Як замаринувати печериці для шашлику

У суспільстві прийнято вважати, що шашлик готується в основному з м'яса. Справжні гурмани впродовж довгих років експериментують з продуктами, приготованими на мангалі. М'ясо і овочі маринують всілякими способами. Чималу популярність також знайшов шашлик з грибів. На шампурах готують печериці, вони оптимальні за розміром. Розглянемо деякі рецепти, як замаринувати гриби для шашлику.

Класичний маринад для печериць

• масло вершкове - 120 гр.
• печериці свіжі - 1,2 кг.
• сіль за смаком
• подрібнений перець - за смаком

1. Ретельно вимийте гриби, видаліть пошкоджені ділянки або зіпсовані екземпляри. Дайте шампіньйонів можливість повністю висохнути.
2. Візьміть глибоку чашу, помістіть в неї гриби. Всипте необхідну кількість спецій на розсуд.
3. Заповніть простір між ніжкою і капелюшком гриба вершковим маслом. Насадите печериці на шампур, відправте готуватися на мангал. Приблизний час випікання становить 15-20 хвилин.

Печериці з помідорами і шпиком

• стиглі томати - 300 гр.
• цибуля - 4 шт.
• гриби великого розміру - 700 гр.
• копчений шпик - 170 гр.

1. Очистіть печериці від можливої ​​бруду та пошкоджень. Обдайте окропом і розрубати на 2 половини. Тонко наріжте томати і шпик, цибулю поріжте товстими кільцями.
2. Насаджують компоненти, чергуючи їх між собою. Печериці готуються на мангалі чверть години. Щоб краще підкреслити смак грибів, можете їх замаринувати на деякий час з різними спеціями.

Печериці у вершковому маринаді

• вершки максимальної жирності - 70 гр.
• спеції - за смаком
• печериці - 900 гр.
• вершкове масло - 130 гр.

1. Відкиньте гриби на друшляк і промийте під краном, висушіть. Помістіть вершкове масло в сотейник і відправте на конфорку з мінімальною потужністю. Як тільки продукт розтане, влийте до нього вершки і ретельно перемішайте.
2. Паралельно додайте в гриби сіль і перець. Дайте продукту можливість настоятися протягом 10 хвилин. Після цього влийте теплу вершкову суміш до печериць.
3. Залиште продукт маринуватися приблизно на 1-2 години. Далі помістіть печериці на гриль або наколи на шампури, готуйте 15 хвилин. Гриби знаходять соковитість і незвичайний вершковий смак.

Оцтовий маринад печериць

• харчова сіль - 5 гр.
• 6% оцет - 6 мл.
• печериці свіжі - 950 гр.
• рослинну рафіновану олію - 120 мл.
• вода фільтрована - 125 мл.
• великий томат - 1 шт.
• часник - 6 зубів
• петрушка - 15 гр.
• кріп - 20 гр.
• базилік - 12 гр.
• кінза - 17 гр.

1. Очистіть часник і подрібніть в спеціальному приладі. Промийте свіжу зелень, гриби і помідор проточною водою. Висушіть продукти, дрібно порубати томат і трави. Надішліть підготовлені продукти в глибоку чашу, ретельно перемішайте.
2. Почекайте близько 10 хвилин, далі додайте спеції за смаком, оцет, розбавлений водою, і рафінована олія. Гарненько розмішайте. Очищені печериці проколіть зубочистками в декількох місцях.Такий хід дозволить грибам належним чином просочитися.
3. Помістіть печериці в глибоку миску, влийте до них приготований маринад, акуратно перемішайте. Наполягайте продукт 2-2,5 години. Після цього готуйте гриби на мангалі до рум'яної скоринки зручним для вас способом.

Мариновані печериці в соєвому соусі

• соєвий соус - 90 мл.
• майонез - 55 гр.
• свіжі гриби - 1 кг.
• спеції - на свій смак

1. Звичним способом обробіть гриби під краном і просушіть. З'єднайте в загальній мисці соєвий соус і майонез. Влийте отриманий склад до грибів і перемішайте.
2. Печериці таким чином маринуються близько 1,5 годин. Далі насадите гриби на шампур або надішліть на гриль. Продукт готується на вугіллі 20 хвилин.

