Як замаринувати цибулю до шашлику: 15 рецептів

Смачний м'ясний шашлик не може обійтися без пікантної закуски у вигляді маринованого ріпчастої цибулі. Існує безліч варіацій його приготування з додаванням різних добавок і спецій. Розглянемо популярні рецепти маринованої цибулі для шашлику.

Маринована цибуля для шашлику: класика жанру

• столовий оцет 9% - 80 мл.
• кухонна сіль - 15 гр.
• цибулина - 3 шт.
• очищена вода - 230 мл.
• цукровий пісок - 65 гр.

1. Виберіть цибулини середнього розміру, візуально огляньте на наявність зовнішніх пошкоджень. Далі видаліть лушпиння, промийте продукт проточною водою. Порубати цибулю тонкими кільцями.
2. Помістіть продукт в підходящу миску, паралельно відправте на плиту каструлю. Додайте в неї очищену воду, сіль і цукровий пісок.
3. Увімкніть конфорку, доведіть компоненти до кипіння. З появою перших бульбашок потрібно влити оцет, і вимкнути плиту.
4. Розмішайте компоненти, далі залийте готовим маринадом нашатковану цибулю. Накрийте тару з продуктом кришкою або відповідної за розміром тарілкою.
5. Час витримки маринованої цибулі залежить від особистого часу і переваг. Дайте можливість продукту настоятися від 1 години до доби. Після цього відкиньте овоч на друшляк, вживайте.

Маринована цибуля для шашлику: сухий спосіб

• яблучний оцет - 50 мл.
• ріпчаста цибуля - 3 головки
• сіль за смаком
• цукор - 20 гр.

1. Очистіть цибулю, наріжте звичним методом. Злегка відіжміть продукт і оперувати в підходящу ємність.
2. Обприскайте цибулю оцтом, додайте сіль і цукровий пісок. Ретельно розмішайте компоненти, почекайте 20 хвилин. Маринована цибуля готовий до вживання.

Червоний маринована цибуля

• цибуля «Ред Барон» - 3 шт.
• масло оливи - 110 мл.
• орегано - 15 гр.
• оцет 6% - 80 мл.

1. Видаліть лушпиння з цибулі, промийте продукт проточною водою.Овоч слід нашаткувати кільцями і відправити в герметичний пакет.
2. Далі до нього потрібно додати масло, орегано і оцет. Застебніть пакет, ретельно його струсіть. Почекайте приблизно 1,5 години, подавайте на свіжих листах салату.

Лук, маринований з лимонним соком

• ріпчаста цибуля - 4 шт.
• спеції - за смаком
• їдальня сіль - 30 гр.
• масло соняшнику - 60 мл.
• лимон - 1 шт.

1. Очистіть цибулини звичним способом, порубати на півкільця. Надішліть продукт в глибоку чашу.
2. Додайте спеції і масло, обприскайте свіжовичавленим соком лимона. Почекайте менше 1 години, вживайте.

Маленькі цибулини в цукровому маринаді

• перець подрібнений - 5 гр.
• тростинний цукор - 140 гр.
• гірчиця по-французьки - 15 гр.
• маленькі цибулини - 650 гр.
• лаврове листя - за фактом
• кухонна сіль - 75 гр.
• мелена гвоздика - 7 гр.
• фільтрована вода - 2 л.
• оцет яблучний - 1,8 л.
• перець чилі - за фактом

1. Переберія цибулини, позбудьтеся від лушпиння. Далі приступайте до приготування розсолу. З'єднайте фільтровану воду і сіль. Розмішайте рідину до повного розчинення кристалів. Залийте розсолом цибулини, залиште продукт на ніч.
2. З настанням наступного дня відкиньте цибулини на друшляк, приступайте до стерилізації скляних банок. Обсяг тари вибирайте на свій розсуд. З'єднайте в окремій ємності оцет, перець, спеції і цукор.
3. Розфасуйте цибулини по скляних банках, додайте в кожну трохи гвоздики, лавровий лист, перець чилі. Влийте приготований маринад, не доходячи до країв 1 см. Щільно закрутіть кришки, відправте в холодильник.
4. Наведений метод не є швидким. Термін настоювання становить 3-4 тижні. Тільки через заданий термін маринована цибуля можна вживати. В кінцевому підсумку ви залишитеся задоволені результатом.

Червоний цибулю в пряному маринаді

• цибуля - 5 шт.
• оцет 6% - 500 мл.
• гвоздика - 2 бутона
• лаврове листя - 6 шт.
• горошковий перець - 7 шт.
• рослинне масло - 40 гр.
• цукор - 35 гр.
• сіль - 20 гр.

1. Візьміть відповідну каструлю додайте в неї оцет, цукор і сіль. Надішліть тару на плиту, доведіть рідину до кипіння. Зменшіть вогонь на мінімальний рівень, млоїте 3-4 хвилини.
2. Очистіть цибулини, наріжте невеликими кільцями. Помістіть продукт в термостійку чашу, влийте гарячий маринад. Через 1 годину продукт буде готовий.Перед вживанням цибулю потрібно відкинути на друшляк.

Лук, маринований швидким способом

• оцет столовий - 25 мл.
• цибуля ріпчаста - 4 шт.
• кам'яна сіль - 12 гр.

