Користь і шкода перлової каші для здоров'я

Перлова каша відноситься до низькобюджетних і поживним страв. Багатьом продукт знайомий з дитинства. Батьки садили дитини за стіл і стверджували, що після трапези організм отримає максимум енергії і вітамінів. Корисні властивості каші спонукають людей споживати страву вже в дорослому житті.

Види перлової крупи

Голландська - в процесі виробництва зерна ячменю скочуються і утворюють своєрідні кульки. Сировина звільняється від остьових сегментів. Часто такі крупи використовуються для приготування перлової каші м'якої структури.

Цілісна - зерна очищають від оболонок, після чого просівають від сміття і фасують по упаковках. Така крупа ідеально підходить для додавання в перші і другі страви, начинки, каші.

Дроблена - перловка дрібного помелу не проходить шліфування. Крупа є цілий перелік корисних елементів. Найчастіше на її основі готують каші з додаванням фруктів або шматочків м'яса (альтернатива плову).

Користь перлової каші

Відомо, що кашу виробляють на основі крупи, яка відноситься до сімейства злакових. Ячмінь передає всі поживні властивості, які сприятливим чином позначаються на здоров'ї людини.

1. У складі зерна багато харчових волокон. Клітковина регулює кишкову моторику і мікрофлору, бореться з патогенними мікроорганізмами і добре справляється з запорами. Внаслідок систематичного прийому «ячкі» нормалізується стілець, організм проходить повне очищення від застійних явищ, токсичних речовин, радіонуклідів.
2. Нерідко на основі перловки готують цілющі відвари, які згодом застосовуються для лікування вогнищ запалення в шлунку. Особливо цінним склад вважається для пацієнтів, які порівняно недавно перенесли операцію в зоні черевної порожнини. Відвар можна приготувати з 1,3 л. води або молока і 230 гр. крупи. Досить довести склад до кипіння, потім остудити і пити по 150 гр.тричі на добу до трапези.
3. У складі перлової крупи накопичується полісахарид, який називають В-глюканом. Цей фермент відповідає за повноцінну діяльність кровоносної системи, виводить шкідливий холестерин, очищає кровотік. На цьому грунті проводиться профілактика тромбофлебіту, варикозного розширення вен, атеросклерозу. Також крупа володіє низьким глікемічним індексом, тому з легкістю споживається діабетиками.
4. Каша багата кремнієвою кислотою, яка полегшує симптоматику сечокам'яної хвороби. Незважаючи на відносну «слабкість», ця кислота розщеплює і виводить пісок, а також камені невеликого діаметра (до 0,5 см.). Щоб провести профілактику каменеутворення, ви також можете включати кашу в раціон.
5. Ретинол, або вітамін A, вважається природним антиоксидантом і елементом молодості. Речовина виводить отруйні сполуки з порожнини органів, підсилює клітинну регенерацію, очищає стінки печінки і заповнює структуру органу. Також ретинол зміцнює захисну оболонку, завдяки чому людині стає легше переносити авітаміноз в міжсезоння.
6. Токоферол, його ще називають вітаміном Е,впливає позитивним чином на дихальну систему. Ще один природний антиоксидант звільняє порожнину органів від слизу і смоли (актуально для курців). Каша допомагає швидше впоратися з бронхітом, астмою, пневмонією, звичайною застудою.
7. Продукт багатий амінокислотами, зокрема лізином. Всі ці речовини повинні обов'язково надходити в організм з їжею, тому що велика їх частина не має здатності вироблятися самостійно. Лізин відповідає за міцність кришталика, покращує сіло зір, змащує головне яблуко.
8. Особливу цінність продукт несе печінки. Цей внутрішній орган пропускає через себе багато отруйних речовин, тому часто виходить з ладу. Перловка в поєднанні зі свіжою зеленню, фруктами, овочами, впорається з токсинами і відновить структуру печінки. Це якість повинна бути цінно для людей, які мають пристрасть до спиртного.
9. Перловку прописують до вживання людям, які страждають серцевими патологіями або мають схильність до їх прояву в подальшому. Мова йде про інфаркт міокарда, інсульт, ІХС. При регулярному вживанні каші головний м'яз починає працювати злагоджено, поліпшується в'язкість крові, знижується ймовірність утворення холестерину в судинах.
10. Зважаючи на високий скупчення ретинолу і токоферолу перлову кашу необхідно їсти для підтримки краси шкіри і волосся. Причому можна накладати склад на обличчя, він прийме на себе роль скрабу і очистить пори. Вітамін Е підтримує водний баланс і бореться зі зморшками. Його нестача призводить до лущення епідермісу, а також першими ознаками купероза.
11. Недороге блюдо дуже полюбилося спортсменам і людям, які ведуть активний спосіб життя. Перлова каша зосереджує в своєму складі багато протеїну, він відповідає за бадьорість і нарощування м'язової маси. Якщо доповнити блюдо горіхами, сухофруктами, молоком і вершками, ви підвищите поживність і отримаєте повноцінний вітамінізований коктейль.