Печериці в оливковій олії зі спеціями

• масло оливи - 130 мл.
• соєвий соус - 45 мл.
• печериці - 1,2 кг.
• кам'яна сіль - 15 гр.
• хмелі-сунелі - 10 гр.
• перець подрібнений - 12 гр.

1. Ретельно вимийте печериці і просушіть. З'єднайте в окремій невеликій ємності масло оливи, хмелі-сунелі, сіль, перець, соєвий соус.
2. Гарненько перемішайте, дайте складу можливість настоятися 10-12 хвилин.Полийте печериці отриманим соусом, маринують близько 2 годин. Час приготування грибів на мангалі становить 12-15 хвилин.

Печериці у винному маринаді

• вино біле - 120 мл.
• їдальня сіль - 4 гр.
• чебрець - 3 гілочки
• цукровий пісок - 3 гр.
• перцева суміш - 6 гр.
• оливкова олія - ​​70 гр.
• печериці -600 гр.

1. Зніміть листя чебрецю зі стебел і дрібно порубати. Далі відправте їх в глибоку піалу, додайте олію оливи, сіль, цукор, вино і перець. Ретельно розмішайте.
2. Обробіть гриби, позбудьтеся від бруду. Помістіть печериці в глибоку тару, влийте винний соус.
3. Перемішайте складові. Слідкуйте за тим, щоб гриби залишалися неушкодженими. Продукт повинен настоятися 50 хвилин. Далі обсмажте печериці зручним способом до рум'яності.

Печериці в лимонному маринаді

• сіль морська - 12 гр.
• червоний мелений перець - 5 гр.
• лимон - 1 шт.
• мелений часник - 8 гр.
• пряна зелень - 60 гр.
• оливкова олія - ​​15 гр.
• печериці - 700 гр.

1. У воді обробіть гриби і просушіть на вафельному рушник. Промийте зелень, позбудьтеся від зайвої вологи, після цього дрібно наріжте. Вимийте лимон і натріть цедру на дрібній тертці, м'якоть ретельно відіжміть.
2. Гарненько перемішайте всі інгредієнти в загальному блюді, полийте отриманим соусом шампіньйони.Поставте гриби маринуватися в холодильну камеру на 4 години. Далі приготуйте гриби на вугіллі, подавайте зі свіжою зеленню.

Мариновані печериці в сметані

• куркума - 4 гр.
• сметана - 350 гр.
• сіль кам'яна - за смаком
• часник - 5 зубчиків
• перець духмяний - за смаком
• свіжі трави - 50 гр.
• печериці - 850 гр.

1. Обробіть гриби водою, дайте можливість продукту обсохнути. Видаліть шкірку з часнику і пропустіть через прес. Промийте свіжу зелень, дрібно наріжте. Надішліть її в невелику тарілку разом з часником, куркумою, перцем і сіллю.
2. Влийте масло і гарненько розімніть склад, далі перемішайте. Візьміть фольгу і розділіть її на рівні частини. Умочіть кожен печериця в маринад і насадити на шампур. Після цього щільно оберніть листом фольги.
3. Залиште гриби в такому стані маринуватися на 50 хвилин. Через деякий час відправте печериці на вугілля. Блюдо готуватися 20 хвилин. Важливо стежити за тим, щоб всі екземпляри рівномірно пропеклися.

Мариновані печериці з яловичиною

• печериці - 750 гр.
• олія соняшникова - 60 гр.
• мелений червоний перець - за смаком
• кам'яна сіль - за смаком
• цибулина - 4 шт.
• філе яловиче - 1,8 кг.

1. Перемішайте в загальній ємності соняшникову олію і червоний перець. Промийте м'ясо під краном, витріть його вафельним рушником. Влийте отриманий склад до філе, час маринування становить 1,5 години.
2. Наріжте цибулини великими кільцями, обробіть печериці та висушіть. Далі по черзі нанизуйте продукти на шампур. Обприскайте майбутній шашлик маринадом, відправте на мангал. Сіль додається за смаком до готового блюда.

Печериці в маринаді по-китайськи

• соєвий соус - 130 мл.
• оцет 6% - 10 мл.
• домашній майонез - 60 гр.
• оливкова олія - ​​45 гр.
• свіжі гриби - 1 кг.
• гірчиця - 12 гр.
• часник - 8 зубів

1. Видаліть захисну шкірку і можливу бруд з печериць, відправте в невелику каструлю. Окремо з'єднайте подрібнений часник з рештою інгредієнтами.
2. Ретельно вимішайте склад, залийте ним гриби. Печериці повинні маринуватися в холодильнику 3-4 години. Далі блюдо готується на відкритому вугіллі близько 12 хвилин.

