Молочко лососевих риб - користь і шкода для здоров'я

Чоловічі насінники риб прийнято називати молоками. Їх застосовують в їжу далеко не всі. Для європейських країн вони є екзотикою, яку можна порівняти з поїданням морських свинок, які не всім до смаку і викликають почуття огиди. Найбільш популярні молочко лососевих риб в Японії і Росії.

У чому цінність риб'ячих молочка, і який їхній склад?

Продукт містить невелику кількість калорій (90-100 ккал на 100 г), а факт відсутності вуглеводів робить привабливими їх для спортсменів. Це дієтичний, легкозасвоюваний продукт, що насичує організм вітамінами. При правильному приготуванні та дотриманні норми вживання не відкладаються у вигляді жиру в організмі.

Важливо! Дієтологи настійно радять не вживати більше 150 г на добу дорослій людині.

склад:

1. Для організму людини молочко лососевих так само корисні, як і риб'ячий жир, так як їх склад багатий поліненасиченими жирними кислотами (більше10% в 100 г).
2. Протаміни - низькомолекулярні білки, які містяться в ядрах сперматозоїдів і покращують ефективність деяких медичних препаратів. Для діабетиків це важливо, тому що при одночасному введенні з інсуліном дію всмоктування сповільнюється і хворому надається можливість скоротити кількість уколів. Нормалізують молочко вміст цукру в крові.
3. Гліцин - амінокислота, позитивно впливає на роботу клітин мозку.
4. Вітаміни групи В. Багаті кобаламина (90% від добової норми в 100 г).
5. Вітамінний склад: каротин, аскорбінова, нікотинова кислоти, токоферол.
6. Мінеральний комплекс: кальцій, залізо, натрій, магній, фосфор.
7. Основна заслуга молочка лососевих риб в жирних кислотах (Омега-3), які присутні в складі і допомагають підтримувати роботу серця і судин.

Користь для організму

Цінні властивості молочка:

• Благотворно впливають на роботу печінки.
• Сприяють швидкому лікуванню ран і виразок.
• Прискорюють переробку алкоголю в організмі.
• Захищають від ультрафіолетового випромінювання.
• Загальмовують деградацію клітин мозку, викликану старінням організму.
• Покращують витривалість.
• Регенерують клітини шкіри, сповільнюють процес старіння.
• Тримають під контролем кількість вісцерального жиру.
• Нормалізують вміст цукру в крові.
• Захищають від електромагнітного випромінювання.
• Згладжують вплив стресових ситуацій, заспокоюють нервову систему.
• Зміцнюють бар'єрні функції організму - імунітет.
• Стимулюють кровотворну функцію.
• Полегшують симптоми при атеросклерозі.
• Роблять кістки скелета, зуби міцніше.
• Регенерують шкірні покриви. Мають освітлюючий ефект.
• Відновлюють репродуктивну функцію у чоловіків. Підвищують потенцію.
• Зупиняють на ранній стадії симптоми застуди і дію вірусів.
• Знімають запалення в організмі.

Використовуючи регулярно косметичні засоби по догляду за шкірою, до складу яких включено екстракт, добутий з молочка цінних сортів риб, ефект не змусить себе довго чекати. Це дозволить побачити результат у вигляді розгладженими зморшок і освітленої шкіри, згладжування кольору пігментних плям. Поліаміни в складі, покращують обмін на клітинному рівні і провокують вироблення колагену.

Систематичне накладання масок з риб'ячим екстрактом на шкіру голови і волосся, здатне прискорити зростання, і поліпшити здоров'я волосся.

Які молочко не можна використовувати, і кому вони протипоказані

Для переробки використовують молочко від риб (горбуші, кети), виловлених в чистих водоймах. Риба, вирощена фермерами, не має цінності для отримання молочка. Якість води залишає бажати кращого, і риба насичується шкідливими речовинами.

Люди, які страждають алергією на морепродукти, мають індивідуальну непереносимість продукту, не можуть вживати молока, так як це може погіршити симптоматику. Будь-які сумніви і раціон рекомендується скорегувати з лікуючим лікарем.

При порушенні обміну речовин, ожирінні, продукт заборонений до прийому в їжу. Молочко, приготовані у великій кількості масла, здатні погіршити ситуацію, додавши зайвих калорій і канцерогенів.

Важливо! Надмірне споживання продукту, здатне викликати пронос і блювоту

Фахівці детально вивчили продукт, і запевняю, що більше протипоказань немає. Вони допускаються в малих дозах в раціон вагітних жінок і в період лактації.При грудному вигодовуванні необхідно звертати увагу на шкірні покриви малюка і загальний стан, так як риба і рибні складові, потрапивши з молоком матері в незміцнілий організм дитини, здатні проявитися у вигляді алергії.

Важливо! Дітям до 3-х років молочко риб в харчування не включають. Дітям більш старшого віку продукт показаний для поліпшення і міцності кісток.

Цікаві факти

Молочко вживаються в їжу близько 1000 років. Цікаво, що ведмідь, піймавши рибу, спочатку поглинає ікру з молочком - найбільш поживні частини риби. Звички хижаків привели людину до розуміння цінності продукту. Цю гіпотезу підтвердив цілитель з середньовіччя Амирдовлат Амасиаци. Він стверджував, що деякі лікувальні властивості ліків були відкриті людям тваринами. Була помічена здатність тварин зцілюватися за коштами трав, корінців і ягід ... Є велика ймовірність, що пристрасть ведмедя - показник користі і якості молочка.

Вчені довели позитивний вплив нуклеотидів високої якості, що знаходяться в складі молочка кети, на вікові зміни шкіри.

Вивчивши всі характеристики продукту, США приєдналися до цінителям молочка.Вони серйозно підійшли до питання, і застосовують їх в косметології і здорове харчування, використовують як повноцінну харчову добавку. Про ефективність і популярності молочка освітлено у всіх зарубіжних засобах масової інформації.

Як правильно готувати?

Оскільки молочко лососевих мають цінний склад, важливо застосовувати методи обробки, що дозволяють не втратити корисні властивості. Якщо мова йде про кулінарію, то перевагу в приготуванні віддають варінні. Якщо ж риб'ячий продукт смажити на сильному вогні, це призведе до втрати вітамінів і розпаду інших поживних речовин. Користь скоротитися до мінімуму.

У кулінарії це універсальний інгредієнт, з якого можна приготувати закуску, салат, або додати до гарніру замість м'яса. Молочко риб можна варити, тушкувати, запікати, солити, маринувати, смачним, але не несе користь, навіть здатним зашкодити блюдом, є смажені риб'ячі тельбухи. Це смачна начинка для пирогів, смакова добавка до юшки, рибному паштету.

Традиційна азіатська кухня включає в блюда багато сирих рибних продуктів. Але, вживаючи молочко лососевих в такому вигляді, існує небезпека заразитися глистной інвазією.

Користь лососевих молок очевидна.Завдяки інтересу вчених до властивостей і впливу на організм людини, постійно відкриваються нові аспекти продукту.

Простий рецепт закуски з хріном
Молочко промивають, залишають в плівці. Завантажують в підсолену за смаком воду і варять (10 хвилин). Рідину зливають, рибний продукт - охолоджують. Викладають в салатницю, зверху покривши замаринованим в спеціях з оцтом хріном. Такий спосіб приготування дозволить зберегти максимум корисних властивостей і складових.

Відео: як приготувати молочко лососевих риб