Зміст статті
Лаковіца аметистова або латиною Laccaria Amethystina, відноситься до грибного сімейства Рядкові. Лаковіца вважається їстівним грибом. Через свою бузкової або лілового забарвлення цей гриб отримав в народі ще одне незвичайне прізвисько - лаковіца лиловая.
Зовнішній вигляд лаковіца аметистової
У молодих грибів лаковіца аметистової капелюшки мають напівкулясту форму, але в міру дозрівання капелюшок випрямляється, і її поверхня стає плоскою. Капелюшка гриба мають невеликий діаметр і виростають від 1 до 5 см. На поверхні капелюшка є майже непомітні рубчики і світлі штрихи по краю.
Молоді грибки мають яскравий ліловий забарвлення, однак з часом поверхня капелюшки тьмяніє. У старого гриба капелюшок не така яскрава, і з віком набуває бляклий рожевий відтінок. Такий же тьмяний відтінок капелюшок набуває в посушливу погоду.Середина грибний капелюшки має м'яку консистенцію, сама м'якоть також пофарбована в ліловий колір. Серцевина м'якоті має ніжну текстуру і приємний аромат.
Внизу під капелюхом гриба видніються тоненькі й ріденькі пластинки, які приросли до грибний ніжці. Пластинки пофарбовані в ліловий колір, проте, чим більше старіє гриб, тим більше білими і світлими вони стають. Споровий порошок має білий або злегка фіолетового відтінку.
Ніжка лаковіца лілового має волокнисту поверхню циліндричної форми. Середина ніжки має порожній простір, на поверхні ніжки видно світлі ворсинки. Підстава ніжки також має ліловий відтінок. Грибна ніжка може вирости в середньому від 3 до 10 см в довжину, ширина ніжки складає всього 0,8 см.
Середина гриба в розрізі також має ліловий забарвлення. М'якоть трохи водяниста, тонка на дотик. Від гриба виходить приємний аромат і ніжний смак. Структура ніжки грубіша і волокниста по всій довжині, більш суха і жорстка, ніж капелюшок.
Їстівність лаковіца лілового
Лаковіца аметистову прийнято відносити до грибів, придатним для використання в їжу. Лаковіца входить до переліку їстівних грибів 4 категорії.Однак для приготування страв зазвичай використовують тільки грибні капелюшки. Тому недосвідчені грибники повинні пам'ятати про головне правило: класти в кошик тільки капелюшки цього гриба. Досвідчені кулінари часто застосовують лаковіца в поєднанні з іншими видами грибів, додаючи її в різні страви. З цього різновиду виходить відмінне спекотне.
Зверніть увагу! Відомо, що плодове тіло лаковіца може накопичувати миш'як і інші шкідливі речовини, які присутні в землі. Через свою здатність вбирати в себе всі шкідливі складові грунту, гриби застосовують в кулінарії в невеликих кількостях. Саме тому їх частіше з'єднують з іншими їстівними різновидами як кулінарного асорті.
Місця зростання і період зростання
Лаковіца лиловая виростає на зволоженому ґрунті, де багато моху і зосереджено багато лісового масиву. Зазвичай знайти її можна під хвойними деревами. Але також вона росте на ділянках зі змішаними і листяними лісами, поруч із буковими і дубовими деревами. Іноді лаковіца зустрічається відразу цілим сімейством, утворюючи невелику грибну групу.Цей екземпляр починає з'являтися в лісі з середини літа і зростає до середини осені. Тому грибникам варто запастися кошиками, і вже в липні сміливо відправлятися за здобиччю.
Яскрава і швидко кидається в очі лаковіца - частий гість в лісах. Її капелюшки дуже добре видно на лісовій підстилці і серед зеленого моху, особливо у вологих місцях. Вирушаючи за лаковіца аметистової в ліс, недосвідченим грибникам варто навчитися відрізняти її від отруйних і споріднених родичів.
Споріднені та отруйні двійники
Також схожа забарвлення павутинник фіолетового з першого погляду може обдурити недосвідчених грибників. Проте, ця їстівна різновид гриба має більш масивну і велику форму. Крім того, у павутинник фіолетового пластинки під капелюшком обтягнуті волокнистих покривалом. У зрілому віці капелюшок фіолетового павутинник набуває бурого відтінку.Також в дуже посушливу погоду, коли капелюшки лаковіца лілового стають більш бляклими, її можна переплутати з ще одним їстівним екземпляром - лаковіца рожевої.
Надіслати