Гнойовик білий - опис, де росте, отруйність гриба

Такий лісовий мешканець, як гриб гнойовик білий, має нестандартний зовнішній вигляд, який значним чином відрізняється від типових їстівних видів. Також даний гриб має і унікальну забарвлення, яка не вписується в звичне для обивателя уявлення про класичні диких грибах.

опис виду

Білий гнойовик - їстівний гриб, найбільш впізнаваний серед любителів тихого полювання. Крім цього, даний вид найбільше підходить для збору і подальшого приготування кулінарних страв.

Хотілося б звернути увагу на те, що білого гнойовика важко сплутати з іншими, схожими грибами, що пояснюється його незвичайною формою. Капелюшок молодих екземплярів довгастої, яйцеподібної форми. З дорослішанням гриба вона набуває форму дзвони за рахунок того, що її нижні краї розкриваються, відділяючись від ніжки.Зовсім старі представники виду відрізняються капелюшком напівсферичної форми, насиченого темного забарвлення.

Середні розміри плодового тіла досягають 150 мм, при цьому висота капелюшки не перевищує 100 мм. Вся її поверхня покрита волокнистими лусочками. М'якоть молодих грибів білого кольору, досить м'яка, практично не має будь-якого аромату або вираженого смаку. У старих грибів гнойовика білого м'якоть має досить в'язку консистенцію, колір темний.

Пластинчатое тіло капелюшки досить широке, безпосередньо самі пластинки довгі. Часто розташовані. У молодих екземплярів рожевого кольору, з дорослішанням темніють.

Довжина ніжки досягає 350 мм при порівняно невеликому діаметрі (до 20 мм). Форма даної частини гнойовика правильної циліндричної форми, з невеликим за розмірами потовщенням, яке розташоване ближче до основи. Забарвлення біле, зберігається протягом усього життєвого циклу гриба. Також на ніжці присутній кільце, з часом темніють.

Місця зростання і сезонність

Найбільш широко поширений вид в областях з помірним кліматом, по суті, назва гриба дає чітке уявлення, де він найчастіше зустрічається. Зростає гриб досить великими групами, сезон плодоносіння - з весни до самої осені.

схожі види

Особливістю даного виду умовно їстівних грибів є те, що гнойовик практично не має отруйних і небезпечних для життя людини двійників. Однак, це зовсім не говорить про те, що, збираючи урожай цих грибів, можна послаблювати пильність. Початківцям любителям тихого полювання, які зібралися в ліс за збором грибного врожаю, слід враховувати деякі правила і рекомендації.

Найголовніша умова - це те, що, збираючи гриби гнойовик білі, ні в якому разі не слід їх ложить в один кошик з іншими видами.

Хоча багато і обходять цей гриб стороною, вважаючи його неїстівним, проте, якщо ви ніколи його не збирали і не застосовували в кулінарних цілях, обов'язково слід спробувати. М'якоть плодового тіла відрізняється своєю м'якістю і ніжністю, а смак - незвичністю.

харчові характеристики

Як вище згадувалося, гнойовик білого кольору, що росте на вологому грунті, відноситься до їстівним і корисним для людини грибів, володіє достатньою харчовою цінністю. Для вживання в їжу використовується виключно молоде плодове тіло, при цьому капелюшок останнього характерного білого кольору, яйцеподібної форми. Не слід для збору грибного врожаю збирати старі екземпляри гнойовика, які можна відрізнити по зміні його основного забарвлення (колір стає темнішим).

Звертаємо увагу на те, що зібраний урожай молодих грибів зберігає свій зовнішній вигляд і якості протягом всього лише декількох днів, після чого гриби починають темніти і вже не придатні в їжу.

Важливо! Необроблені гриби приходять в непридатність навіть в замороженому вигляді (фаза розпаду і подальше потемніння).

Деякі джерела вказують на те, що гнойовик перед приготуванням необхідно відварювати протягом 20-30 хвилин. Проте, як показує досвід багатьох грибників, для приготування плодового тіла буде досить обсмажування, як це робиться зі звичайними печерицями.

Крім старих потемнілих грибів, також не варто збирати гнойовиків,зростаючих на звалищах, уздовж проїжджої частини, поблизу різних промислових підприємств, а також інших джерел забруднення навколишнього середовища. Це обумовлюється тим, що більшість грибів є, по суті, природними губками-фільтрами, що накопичують різні шкідливі речовини.

Також чимало джерел говорить про те, що приготований білий гнойовик ні в якому разі не рекомендується вживати з алкоголем, що пояснюється несумісністю містяться в них речовин. На сьогоднішній день вже доведено, що дана інформація актуальна виключно для таких видів грибів, що відносяться до сімейства навознікових, як мерехтливий і сірий гнойовик. Дані гриби дійсно мають в своєму складі мікроелементи, що перешкоджають всмоктуванню алкоголю, що призводить до появи досить неприємною симптоматики. Хотілося б звернути увагу на те, що на основі згаданих видів грибів багато фармацевтичних компаній виготовляють препарати, призначені для лікування такої недуги, як алкоголізм.

Білий гнойовик - це не тільки безпечний і їстівний гриб, але також і делікатес, що підтверджує популярна страва з його участю - гнойовик тушкований в сметанному соусі.

цілющі властивості

Крім своєї харчової цінності, гнойовик також є досить популярним в медицині сировиною. До складу копрінус входять антиоксиданти, в подальшому використовуються для отримання біологічно активних препаратів з антиоксидантною дією. Наприклад, екстракт грибів цього виду викликає самознищення клітин, які провокують таке онкологічне захворювання як рак горла.

До основних корисних властивостях цього виду грибів можна віднести:

1. Швидке зниження рівня цукру в крові, нормалізація показників.
2. Зниження артеріального тиску.
3. Регулярне вживання гнойовика сприяє поліпшенню травлення, стимулює апетит.
4. Бактерицидну, антибактеріальну, протизапальну та протипухлинну властивість.
5. Хороший кровоспинний.

Найчастіше гриб гнойовик використовується для лікування у вигляді порошкоподібного складу. Переробка грибів для отримання лікарських засобів здійснюється в максимально короткі терміни.

Також існують і певні протипоказання до вживання грибів даного виду. В першу чергу, це, звичайно ж, застосування в кулінарії перезрілих примірників гнойовика.Також не рекомендується вживати в їжу дані гриби людям, що страждають важкими захворюваннями серцево-судинної системи, хворим, які мають захворювання печінки і нирок.

Відео: гнойовик білий (Coprinus comatus)