Справжньому грибникові відомо, як приємно з настанням грибного сезону побродити в теплу погоду по лісі, відправившись на тиху грибне полювання. Якщо сезон вдалий, то яких грибів тільки не зустрінеш в лісі. Великі і маленькі, різних забарвлень і форми, всі вони однаково цікаві для справжнього грибника. В грибному царстві багато представників, які добре відомі навіть початківцям грибникам. Наприклад, практично кожен знає, що таке білий гриб або підберезники. Але можна з упевненістю сказати про те, що подольшанік знаком далеко не кожному грибникові. Тому, напевно, настав самий час ближче познайомитися з ним.
Загальний опис
На латинській мові його назва звучить, як Gyrodon invidus, Назва красиве, але чи такий сам гриб? Він відноситься до рідко що зустрічаються їстівних грибів. Він входить в сімейство Свінушковие.
Де росте?
Для свого росту вибирає місця, де вологий грунт з великою кількістю моху. Треба сказати, що період, протягом якого гриб плодоносить, не обмежений строгими рамками. Стартом цього періоду є середина літа, а закінчує він своє плодоношення в перших місяцях осені. Назва грибу дала його здатність вступу в мікорізного зв'язок з вільхою.
Отруйний чи ні?
Це цілком їстівний гриб, хоча і не володіє широкою популярністю. Мало хто знає про нього. Ця обставина не є випадковим, оскільки гриб не володіє достатньою харчовою цінністю. У їжу його вживають рідко, звідси його скромна роль в рейтингу популярності.
Як виглядає?
Капелюшок гриба має нерівну хвилясту поверхню. У напрямку від центру до країв відзначається виражене звуження.Якщо спробувати поверхню капелюшки на дотик, то можна відзначити виражену сухість. У періоди дощової погоди поверхню приймає клейкий характер. Капелюшок забарвлена в жовтий колір з присутністю коричневих відтінків. У діаметрі може досягати 20 см, але зазвичай відрізняється більш скромними показниками.
Внутрішня поверхня капелюшки представлена тонким губчастим шаром. Для нього характерно те, що після дотику він синіє. Потім забарвлення приймає бурий характер. З ростом змінюється форма і характер пір. Спочатку вони походи на лабіринти, а згодом приймають незграбний характер. Губчастий шар має жовтуватий окрас. Гриб має рівну ніжку, забарвлення якої ідентична капелюшку. У висоту ніжка може досягати 7 см. Якщо капелюшок відрізняється наявністю м'ясистої м'якоті, то в ніжці вона щільного характеру, з наявністю виразних волокон і забарвлена в жовтуватий колір.
Для суперечка характерна округла форма. Споровий порошок вохристо-коричневого кольору.
Гриб відноситься до типових трубчастим Гіменофор. Як зрозуміло з назви, він любить знаходитися в тому місці, де росте вільха, а саме, під нею.
Як вживати?
Гриб цей споживають в їжу тільки в свіжому вигляді, зрозуміло, після ретельної термічної обробки. Заготовлювати вільшняк на зиму, як то, сушити, маринувати або солити не можна. Вживаються виключно в молодому віці.
Характерно те, що у цього представника відсутні будь-які подібності з отруйними грибами. В окремих країнах Європи внесений до Червоної Книги і знаходиться під охороною держави.
Треба сказати, що в сімействі Свінушковие це гриб не є єдиним представником. У нього водить і багато інших грибів. Наприклад, гірудон мірулісовідний. Цей вид входить до групи умовно-їстівних грибів. Капелюшок в діаметрі досягає 12,5 см. У молодого гриба капелюшок трохи опукла, краю підвернути. Згодом вона приймає форму воронки. Капелюшок характеризується наявністю гладкої поверхні. Забарвлення червоно-коричневих або жовтувато-коричневих відтінків. М'якоть капелюшка має виражену щільністю, має жовтий колір. У неї практично відсутній смак і запах. Для трубочок характерна темно-жовте забарвлення. Якщо їх пошкодити, то їх колір набуває синьо-зелений відтінок.
Ніжка може виростати в довжину до 5 см.Вона має ексцентричну форму з різним забарвленням в різних частинах. Вгорі вона має темно-жовте забарвлення, а ближче донизу колір стає коричневим або навіть чорним. Для гриба характерний груповий зростання. Звичайно, можуть зустрічатися і поодинокі екземпляри, але подібне спостерігається вкрай рідко. Початком періоду плодоношення є літо і закінчується воно лише до середини осені.
Надіслати