав'яний збір підберіть в залежності від вашого захворювання. 200 грам трав залити 3 літрами окропу і залишити на ніч. У настій додати трохи меду і помістити в нього гриб. Через тиждень вийде чай-настій. Таким чином можна приготувати тонізуючий напій на основі каркаде.

Догляд за медузоміцет

Виростити чайний гриб - частина завдання. Для його розвитку і розмноження потрібно правильний догляд. Показником здоров'я, перш за все, є плавучість. Якщо він став опускатися на дно і самостійно не спливає на поверхню - значить, «прихворів», і пора рятувати. Оптимальна температура не повинна перевищувати 25 градусів.

Для захисту медузоміцета від вірусів рекомендується мати дві ємності: одна для його змісту, а в іншу будете відціджувати готову рідина.

Товщина медузи не повинна перевищувати 4 см. З'явився зайвий шар слід обережно відокремлювати від верхівки і розкладати по іншим банкам. Нижня частина є найпродуктивнішою.

Термін цілющої дії готового напою не більше одного місяця. Згодом губляться і смакові якості, це буде швидше оцет, ніж підбадьорливий еліксир. Витримавши рідина тиждень, його наполовину зливають і ставлять на зберігання в холодильник. А в банку додають знову відціджений чайний квас. Коли нова порція буде готова - знову відлити частина і заповнити свіжою заваркою.

Обсяг рідини в ємності

Під час росту грибу потрібно більше рідкого середовища, близько 3 літрів. А коли відливає напій, відшкодовується кожен раз недостачу, доливаючи рідину. Це може бути недопита заварка, яку остуджують, підсолоджують в розрахунку на літр окропу 2 ст. л. цукру і заважають до повного розчинення цукрового піску. Чи не розчинився цукор, який потрапив на чайний гриб, - одна з причин захворювання медузи.

Банні дні для чайного гриба

Кожні два тижні медузоміцет необхідно купати, діставши обережно з банки. Акуратно промийте теплою водою, намагаючись не травмувати. Потім залиште на пару хвилин на тарілці подихати повітрям. Вміст з банки процідіть і вилийте в чисту тару. А банку вимийте і поверніть в неї гриб.

Саме середовище проживання гриба повинна бути чистою, без ознак помутніння, а чайний продукт світлого кольору.

Щоб виростити в домашніх умовах чайний гриб, не потрібно особливих знань і здібностей. Досить дотримуватися суворої рецептури, покрокової технології та дотримуватися умов його зберігання.

Відео: як виростити чайний гриб з нуля