1. Видаліть лушпиння з цибулин, промийте продукт під краном. Наріжте овоч невеликими кільцями. Помістіть цибулю в глибоку чашу, додайте сіль і оцет.
2. Закрийте ємність щільною кришкою, гарненько потрясіть вміст тари. Зачекайте 40-60 хвилин, застосовуйте за призначенням.

Маринована цибуля в буряковому соку

• буряк - 1 плід
• оцет винний - 110 мл.
• сіль харчова - 25 гр.
• цибуля - 4 шт.
• перцева суміш - 8 гр.

1. Очистіть і промийте цибулини, порубати на тонкі кільця. Виконайте схожі маніпуляції з буряком, наріжте коренеплід на невеликі соломки.
2. Змішайте цибулю і буряк, в окремій тарі підготуйте маринад. Змішайте винний оцет з водою у співвідношенні 1: 1. Додайте сіль і перцеву суміш.
3. Залийте складом овочі, відправте ємність з вмістом в прохолодне темне місце. Термін витримки варіюється в межах 20-24 годин.

Маринована цибуля в маслі

• цибуля ріпчаста - 5 шт.
• свіжа зелень - 40 гр.
• різні спеції - за смаком
• лимон - 1 шт.
• масло оливи - 70 мл.
• сіль за смаком

1. Очистіть цибулини звичним способом. Наріжте овоч кільцями. Всипте спеції за смаком, при необхідності додайте сіль.
2. До загальній масі всипте подрібнену зелень і масло. Обприскайте цибулю свіжовичавленим лимонним соком. Маринують продукт не менше 1 години.

Лук в гострому маринаді

• 6% оцет - 40 гр.
• сумах (приправа) - 15 гр.
• цибуля - 3 шт.
• мелений червоний перець - 3 гр.
• подрібнений солодкий перець - 4 гр.
• зелень - 35 гр.

1. Підберіть відповідні цибулини, очистіть і наріжте звичним способом на кільця. Додайте трохи солі і відіжміть овоч.
2. Надішліть цибулю в скляну ємність, додайте спеції за смаком, влийте оцет. Наріжте зелень, всипте в загальну тару. Час маринування становить 40 хвилин.

Винний маринад для цибулі

• вода фільтрована - 450 мл.
• ріпчаста цибуля - 4-5 шт.
• біле вино - 500 мл.
• сіль кухонна - 10 гр.
• мелений перець - 5 гр.
• цукровий пісок - 20 гр.

1. Обробити цибулю класичним способом, порубати на тонкі кільця. Скористайтеся глибокої чашкою, помістіть в неї нашатковану продукт. Влийте в тару окріп, почекайте 6-8 хвилин.
2. Після закінчення часу відкиньте цибулю на друшляк, помістіть продукт в чисту ємність, додайте до овочу перець, сіль і цукровий пісок. В кінці процедури влийте вино, перемішайте компоненти.Час витримки складає 3 години.

Маринована цибуля з зеленню

• вода кип'ячена - 220 мл.
• цибуля - 2 шт.
• оцет 9% - 65 мл.
• пісок цукровий - 25 гр.
• сіль кухонна - 7 гр.
• зелень - 45 гр.

1. Очистіть цибулини від шкірки і промийте. Наріжте овоч півкільцями, відправте в чашку. Поріжте зелень і додайте в загальну миску.
2. Прогрійте воду до 50 градусів, додайте до неї залишилися компоненти. Влийте отриманий склад до цибулі. Овоч має маринуватися при кімнатній температурі близько 3 годин.
3. Після цього відкиньте маринована цибуля на дрібне сито, залиште в чистій тарі до вживання.

Лук в гранатовому маринаді

• цибуля ріпчаста - 4 шт.
• гранатовий сік - 450 мл.

1. Очистіть овоч, наріжте кільцями. Надішліть продукт в відповідну тару, влийте гранатовий сік.
2. Поставте чашу в холодильну камеру, почекайте 4 години. Після цього подавайте цибулю до шашлику.

Маринована цибуля по-кавказьки

• пісок цукровий - 50 гр.
• ріпчаста цибуля - 4 шт.
• сіль за смаком
• оцет яблучний - 55 мл.

1. Очистіть ріпчасту цибулю, промийте і наріжте півкільцями. Злегка відіжміть овоч для виділення соку. Далі всипте цукор і кухонну сіль.
2. Влийте в загальну ємність яблучний оцет. Залиште продукт маринуватися на півгодини. Через заданий час цибулю готовий до вживання.

Маринована цибуля з аджикою

• вода питна - 150 мл.
• цибуля - 3 шт.
• оцет 6% - 120 мл.
• аджика суха - 75 гр.

1. Звичним способом очистіть цибулю, нарізати не обов'язково. Трохи відбийте овоч кухонним молотком. Надішліть воду на плиту, дочекайтеся появи пухирців.
2. Залийте цибулю гарячою рідиною, почекайте 15 хвилин. Зцідіть воду в окрему тару. Наточити до відвару аджику і оцет. Залийте рідину назад до цибулі, очікуйте 3 години.

Нескладно приготувати мариновану цибулю різними способами, якщо дотримуватися практичних порад. Варіюйте кількість складових і виявите для себе ідеальний рецепт. Подавайте маринована цибуля з готовим шашликом або в якості одиночної закуски.

Відео: як замаринувати цибулю до шашлику і плову