Як заморозити болгарський перець на зиму

Соковиті овочі вже давно стали основою повсякденного раціону сучасної людини, оскільки в складі присутній маса цінних речовин, які найкращим чином позначаються на здоров'ї. Ці сполуки допомагають підтримувати імунну систему під час атак вірусів, тому не зайвим буде запастися перцем, що називається, про запас. У хід йдуть власноруч зроблені заготовки, які прикрасять як буденний, так і святковий стіл. У сьогоднішньому матеріалі ми розглянемо найважливіші аспекти по порядку, щоб ви склали власну думку.

плюси процедури

1. Слід відразу згадати про те, що в процесі проведення подібних маніпуляцій в основі овоча зосереджуються практично всі важливі речовини. Тому під час споживання ви отримаєте виключно користь і проведете профілактику багатьох серйозних недуг.
2. До позитивних особливостей відносять і те, що продукт зберігає свої смакові якості, структуру, соковитість. Це стає можливим завдяки тому, що зниження температури відбувається різко. Екстрене вплив холодом не дає перчику обмякнуть. Згодом його можна застосовувати для приготування будь-яких страв і приймати в первозданному вигляді.
3. Варто розуміти, що магазинна продукція такого роду коштує на порядок дорожче. А домашні заготовки можна зробити в пристойному кількості, через що ви заощадите сімейний бюджет. Плюс в тому, що вдало підібраний перець буде набагато цінніше покупного магазинного, минулого заморозку.
4. Також має сенс згадати, що продукція попередньо готується. Тобто видаляються хвостики, а також внутрішні частини. Овоч робиться шматочками, тому в подальшому його буде зручно використовувати. Безумовно, це позитивна якість, ви витратите менше часу на приготування в найближчому майбутньому. Для сучасної людини це дуже важливо.
5. Магазинна продукція не завжди зберігається правильно. Деякі види овочів, які були піддані заморожуванню, неодноразово розморожувалися.Цьому виною неуважність працівників та інші фактори, наприклад, виключення холодильників. Але при проведенні заготівлі самостійно ви будете впевнені, що овоч був заморожений разово і більше не піддавався розморожування.
6. Те ж саме стосується і якості самого сировини. Коли овочева культура відправляється на заготовку, вона не завжди знаходиться в свіжої формі. Це означає, що ви зможете підібрати для себе тільки якісний продукт, який повністю дозрів, але в той же час ще не встиг зіпсуватися. Домочадці будуть раді поласувати овочем в зимову пору.

вибір продукту

1. Чи не вся сировина підходить для проведення подібних маніпуляцій. Існує не так багато різновидів, але і в цьому питанні необхідно врахувати тонкощі. Дозволяється брати виключно щільний овоч, який містить багато соку. Він по максимуму збалансований, тому при прийомі передасть вітаміни і мінеральні речовини людині.
2. Після придбання кількох кілограмів не слід зволікати. Необхідно приступати до підготовчих процедур якомога швидше. В іншому випадку овоч почне в'янути,що позначиться негативно на його якості після розморожування. Звичайно, не заборонено піддавати заготівлі і млявий перчик, але робити цього не рекомендується.

підготовчі заходи

1. Немає особливих складнощів у підготовці продукції. Головне, проведіть сортування, виключивши із загальної маси непридатні для цих цілей екземпляри. Важливо, щоб вони не були в'януть, зіпсовані, червивими, гнилими.
2. Коли ви відсортуєте овочі, придатні для заморозки екземпляри сполосніть дуже ретельно під краном. Протріть, після чого дозвольте їм просохнути на тканинних серветках. Слід пам'ятати, що перед проведенням процедури овоч не повинен бути вологим від води. В іншому випадку скибочки склеяться, що призведе до неминучої втрати якості і погіршення форми.
3. Коли просушування буде проведена, слід прибрати так звані капелюшки. Вони розташовуються вгорі овоча, в області хвостика. Зріжте їх, виключіть і насіння, вони гірчать, тому не потрібні вам при заморожуванні. Обов'язково потрібно прибрати прожилки білястої пігментації, наявні всередині.
4. Дозволяється заморожувати перчики в такій формі, але деякі вважають за краще ділити їх рівними шматочками.Ви можете нашаткувати продукт на свій розсуд. Підійде абсолютно будь-яка форма, навіть квадратики. Але краще проводити нарізку саме смужками. Дійте на свій розсуд, дозволяється рубати овоч кружальцями або половинками гуртків.