Печериці, мариновані з імбиром

• майонез - 220 гр.
• сіль подрібнена - за смаком
• римський тмин - 6 гр.
• паприка - 4 гр.
• подрібнений імбир - 5 гр.
• великі печериці - 650 гр.

1. Додайте в загальну піалу спеції і майонез, перемішайте до однорідності. Сіль всипте за бажанням. З печериць потрібно прибрати захисну плівку і зайву вологу.
2. Обваляйте кожен екземпляр в маринаді, викладайте в окрему миску. Після чого накрийте щільною кришкою, маринують півгодини. Далі приступайте до смаженні.

Печериці в ароматному маринаді

• масло рослинне - 50 мл.
• вода очищена - 55 мл.
• великі печериці - 700 гр.
• свіжа ароматна зелень - 90 гр.
• часник - 1 головка
• томат великий - 1 шт.
• столовий оцет - 10 мл.
• сіль кухонна - 8 гр.

1. Протріть печериці вологою ганчіркою, потім проколіть їх в декількох місцях зубочистками.
2. Після цього з'єднайте в одній тарі гриби, дрібно порубані трави, помідор, сіль, подрібнений часник і решту складових.
3. Акуратно перемішайте складові, дайте продукту можливість маринуватися протягом 2 годин. Час приготування грибів над вугіллям складає 15 хвилин.

Печериці в маринаді по-корейськи

Інгредієнти для маринаду:

• масло льону - 100 мл.
• соус соєвий - 90 гр.
• мелений зелений перець - 12 гр.
• мелений корінь імбиру - 10 гр.
• печериці -950 гр.

Інгредієнти для соусу:

• соєвий соус - 150 мл.
• рідкий мед - 65 гр.
• свіжий подрібнений імбир - 30 гр.
• сухе рисове вино - 160 мл.
• часник - 4 зубчики

1. Візьміть невелику каструлю, помістіть в неї чисті печериці. Додайте до них інгредієнти для маринаду, ретельно перемішайте. Намагайтеся не пошкодити гриби, далі відправте їх в прохолодне місце на 3-4 години для маринування.
2. Очистіть часник і перетворите в кашку, з'єднайте його з складовими для соусу. Ретельно розмішайте масу і оперувати в сотейнику на плиту. Готуйте склад на повільному вогні до повного розчинення меду.
3. Насадите мариновані гриби на шампур або помістіть їх на гриль, готуйте зручним для вас способом. Після цього подавайте печериці з охолодженим соусом.

Печериці в ніжному маринаді

Інгредієнти для маринаду:

• запашний перець - 9 гр.
• свіжа петрушка - 30 гр.
• жирна сметана - 330 гр.
• цибулини - 3 шт.
• гриби - 850 гр.
• дрібна сіль - 10 гр.

Інгредієнти для соусу:

• петрушка - 1 пучок
• сіль - 4 гр.
• сметана - 70 гр.
• паста томатна - 35 гр.

1. Помістіть промиті і висушені гриби в глибоку чашу. Видаліть лушпиння з цибулі і порубати його товстими кільцями. В окремій мисці змішайте сметану і спеції.
2. З'єднайте в загальній чаші гриби, цибулю і соус. Ретельно розмішайте продукти. Слідкуйте за тим, щоб цибулю та печериці не розвалилися.Чекайте процесу маринування близько 5 годин.
3. Приступайте до приготування соусу. Візьміть чистий і просушений пучок зелені, дрібно порубати. Далі відправте петрушку в загальне блюдце з томатною пастою, сіллю і сметаною, перемішайте складові.
4. Після маринування насадите гриби на шампур, чергуючи з кільцями цибулі. Прожарте печериці до хрусткої скоринки. Подавайте гриби з соусом і зеленню.

Нескладно замаринувати печериці на шашлик. Порадуйте друзів і близьких новими рецептами. Експериментуйте зі спеціями, зеленню і смаковими добавками. Додайте в своє меню унікальне блюдо. Готуючи гриби на мангалі, уважно стежте за тим, щоб вони присмажився рівномірно і не пригоріли.

Відео: шашлик з печериць