Зміст статті
Какао-боби - плоди, які є основою при виробництві не тільки улюбленого всіма шоколаду, але також какао-масла і макухи. Цінний продукт, який використовується в багатьох галузях, особливо корисний для людини. Все це завдяки антиоксидантам і вітамінам, що містяться тут в чималих кількостях.
Трохи про склад
Зерна шоколадного дерева можуть похвалитися вмістом всіх необхідних людському організму компонентів. Це, в першу чергу, жири, білки і вуглеводи, а також не менш важливі алкалоїди, мінеральні компоненти і кислоти органічного походження.
Розглядаючи сторону хімічного складу, можна відзначити, що особлива цінність продукту полягає в ядрі, Шкаралупи, шкірки і зародку. Саме ці частини досить багаті необхідними компонентами.
В ядрі є какао-масло, на нього припадає 55% всього обсягу.Це стеаринова і пальметіновая кислоти.
Наявність дубильних речовин пояснює особливий, трохи гіркуватий присмак продукту і його колір.
Вуглеводи містяться в наступному складі: крохмаль (5-9%), сахароза, фруктоза і глюкоза.
Відзначено наявність кислот - яблучної, лимонної, оцтової, виннокаменной.
Незамінне вміст мінеральних компонентів - кальцію, фосфору, магнію. Ще міститься зола, якої в бобах кавового дерева 2-4%.
Ароматичні елементи відповідають за створення специфічного запаху, який має шоколад.
Багаті боби вітамінами. Найбільше в них елементів групи В. Також можна говорити про біотвані, нікотинової та пантотенової кислоти.
Де застосовуються какао-боби
Незвичайні плоди шоколадного дерева широко використовуються на просторах харчової промисловості. Найбільш важливим і цінним продуктом, що одержуються з таких зерен, є масло какао, задіяне в ролі основи при виробництві всіх сортів шоколаду.
Після обробки сировини виходять сухі залишки, нам вони знайомі, як порошок какао.
Застосовуються корисні зерна в фармакології, виробництві парфумерії.
Користь какао-бобів
Плоди шоколадного дерева - сировина, що представляє собою величезний джерело корисних для людини речовин та елементів.
- Завдяки вмісту епікатехіну, вдасться значно знизити ризик розвитку інсульту, інфаркту, діабету.
- Кокохіл - особливий елемент, що сприяє зростанню клітин дерми. Це означає, що рани будуть гоїтися швидше, зморшки поступово разгладятся і підвищуються шанси ніколи не дізнатися, що таке виразка шлунка.
- При вживанні цього цінного продукту в організм потрапляє велика кількість магнію, в зв'язку з чим у людини виникає почуття ейфорії. Серце працює краще, кровообіг здійснюється ефективніше, а кістки міцнішають.
- Агрінін - визнаний афродизіак, а триптофан є відмінним антидепресантом. Обидва ці компоненти містяться в плодах.
- Вміст сірки сприяє поліпшенню стану шкірних покривів, нігтів і локонів.
Таким чином, можна з упевненістю сказати, що роль какао-бобів зводиться до поліпшення всіх процесів, що протікають в організмі.
Якої шкоди можуть завдати какао-боби
Більшість людей можуть спокійно вводити в раціон какао-боби, не турбуючись про можливу шкоду.Однак не варто забувати про розумних кількостях, адже якщо не дотримуватися певних рамок, то хімічні речовини, родинні коффеіну з одного можуть швидко перетворитися на ворога.
Медики стурбовані тим фактом, що вживання какао в нерозумних обсягах здатне погіршити стан пацієнтів, які страждають тривожними розладами.
Обережність повинні проявляти люди, які страждають порушенням згортання крові. У зв'язку з уповільненням цього процесу у випадках надмірного вживання какао, збільшується ризик великої крововтрати.
У сердечників є ризик виникнення тахікардії.
Не рекомендується вживати продукт при діареї і симптомах роздратованого кишечника, стан може тільки посилитися.
Обережність повинні проявляти пацієнти, які страждають такою патологією, як гастроезофагеальна рефлюксна хвороба. Надмірне вживання какао здатне посилити симптоми недуги.
Внаслідок здатності какао підвищувати внутрішньоочний тиск, пацієнти з глаукомою повинні виключити цей продукт з раціону.
Чимало шкоди таку сировину здатне завдати гіпертонікам.
Надмірно чутливі люди можуть скаржитися на появу мігрені або головного болю.
З'єднання, родинні кофеїну, сприяють швидкому виведенню з організму кальцію разом з сечею. Звідси можна зробити висновок про шкоду продукту людям з остеопорозом.
Якщо планується проведення операції, то вживання какао, необхідно припинити за 15 днів до цієї події.
Протипоказаний продукт при тахікардії.
Може з'явитися алергічна реакція. Однак таку неприємність викликає тільки неякісний продукт, який під час вирощування піддавався хімічній обробці. Найкраще віддавати перевагу вже перевіреним постачальникам.
Доброякісність какао може перевірити кожен, зробити це нескладно. Щіпка какао розтирається між пальцями. Якщо на шкірі залишається щільний жирний слід, то значить сировину хорошої якості. Легкий порошковий слід на пальцях залишає продукт низької якості, підробка.
Через високу калорійність, вживати зерна шоколадного дерева не рекомендується людям з надмірною вагою.
У тих, хто не скаржиться на здоров'я, є можливість насолодитися всією красою дивовижних плодів, адже вони принесуть чималу користь.
Як можна вживати какао-боби
Подрібнені какао-боби можна використовувати абсолютно по-різному.
Так, наприклад, бажаючі можуть пару зерен покуштувати сирими. Можна какао вживати разом з медом, попередньо вмочивши їх в ласощі.
До речі, какао-боби є чудовим бадьорить засобом. Для людини досить з'їсти тільки пару зерен, як він вже буде відчувати прилив сил і енергії.
Крім цього, очищені боби можна з'єднати з подрібненими горіхами і медом. Ніжний смак такого ласощі - справжня знахідка.
З какао порошку виходить смачний напій. Приготувати його зовсім нескладно: боби перемелюють до порошкоподібного стану і заливаються окропом. Бажаючі можуть напій присмачити молоком, вийде дуже смачно.
Завдяки шоколадному обгортання шкіра придбає підтягнутий, здоровий вигляд, помітно омолоджується. Подібна процедура має антицелюлітний ефект. Проводити її рекомендується перед пляжним сезоном, так як вдасться не тільки підтягти тіло, а й уберегтися від шкідливого ультрафіолетового випромінювання.
Корисний і масаж із застосуванням шоколадного масла, так як він допомагає усунути косметичні дефекти (шрами, рубці).
Дивовижні зерна шоколадного дерева є не тільки цінним харчовим продуктом, але і незамінним компонентом для приготування багатьох препаратів в косметології і фармацевтиці. Однак принести користь людині ці ласощі може тільки в тому випадку, якщо вживати його в міру.
Відео: какао-боби - натуральний антиоксидант
Надіслати