Зміст статті
Даний вид гриба містить в собі дуже багато вітамінів, однак, незважаючи на це, він не знайшов популярність ні серед грибників, ні серед любителів поїсти гриби. Деякі навіть вважають його отруйним і неїстівним. І дуже даремно! Мокруха має виражену насиченим смаком, який подобається досвідченим цей гриб.
Опис зовнішнього вигляду
Серед інших представників царства грибів відрізняється великими розмірами, капелюшок може виростати до 15 сантиметрів. Вона зазвичай сіра, на ній можуть бути темні або фіолетові плями. Сезон появи мокрухи в лісах - серпень - вересень. Любить хвойні і змішані ліси. Створює мікоризу з сосною або березою. На території Росії можна зустріти практично скрізь - в кавказьких горах, в сибірських широтах, далекосхідних лісах і інших місцях.Зазвичай росте по одному, рідше - невеликими групами. Мокруха її назвали тому, що на ній утворюється слизова оболонка. Якщо ви збираєтеся збирати змішані гриби, то для мокрухи потрібно взяти окрему тару. Інакше вона забруднить слизом інші гриби.
Калорійність пурпурової мокрухи досягає 192 кілокалорій.
Корисні властивості
Використання мокрух в їжу
Це абсолютно їстівний гриб, наповнене ароматами лісу. Його насичений смак не залишить байдужим жодного любителя грибів. Свою назву макрух отримали через те, що при приготуванні їх колір змінюється на пурпурний. При готуванні слід попередньо очистити слизову шкіру з гриба і добре промити його, а потім вже готувати так, як вам подобається. З усіх грибів за смаком мокруха найбільше нагадує маслюки.
З них можна готувати все ті ж страви, що і зі звичайних грибів. Дуже добре підходять для заготовки солінь, можна приготувати смачний грибний соус або просто посмажити як гарнір до м'яса або риби. Існує безліч рецептів салатів з додаванням різних грибів, в тому числі, і мокрух. Через те, що вони стають пурпуровими при термічній обробці, все готові страви з ними в складі будуть виглядати незвично і запам'ятовується. Наприклад, додавши їх в салат, ви отримаєте яскраві вкраплення кольору в страві, що додасть йому велику апетитність.
Мокрухи в медицині
Це не тільки смачний, але і шалено корисний гриб. При їх поїданні зміцнюється імунна система, відновлюється нервова система, поліпшується кровообіг і пам'ять. Загальний стан стає задовільним, а втома проходить без сліду. Активні речовини, що входять до складу пурпурових мокрух, позитивно діють на кровотворні органи, в зв'язку з цим вони сприяють кровотворенню і оновленню всіх клітин організму.
У деяких народів цей вид грибів використовується з незапам'ятних часів, його використовували для купірування головного болю,лікування безсоння і полегшення перебігу хвороб нервової системи.
Косметологія - це теж та галузь медицини, яка успішно використовує пурпурові мокрухи. З них виробляють крему, маски, сироватки, тоніки, шампуні, бальзами і так далі. Шкіра стає еластичною і підтягнутою, а волосся - сильними і шовковистим. При використанні косметики на основі мокрух можна домогтися вирівнювання кольору шкіри і додання їй матового відтінку. Шампуні і бальзами сприяють оновленню волосся, зміцненню волосяної цибулини і уберігають волосся від перетину надалі.
можливі протипоказання
Для деяких людей грибна їжа може виявитися занадто важкою, і їх організму буде складно переварити цей продукт. До таких груп людей відносяться діти, люди похилого віку та люди, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Хітин, який містять гриби, практично не засвоюється в непідготовленому організмі дитини.
Відео: мокруха пурпурова (Chroogomphus rutilus)
Надіслати