Зміст статті
Запашні приправи багаті цілющими ефірними маслами, мінералами і вітамінами, які в комплексі надають на організм корисну дію і допомагають впоратися з нездужанням. Ефективні багато з спецій і на дієтах.
Кардамон - одна з найдорожчих прянощів в світі. Її вирощують в Індії та азіатських станах, де вона тисячоліттями залишається традиційною добавкою в кулінарії, медицині і ароматерапії. У сучасному світі кардамон використовують не тільки в їжу або в медичних цілях, але також в парфумерії, уходовой косметиці та виробництві ароматизованих виробів, наприклад, свічок або мила.
особливості приправи
Специфічний смак і аромат кардамону поєднують в собі пряну гостроту інеповторну ефірну нотку. Ця рослина відноситься до імбирного сімейства і чимось нагадує знайомий нам корінь. Продається кардамон в сухих запечатаних зернах, всередині яких зберігаються пряні насіння. Сама насіннєва коробочка також містить у своєму складі ряд корисних речовин, тому її додають в їжу і відвари, щоб вона віддавала свій сік. Крім того, сухий порошок кардамону можна придбати в подрібненому готовому вигляді.
Щоб схуднути і оздоровити організм, введіть кардамон в щоденний раціон, і у вас з'явиться додаткова можливість відкрити нові смакові поєднання продуктів і облагородити аромати улюблених страв.
Чим корисний кардамон
Корисні властивості кардамону знали ще стародавні цілителі, які лікували за його допомогою запори, порушення травлення і ожиріння, а також знімали болю і допомагали зміцнити організм під час хвороб. До складу кардамону входять білки, поліненасичені жири, клітковина і вітаміни, завдяки чому його насіння легко засвоюються в організмі, беруть участь в очисних процесах, відновлюють нормальну мікрофлору і стимулюють спалювання надлишкового жиру.
Приправа має лікувальний і підтримуючий ефект на різні системи організму:
- стимулює роботу печінки;
- прискорює метаболізм і запобігає відкладенню жирової тканини;
- знімає запальні процеси;
- знижує газоутворення в кишечнику, покращує всмоктування корисних речовин;
- допомагає боротися з лупою;
- зміцнює нервову систему і покращує сон;
- нейтралізує зміїна отрута;
- надає заспокійливу дію при подразненнях;
- сприяє нормалізації роботи сальних залоз;
- знімає симптоми застуди;
- полегшує спазми, біль, знижує жар;
- знімає набряклість, бореться з симптомами циститу і пієлонефриту;
- вбиває бактерії і допомагає позбутися від неприємного запаху з рота.
Який кардамон використовують у їжу
Існує кардамон двох видів: світлий і темний.
Зелений кардамон має невеликі м'які зерна з дуже вираженим ароматом. Його додають до м'яса і овочів під час гасіння. Саме цей вид рекомендують використовувати для швидкого схуднення.
Чорний кардамон є жорсткі сухі коробочки, в яких полягають насіння. В цілому зернятко нагадує какао в дуже зменшеною формою. Цей вид має делікатний пряний аромат і ідеально підходить для напоїв та десертів.
Зерна цієї спеції подрібнюють в порошок або використовують в цілому вигляді. Корисні властивості приправи не терплять взаємодії з маслами, тому для приготування жирних страв беруть кардамон в коробочці, а в чаї і випічку додають мелені в порошок насіння.
Що готувати з кардамоном для схуднення
Для розсмоктування зайвих кілограмів готують напої з кардамоном. Необхідно внести приправу в свій щоденний раціон, щоб домогтися помітних результатів, а також поєднувати вживання прянощі зі здоровою дієтою і посиленими фізичними навантаженнями.Рідкісне її вживання допоможе підтримати організм в тонусі, але не зробить вираженого ефекту, а відсутність рухової активності або нездоровий раціон зведуть дію корисних речовин до нуля.
Для аромату і цілющої дії кардамон додають в чай. Для цього необхідно заварювати чайне листя в чайничку і додавати приправу разом з коробочкою, попередньо подрібнити зерна. Секрет смачного напою в тривалому наполяганні. Особливості кардамону такі, що його справжній аромат розкривається не відразу, тому додавання прянощі в 1 порцію напою відразу в чашку не дасть насолодитися справжнім багатим смаком спеції.
Щоб знизити негативний вплив кави на організм і доповнити його смак пікантними нотками, кардамон додають в заварний натуральний напій. В такому випадку зерна подрібнюють в порошок. На одну порцію беруть близько половини ядерець коробочки.
Різні добавки посилять дію кардамону. Кориця допоможе знизити рівень цукру в крові і підійде людям, що страждають на діабет. Імбир, гірчиця, гвоздика і червоний перець допоможуть вивести токсини і шлаки, а також зайву рідину з організму і дозволять швидше спалювати калорії.Цикорій, м'ята і мед заспокоять і зміцнять імунітет.
Під час застуди можна приготувати склянку молока з теплим медом і пряними насінням гвоздики, кардамону, а також коренем імбиру. Це прискорить відновлення організму, зніме жар, виведе мікроби і посилить імунітет, а також допоможе відновити сили після хвороби.
Відвар 1 чайної ложки приправи на склянку води допоможе від безсоння. П'ють його теплим за годину до їди.
Ефірні масла кардамону і чайного дерева додають по 10 крапель на 40 г рослинного масла і розтирають ділянки тіла з целюлітом. Суміш покращує кровообіг і підтягує шкіру. Також можна заварити 2 ст.л. кардамону в 0,5 л води і додавати в сольову ванну для підтяжки тіла і усунення «апельсинової кірки».
Протипоказання і застереження
Приправа дуже корисна для шлунка і зазвичай не викликає побічних ефектів. Однак, якщо ви страждаєте гастритом або схильні до алергічних реакцій на ефірні масла і прянощі - потрібно з обережністю поставитися до вживання спеції, проконсультуватися з лікарем або відмовитися від її використання.
Алергія на прянощі може виражатися висипом, жаром в тілі, почервоніння на чутливих ділянках шкіри, печіння в шлунку, здуттям чи бурлінням в кишечнику, діареєю, запамороченням і нудотою. Такі реакції дуже індивідуальні і обумовлені генетикою, гормональним фоном і іншими факторами.
Також ароматні спеції не рекомендують вживати в період вагітності і лактації.
Як вибирати і зберігати кардамон
Купувати розфасований порошок кардамону потрібно уважно. Фабричне виробництво ставить під сумнів якість обираних зерен, терміни зберігання продукту, специфічну обробку і збереження корисних властивостей.Якщо ж маркування на упаковці говорить про ручну роботу, такий порошок буде корисний і нічим не поступиться цільним ядер. Слідкуйте за термінами придатності і знаками якості, зазначеними на пачці.
Зберігати мелений кардамон слід в щільно закритій банці. Це може бути чайна бляшанка або скляна тара. У картоні або відкритому посуді приправа може втратити свої пахучі властивості, а її корисність знизиться. Цілісні зерна залишаються захищеними довше, але їх також потрібно помістити в ізольовану ємність, тоді ваша спеція пролежить кілька місяців в цілості. Але завжди пам'ятайте, що продукт потрібно періодично оновлювати.
Відео: кориця і кардамон - спеції для схуднення
Надіслати