Салат з руколою - кращі рецепти приготування

Під руколою мається на увазі не надто поширена зелень, яка відноситься до салатів. Вона лише починає набирати популярність серед наших співвітчизників, тому люди знаходяться в пошуках цікавих варіацій страв. Зазвичай рослина включається в салати, холодні закуски, а також деякі другі і перші страви. Для європейців і американців рукола вже давно не вважається дивиною. Вони споживають її практично кожен день. Ми вивчимо смачні рецептури салатів, щоб ви змогли підібрати для себе певний варіант.

опис

1. Не всі знають, що представлене рослина має кілька назв. Так, його називають гусенічніком. Використовується в кулінарному світі, косметології та навіть народному лікуванні. Вирощується практично скрізь, за винятком холодних кліматичних зон. У більшій своїй мірі культивується в Італії.
2. Тепер про зростання.Цей різновид прекрасно приживається і добре себе почуває в пухкому грунті. Він повинен бути одночасно сухим, але не пересушеним. По висоті рослина витягується до 0,6 метрів максимум. Стеблинка приспущений, прямий, з гілками. Листя м'ясиста, волокниста, може бути голою. Суцвіття - це подовжена розріджена пензлик.
3. Квіти мають прожилками фіолетового тону, проте також бувають екземпляри жовтої пігментації. У рослини є плоди, які представлені довгастим стручком, злегка круглим. Стручки зосереджують в своєму складі насіння овального формату, вони сплюснуті. Розташовуються в кілька рядів, пігментуються світлим бурим тоном або коричнево-жовтим. Цвітіння бере свій початок в кінці весняної пори, закінчується червнем. Дозрівання доводиться на початок літа.
4. Відмінною характеристикою обговорюваної різновиди є аромат. Він специфічний і відрізняється від інших. За зовнішнім особливостям рослина непоказне, але за смаковими якостями досить приємне і головне корисне. Систематичне і правильне споживання зелені позбавить людину від різних патологічних процесів.Рукола застосовується з метою профілактики захворювань.
5. На просторах нашої батьківщини магазини не так давно стали продавати цю зеленушку. Вона відома і під іншими назвами, такими як аругула і рокет. Смакові якості, як то кажуть, на любителя. Залежно від ступеня дозрівання конкретне рослина може гірчити або бути злегка гоструватим. Якщо стоїть мета - зробити салат, то віддавати перевагу слід молоденьким листочків і паростків. Коли роблять гірчицю, то беруть насіння.

склад

Має сенс торкнутися і калорійність, показники якої дорівнюють 24 одиницям з розрахунком на 0,1 кг. сировини. Крім того що салат з включенням цієї рослинності знижує тягу до їжі, блюдо покриває дефіцит в корисних речовинах.Людина втрачає у вазі, але при цьому відчуває себе прекрасно.

цінність

1. Цінні якості розглядаються з точки зору хімічного переліку речовин. Якщо відштовхуватися від даних досліджень, то представлене рослина впливає на людину найкращим чином. Перш за все, поліпшується склад крові зважаючи на вміст заліза в пристойному обсязі. Підвищується її циркуляція, кровоносні судини розширюються і очищаються.
2. Рослина відновлює кислотно-лужний баланс, підсилює метаболізм. Також налагоджується травлення, зміцнюється нервова система, вирівнюється психоемоційна середу. Рукола славиться своїм сечогінну дію, виводить холестеринові відкладення з каналів крові, виступає в ролі засобу для профілактики інфекційних недуг.
3. Не обходиться без позитивного впливу на власний і шкірний покрив, нігтьові пластини. Деякі фахівці рекомендують споживати зеленушку для зняття запальних процесів на слизових, продукт позбавляє від виразок. Косметологи і лікарі рекомендують налягати на сировину при ламкості нігтів і випаданні волосся. Також продукт позначиться сприятливо на роботі нирок з печінкою.
4. В основу представленого сировини входять амінокислоти, які швидко засвоюються. Вони не можуть в повному обсязі вироблятися в людському організмі, тому повинні надходити з їжею. Деякі приписують руколою властивості підвищувати запаси енергії, попереджати відкладення вуглеводів в заборонених місцях і навіть займатися профілактикою ріст злоякісних утворень. Їсти соковиті листочки потрібно тим, хто піддається розумових навантажень постійно.

Кращі варіанти салатів

Рукола здатна урізноманітнити навіть самий убогий раціон і склад компонентів. Вона чудово поєднується з різними продуктами, будь то крупи, риба, м'ясо та ін. Ми пропонуємо до розгляду найбільш смачні рецепти, щоб кожен зміг підібрати для себе оптимальний варіант. Вибирайте і дійте.