правильна заморозка

1. Не варто переживати завчасно, будь-який з способів буде правильним. Відмінність лише в тому, з якою метою ви будете надалі використовувати заморожене сировину. Якщо ви бажаєте регулярно радувати себе овочевими салатами в холодну пору, то продукт рекомендується подрібнювати завчасно.
2. Зовсім інакше з сировиною слід чинити, якщо ви плануєте готувати фарширований перець. В цьому випадку вам потрібно буде тільки зрізати капелюшок, і витягти всі насіння. Найкраще, звичайно, заготовити продукт відразу декількома способами. Щоб потім могли порадувати себе саме тим, чим захочеться в даний момент.
3. У будь-якому випадку перевага такої заготовки в тому, що ви цілий рік можете мати доступ до цілого вітамінним складом. При цьому можна готувати різні легкі салати та інші не менш цікаві страви.Отже, розгляньте популярні варіанти заготовки продукту.
4. Вимийте сировину і видаліть все зайве, в тому числі і насіння. Потім видаліть зайву вологу і порубати продукт кільцями. Якщо вам зручно, можете скористатися спеціальною теркою, щоб значно полегшити собі завдання.
5. Загалом, вирішувати тільки вам, можете по-старому порубати перець кружками гострим ножем. Враховуйте, підготовлене сировину рекомендується негайно піддати заморожуванню. Обов'язково простежте за тим, щоб заготовка не перетворилася на суцільний пласт.
6. Шматочки виходять відносно великі. Тому просто прослідкуйте за тим, щоб вони не склеювалися між собою. В якості альтернативи продукт можна порубати півкільцями, а далі діяти аналогічним чином. Використовуйте заготовку після заморозки за призначенням.
7. Також перець ще можна порубати невеликими кубиками. Такий метод відрізняється від попередніх лише способом нарізки овоча. В іншому підготовлене сировину в такому вигляді більше підходить гурманам, які звикли додавати продукт в дрібному вигляді в різні страви.
8. Незалежно від способу нарізки, розкладіть продукт тонким шаром на будь-яку відповідну площину.Надішліть в морозилку і стежте за тим, щоб шматочки не склеювалися між собою. При необхідності від'єднуйте нарізаний овоч.
9. Як тільки шматочки повністю заморозили, складіть заготовку в пластиковий контейнер або в пакет на спеціальній застібці. Щільно закрийте і залиште на тривале зберігання в морозильній камері. Враховуйте, герметична пачка дозволить захистити продукт від сторонніх і неприємних запахів. Також і аромат перцю не поширився далі по морозилці.
10. Спосіб заморожування продукту шматочками до душі багатьом господиням. Перевага овоча шматочками в тому, що при приготуванні страв його дуже зручно використовувати. Вам не потрібно буде витрачати час на оброблення сировини і його нарізку.

Тара для зберігання

1. Як ви вже зрозуміли, що розглядається овоч можна зберігати в будь-якому посіченою вигляді. При цьому дуже важливо вибрати тару, в якій сировину буде зберігатися без будь-яких наслідків. Виберіть відповідний, щоб не стикатися з додатковими клопотами.
2. Серед найбільш поширених можна виділити звичайні целофанові кульки, також є щільні поліетиленові і з зіп-застібкою пакети.Крім усього іншого овоч також прекрасно зберігається в герметичних пластикових контейнерах.

Розглянутий продукт досить корисний для людського організму. Тому буде не зайвим знати про його правильної заготівлі. В цьому випадку ви завжди зможете поласувати улюбленим продуктом незалежно від пори року. При цьому з нього можна зробити повноцінні фаршировані перці або смачний і легкий салат.

Відео: як заморозити перець на зиму для фарширування