Користь перлової каші при вагітності

1. В процесі виношування дитини майбутня мама повинна уважно стежити за своїм щоденним раціоном. Нерідко через неправильне харчування порушується розвиток плоду і погіршується стан матері.
2. Досвідчені жіночі лікарі радять вводити перловку в раціон, щоб налагодити діяльність травної системи. Вагітні жінки часто страждають непрохідністю кишечника.Каша усуне запор і підвищить все метаболічні процеси. На цьому тлі їжа буде краще засвоюватися.
3. Також рекомендується їсти перловку, щоб заповнити нестачу заліза в крові і підсилити вироблення еритроцитів. Цей хід проведе профілактику анемії у малюка і впорається з недокрів'ям у майбутньої матері. До того ж, зникне запаморочення, нездужання, що властиво жінкам в делікатному становищі.
4. Вагітна дівчина потребує таких мінеральних речовинах, як кальцій, фосфор, кремній, магній, фтор, калій. Вони зміцнюють серцевий м'яз і нервову систему, сприяють формуванню плода відповідно до терміну, купируют ймовірність передчасних пологів.
5. Перловка очищає організм від застійних явищ і токсичних речовин. Також каша має порівняно низьку калорійність, тому вагітна дівчина не набере зайвих кілограмів.

Перловка при схудненні

1. За рахунок цінного хімічного складу перловку активно включають в різні дієти. Продукт славиться своєю унікальністю і легкої засвоюваністю організмом. За допомогою каші можна регулярно влаштовувати розвантажувальні дні.
2. Багатий склад проявляється після регулярного споживання каші. Організм за короткий термін приходить в тонус, зникають проблеми з травленням і сном. З'являється бадьорість і гарний настрій.
3. Перлова каша відмінно підходить для монотонних дієт. Причому ви не ризикуєте зустрітися з несприятливими наслідками після таких розвантажувальних днів. З деяких джерел відомо, що продукт рекомендується замочувати, ніж варити.
4. Таким чином склад зберігає всі корисні властивості, після термообробки деякі ферменти гинуть. Якщо ви вирішили дотримуватися монодієти на перловці, варто пам'ятати про те, що споживання рідини повинно бути набагато більшим.
5. Не забувайте про високу калорійність продукту. Якщо ви будете щодня з'їдати більше 3 порцій перловки, можна заробити проблеми з шлунково-кишковим трактом. Травна система просто не впорається з надлишком калорій.
6. В даний час за допомогою перлової каші можна схуднути досить швидко, причому шкода організму не буде завдано. Це не зовсім дієта. Раціон харчування побудований навколо одного блюда. Споживайте всього 1 порцію каші щодня, щоб заповнити потребу вуглеводів і білків. Решта прийоми їжі повинні складатися з нежирного м'яса, риби, овочів і фруктів.

Перловка при діабеті

1. Для діабетиків не секрет, що ретельно стежити за своїм раціоном потрібно в обов'язковому порядку. В цьому випадку в меню людей повинні бути включені злакові культури. Перловка і є такою.
2. При регулярному поїданні каша відмінно стабілізує рівень глюкози в крові. Таким чином ризик стрибків цукру знижується до мінімуму. Крім цього продукт наситить організм важливими ферментами і харчовими волокнами.
3. Дієтологи і ендокринологи настійно рекомендують їсти перлову кашу. Особливих способів приготування немає, тому підійде класичний рецепт. Замочувати злаки при цьому не обов'язково, як кому подобається. Порадьтеся з лікарем для визначення добової норми складу.

Перловка при гастриті

1. При запальних процесах слизової внутрішніх органів рекомендується повністю переглянути раціон. Основне харчування повинно спиратися на споживання каш. Враховуйте, такі страви не повинні бути сильно розвареними.
2. Не менш корисний відвар з перловки. Склад вважається відмінним обволакивающим засобом. Враховуйте, якщо у вас гастрит на тлі підвищеної кислотності в шлунку, перловка може завдати істотної шкоди, ніж користь. Будьте уважні.
3. Щоб правильно приготувати кашу, рекомендується замочити необхідну кількість пластівців у воді на всю ніч. Пропорції складають приблизно 1 до 1,5 (вода, перловка). Допускається доповнити блюдо невеликою кількістю вершкового масла або цукру.

Перловка при панкреатиті

1. Ні для кого не секрет, що при запальних процесах підшлункової залози необхідно дотримуватися особливої ​​дієти. Спеціальний раціон важливий для основного лікувального курсу.
2. Перловка володіє необхідними властивостями при панкреатиті (антибактеріальну, що обволікає, загальнозміцнюючу і сечогінну). В цьому випадку пластівці рекомендується вимочувати.
3. Допускається приготування каші на молоці. Найкраще маніпуляцію проводити на паровій бані протягом 5-6 годин.

шкода перловки

1. Каша може призвести до ураження при непереносимості глютену. Враховуйте, що продукт протипоказаний до споживання при метеоризмі і підвищеної кислотності в шлунку.
2. Для дітей каша протипоказана до 3 років. Продукт досить важкий для маленького організму.
3. Також не рекомендується зловживати перловкою. В іншому випадку ви ризикуєте зіткнутися з низкою проблем стосовно шлунково-кишкового тракту.

Кашу на основі перлової крупи споживають повсюдно. Це не дивно, адже такий простий продукт може виконувати одночасно кілька функцій - лікувальні і профілактичні. Для отримання користі потрібно перед вживанням виключити протипоказання і ознайомитися зі шкодою.

Відео: корисні властивості перловки для схуднення