Користь і шкода шпинату для здоров'я організму

Шпинат, або spinacea oleracea, широко культивується в Америці і Європі. Залежно від сорту відрізняється розмір, форма і структура листочків. Вони досягають у висоту 35 см., Мають гладку або шорстку поверхню, насичений зелений відтінок, загострену або округлу форму. Найчастіше в Росії продається шпинат, нагадує щавель. З цієї причини багато людей плутають рослини, помилково прирівнюючи їх до однієї культури. Шпинатові листя темні і більш корисні, але про все по порядку.

Хімічний склад

1. Шпинат багатий на вітаміни В-групи (1, 2, 5, 6), ретинолом, токоферолом, аскорбіновою кислотою. Користь рослини обумовлюється великим скупченням води (понад 92%) в його складі. Також в шпинаті міститься група вітамінів К і Н, клітковина, харчові волокна, крохмаль, зола, бета-каротин.
2. Цінність культури пов'язана з макро- і мікроелементами.Серед них виділяють натрій, залізо, кальцій, цинк, фосфор, селен. Складно не згадати про міді, магнії, марганцю, калії.
3. Скупчення вуглеводів і білків в поєднанні з моно- і дисахаридами дозволяє наситити організм необхідними ферментами. Холін, насичені органічні і ненасичені жирні кислоти доповнюють користь.
4. Дивно, але в процесі термічної обробки шпинатові листя зберігають 98% цінних речовин. При цьому калорійність зеленого рослини становить усього лише 23 Ккал. на 100 гр. продукту.

застосування шпинату

1. Листя рослини вирощуються при температурі, яка варіюється в межах 14-16 градусів вище нуля. Культура виростає в м'яких кліматичних умовах, любить НЕ палюче сонце і хороший полив. Досвідчені господині вважають за краще вирощувати шпинат безпосередньо в квартирі на підвіконні.
2. Сьогодні рослина продається повсюдно і цілий рік. Його особливо цінують любителі здорового харчування. Сидячи на дієті, переважно використовувати молоде листя шпинату. У них міститься велика концентрація щавлевої кислоти.
3. Якщо говорити про замороженому шпинаті, таку зелень використовують при приготуванні перших страв, випічки, тушкованого рагу. Після розморожування повторна заморозка неприйнятна.
4. Зберігання свіжого шпинату здійснюється в холодильнику, термін витримки не повинен перевищувати 2 діб. Якщо після закінчення цього часу ви не з'їли все листя, заморозьте їх.
5. Як правило, шпинатові стебла покриті тонким шаром піску. Тому перед вживанням промийте рослина під краном і просушіть на рушниках. Якщо ви будете додавати в блюдо листя перед безпосереднім вживанням, обшпарте їх окропом і відіжміть вологу.
6. Смакові якості шпинату дозволяють готувати пироги з начинкою з листя, а також дієтичні хлібці. Краще поєднувати рослина з м'ясом, рибою, морськими коктейлями, яйцями, гарнірами, свіжими або тушкованими овочами.
7. Щоб використовувати шпинат круглий рік і отримувати від нього користь, ви можете заморозити свіже листя. У такому стані вони пролежать близько року, не втративши цінних якостей. Деякі господині консервують листя, попередньо обшпаривши їх окропом. Тоді шпинат зберігається до 2 років.

