Отриманий зі свіжих плодів сік використовується не тільки в світі кулінарії, але і косметичної спрямованості. Найчастіше лимонний фреш вводиться в різні маски, покликані поліпшити стан шкірного або волосяного покриву. Ароматні долечкамі додають в чай, а сам сік вводиться в різні кольорові коктейлі в якості засобу для поділу шарів. Що ж говорити про випічці, яка завдяки даному продукту знаходить легку кислинку. Кожна людина при отриманні соку намагається видавити максимум з цитруса. Яким чином це можна зробити, ми розглянемо сьогодні.
метод 1
- Якщо цитрусові плоди раніше розміщувалися в холодильнику в відсіку для фруктів і овочів, витягніть їх і залиште на кухні в теплі. Коли плоди візьмуть температуру не нижче кімнатної, з цих примірників простіше добути сік, ніж з тих, які охолоджувалися протягом тривалого часу.
- Вся справа в низькій температурі: вона лише сприяє затвердінню стінок в порожнині цитруса, які не дозволяють соку вийти в достатній кількості.Коли плід трохи полежить, можна приступати до класичного видавлювання тим способом, яким ви звикли це робити.
- Якщо немає часу чекати, тоді налийте в глибоку піалу прогріту воду, але не окріп. Опустіть в рідину плід, дозвольте йому зігрітися. Вода буде швидко охолоджуватися, тому замінюйте її новою. Досить протримати фрукт порядку 3-10 хвилин, після чого приступати до витискування. Сік вийде в набагато більшій кількості.
метод 2
- Ця технологія досить часто використовується професійними кулінарами по всьому світу. Суть полягає в тому, що цитрус необхідно спочатку відправити в морозильник, а потім різко розігріти за допомогою мікрохвильової печі. Коли вміст всередині фрукта заморозити, то автоматично збільшиться в об'ємі. На цьому тлі утворився лід рве мембрани, сік згодом легше виходить.
- Коли ви потримайте плід в морозильнику, він затвердіє, його неможливо буде розчавити. Надішліть продукт в мікрохвильовку буквально на 45 секунд, все залежить від потужності приладу. Потім озбройтеся гострим ножем, порубати цитрус і вичавіть з нього вміст.
- Якщо немає бажання експериментувати, заморожувати, а потім розморожувати плід, тоді вчините інакше. Щоб збільшити кількість кінцевого фрешу на 30% і навіть більше, відправте цитрус в мікрохвильовку, не витримуючи його в холоді попередньо. Виставите приблизно 15 секунд. Вам необхідно добитися зігрівання шкірки. Після сигналу таймера дістаньте плід і спробуйте вичавити рідину.
метод 3
- Перш ніж розрізати цитрусовий фрукт, його слід гарненько покатати по твердій поверхні. Візьміть плід і починайте катати його вперед-назад. Натискайте на нього з такою силою, щоб форма лимона злегка деформувалася. Не допускайте роздавлювання фрукта.
- Подібна процедура проводиться з тією метою, щоб в м'якоті плоду розривалися стеночки. В результаті сік буде набагато легше видавлювати. Після правильно проведеної процедури лимон слід розрізати. Тільки робіть це не поперек, а по довжині.
- Якщо розрізати плід саме таким чином від хвостика до верхівки, в кінцевому підсумку у вас вийде в 3 рази більше фрешу. Якщо так вчинити з лимоном середнього розміру, тільки розрізавши його поперек, в результаті вийде близько 40 мл. соку.
- Не забувайте про те, що чим більше поверхня, тим більше вона оголює м'якоті. Саме в щільному шарі м'якоті може перебувати найбільше фрешу. Тому, якщо м'якоть буде виднітися практично цілком, втрат фрешу буде значно менше.
метод 4
- Сік з цитруса також можна спробувати видавити за допомогою звичайної харчової вилки. Як тільки ви розрубати плід на дві частини, необхідно застромити зубці столового приладу в м'якоть. Далі намагайтеся видавити фреш звичним для вас способом.
- Як тільки ви помітите, що сік почав текти з меншою силою, поверніть вилку і повторіть натискання. Повторюйте такі дії до того моменту, поки лимон повністю не скінчиться. Те ж саме виконайте з другою половиною цитруса.
- Такий метод дуже схожий з принципом роботи ручної соковижималки для лимона. За рахунок гострих зубців і тиску з вашого боку проколюються мембрани. В результаті таких нехитрих дій випливає значно більше соку.
Насправді видавити сік з цитрусового фрукта не так складно, як може здатися на перший погляд. Щоб отримати максимальну кількість фрешу, вивчіть кожен спосіб.В якості експерименту спробуйте у справі кожен з них. Потім виберіть один і постійно вдавайтеся до його допомоги.
Відео: як вичавити більше соку з одного лимона
Надіслати