користь шпинату

1. Листя рослини прибирають з організму токсичні сполуки, тому шпинат корисно їсти при інтоксикації організму. Він виводить застарілі відходи, що накопичилися в кишечнику,висмоктує отрути зі стінок шлунка. Такі властивості корисні для людей, що зловживають тваринною їжею, тютюном, алкоголем.
2. Скупчення клітковини дозволяє організувати повноцінну роботу травної системи. Це, в свою чергу, допомагає людям із зайвою вагою схуднути і зміцнити імунітет.
3. Шанувальники шпинатних листя не зіткнуться з проблемою нестачі заліза в крові (анемію), оскільки рослина поповнює нестачу цього елемента. Залізо збагачує клітини киснем, прискорюючи їх природну регенерацію. На тлі всього підвищуються метаболічні процеси.
4. Одне з найцінніших якостей шпинату - блокування злоякісних пухлин. Рослина перекриває доступ крові до ракових клітин, купируя їх подальший розвиток.
5. Від вживання зелених листочків виграє серце. Головна м'яз організму насичується вже очищеної кров'ю, нормалізується ритм. Шпинат бореться з можливою аритмією і тахікардією, насичує судинну систему киснем, очищає кровоносні канали.
6. Людям, які пройшли променеву терапію, лікарі рекомендують вживати рослина в період реабілітації. Найпотужніший викид антиоксидантів сприяє швидкому одужанню, підвищенню фізичної витривалості, зміцненню імунітету.
7. Рослина бореться з пародонтоз, уповільнює і зовсім зупиняє кровоточивість ясен. Зелене листя незамінні для людей з високим тиском (гіпертоніків), а також тих, хто страждає ентероколіт.
8. Скупчення токоферолу (вітаміну Е) в поєднанні з білками благотворно впливає на чоловічу потенцію. Елементи підсилюють приплив крові до статевого члена, підвищують лібідо і потяг до протилежної статі.
9. Жінкам корисно їсти шпинат в період ПМС і безпосередньо менструації. Рослина заповнює брак заліза при рясних виділеннях, усуває хворобливі відчуття в попереку і нижній частині живота. Шпинат знижує ризик безпліддя і викидня.
10. Листя шпинату покращують зір і зміцнюють сітківку. Рослина - прекрасна альтернатива аптечним засобам з лютеином для очей. Культура включає набагато більше бета-каротину (цінного для зору), ніж горезвісна морква.
11. Діабетикам корисно вживати зелене листя для уповільнення всмоктування швидких вуглеводів кров'ю. Рослина сприяє виробленню власного інсуліну шляхом нормалізації вуглеводного обміну.
12. Зелене листя борються з жахливими снами, безсонням.Шпинат усуває наслідки перенесеного стресу, приводячи в порядок психоемоційний фон людини. Продукт просто необхідно включати в щоденний раціон для прискорення вироблення «гормонів щастя».
13. Шпинат містить багато йоду, який позитивним чином відбивається на роботі підшлункової залози. Елемент зміцнює нервову систему, допомагає людям з епілепсією повноцінно існувати, знижуючи неприємні симптоми захворювання.
14. Рослина дуже цінно в період «ходіння» вірусних інфекцій. Воно зміцнює імунітет і бореться з грипом. Часто шпинат заливають окропом, настоюють і п'ють відвар для виведення мокротиння з дихальних шляхів. Такий засіб ефективно при запалених мигдалинах.
15. Подрібнена свіжа зелень застосовується при лікуванні опіків, наривів, укусів комах і тварин, екземи. За рахунок вхідного йоду і цинку засіб швидко висмоктує гній і знімає пухлина.
16. Француженки знають, що цінні шпинатові листя насичують шкірний покрив вологою, підсилюють вироблення колагену, розгладжують дрібні зморшки. Протирання шкіри обличчя шпинатом бореться з надмірною пігментацією, синцями під очима, припухлостями століття.
17. Кальцій, що міститься в шпинаті, заповнює порожнечі в кістках. Калій знижує прояв остеопорозу. Шпинат виводить радіацію з організму, це корисно для людей, які працюють на атомних виробництвах.
18. Шпинат позбавляє від судом і інших проблем з нервовою системою. Для цього досить відварити зелене листя, настояти, потім вживати по склянці за півгодини до основного прийому їжі (тричі на добу).
19. Людям, що страждають гемороєм, корисно змішувати шпинат з мигдальним маслом. Розітріть листочки, змішайте з теплим маслом в рівному співвідношенні. Приймайте по 25 мл. 2 рази на день.
20. Зважаючи на свою низьку калорійність шпинатові листя включають в раціон тих, що худнуть людей. Щоб очиститися від шлаків і отрут, потрібно з'їдати мінімум 200 гр. зелені в добу. Результат буде очевидний, якщо поєднувати трапезу з фізичними навантаженнями.

Користь шпинату для дітей

1. Шпинат можна включати в раціон дітей, починаючи з півроку. Вводите рослина в якості прикорму. Таким чином ви позбавите малюка від здуття живота і запорів, нормалізуете травну систему.
2. Цінність обумовлюється великим вмістом кальцію в складі рослини.Діткам до року необхідний цей елемент, щоб забезпечити повноцінне формування скелета і м'язів.
3. Вміст аскорбінової кислоти і токоферолу в шпинаті допомагають запобігти протягом анемії у малюка. Як тільки після перших днів прикорму дитина звикне до продукту, сік рослини цілком можна замінити кашкою.
4. Доведено, що щавельная кислота легко нейтралізується молоком. Щоб не допускати можливих відхилень у здоров'ї дитини, настійно рекомендується проконсультуватися з педіатром.
5. Спеціаліст дасть чіткі вказівки у вживанні шпинату при наявних недугах. Дітям старшого віку при відсутності індивідуальної непереносимості шпинат повинен бути включений в повсякденний раціон.
6. Продукт в повній мірі збагатить юнацький організм необхідними для організму ферментами. В результаті шпинат допоможе організму протистояти нервовим і розумовим навантаженням. Крім цього продукт підвищує імунітет і зір.

Протипоказання і шкода

1. Забороняється вживати шпинат людям, у яких є камені в нирках або високий ризик їх виникнення. У шпинаті міститься високий відсоток оксалату кальцію.Фермент часто призводить до формування каменів в сечовидільної системи.
2. Не здумайте включати в повсякденний раціон харчування шпинат, якщо у вас присутні патології кровоносної системи. Також забороняється вживати продукт поряд з призначеними антикоагулянтами, які впливають на згортання крові.
3. Такі протипоказання можна пояснити тим, що в складі продукту присутній величезний запас калію, фермент сильно розріджує кров. З обережністю вживайте шпинат при недугах роздратованого кишечника.
4. В іншому випадку вплив щавельного кислоти посилює вже наявні симптоми. Також багато фахівців не рекомендують вживати рослина при фибромиалгии і кістозному фіброзі.
5. Категорично забороняється включати в раціон шпинат людям, у яких присутні патології щитовидної залози, суглобів і дихальних шляхів (особливо астма). В іншому випадку недуга може протікати в ще більш важкій формі.

Цінність шпинату обумовлена ​​його багатим переліком хімічних елементів. Рослина корисно вживати людям будь-якого віку і статі. Якщо у вас немає протипоказань, шпинат потрібно їсти щодня.Продукт легко засвоюється організмом і не проявляє побічних результатів.

Відео: шпинат - користь і шкода