З куркою

1. Ця рецептура прекрасно підійде для вечірньої трапези, коли господиня прийшла втомленою з роботи і не бажає витрачати багато часу на підготовку. Процес не відніме у вас багато сил і тимчасових ресурсів, оскільки всі компоненти прості і не вимагають особливої ​​обробки. Після змішування інгредієнтів їх бажано присипати кунжутом або іншими насінням, щоб підвищити цінність.
2. Отже, для такого смачного страви потрібно взяти близько 350-450 гр. куряче філе. Воно попередньо промивається, просушується, звільняється від плівок і прожарівается на рослинному маслечко до соковитою скоринки. Слідкуйте, щоб м'ясо приготувалося всередині. Не проводьте жарку на занадто сильному вогні.
3. Рукколу сполосніть, залиште на рушниках для просушування, помістіть в салатницю першим рядом. На листочки висипте курочку, приправте пропущеними через давилку часниковими долечкамі на свій смак. Покришите в миску пару свіжих огірочків і посоліть. Заправте соусом з масла оливи і соєвого соусу, змішавши їх в рівному співвідношенні.

З печінкою

1. Готовий салат з печінкою вийде досить поживною, легкої і повноцінної закускою або навіть вечерею. Перевага такого блюдо ще й в тому, що ласувати їм можна як в холодному вигляді, так і теплому. Особливі смакові нотками салат доповнює запечений болгарський перець.
2. Враховуйте, якщо ви будете запікати його в духовці за класичною технологією, то на таку процедуру потрібно близько півгодини. Примітно те, що, якщо запікати болгарський перець в мікрохвильовій печі, на це піде максимум 10 хвилин.
3. Отже, для приготування незвичайного салату порубати шматочками 160 гр. відвареної курячої печінки. Запечений болгарський перець звільніть від оболонки і наріжте смужками. Наріжте цибулину кільцями, а 70 гр. листового салату порвіть на шматочки.
4. Наточити до компонентів 30 гр. руколи. Заправте компоненти 20 мл. оливкового масла і такою ж кількістю яблучного оцту. Всипте приправи і збризніть салат лимонним соком. Ретельно розмішайте. Можете дегустувати.

З кедровим горіхом

1. Якщо ви дійсно прагнете порадувати ваших домочадців незвичайним блюдом, варто уважно вивчити дане рецепт. У складі буде присутній суміш пряної зелені, груша та горіхи кедра. Солодкувате блюдо не залишить байдужими навіть досвідчених гурманів.
2. Головну смакову нотку надає саме правильно вибраний сорт сиру. На вибір ви можете віддати перевагу фету або бринзу. У даній варіації буде присутній традиційний для Італії сир-Пармезан. Він є досить поширеним і дуже популярним.
3. Розкладіть на блюді пучок листя руколи. Присипте тертим сиром і коханими приправами.Далі йдуть невеликі шматочки свіжої груші. Накрийте їх кедровими горішками. В окремій чашці вимішайте 20 гр. рідкого меду, 40 мл. масла оливи, 30 мл. лимонного соку і 10 мл. бальзамічного укусу. Готової заправкою полийте салат.

З помідорами

1. В ідеалі цей салат рекомендується готувати з соковитими черрі, проте їх цілком можна замінити простими помідорами з городу. В кінцевому підсумку смак залишається практично незмінним. Єдине що можна відзначити, це не такий гарний зовнішній вигляд страви.
2. Якщо ви не збираєтеся робити салат для професійної фотосесії, цілком можна обійтися звичайними стиглими помідорами. Щоб приготувати дійсно смачний салат, слід порубати 0,3 кг. чері на дві частини.
3. Змішайте в чашці 20 мл. бальзамічного оцту і 40 мл. оливкового масла. Полийте готовою сумішшю помідори. Дрібно порубати пару зубчиків часнику і приплюсуйте до чері. До салату додайте 60 гр. свіжого листя руколи. Заправте прянощами і перемішайте. Посипте пармезаном.

З сиром

1. Варто нагадати, що розглядається рослина перекочувало до нас з Італії. Саме з цієї ж причини більшість страв готуються з традиційними продуктами цієї країни.Тому не варто ще забувати про те, що жодне італійське блюдо не обходиться без знаменитого сиру.
2. Це може бути неповторний Пармезан, солонуватий Грана Падано або солодкуватий Маскарпоне. У будь-якому випадку блюдо прикрашається ще й зеленню. Цього разу ми будемо використовувати кислувату Моцареллу. Для цього порубати 100 гр. чері на 2 частини. Наріжте 300 гр. сиру кубиками.
3. На дно салатниці укладіть 100 гр. свіжого листя руколи. На них викладаються всі компоненти. Окремо змішайте оливкова олія з бальзамічним оцтом, всипте приправи. Залийте салат готовим соусом. Можете дегустувати.

Протипоказання

1. Незважаючи на позитивні якості, рослина має низку протипоказань. Забудьте про такий продукт, якщо у вас є індивідуальна непереносимість. Якщо ви раніше не пробували таку рослину, починайте з мінімальних порцій.
2. Організм повинен поступово звикати. В іншому особливу обережність до продукту слід проявляти в тому випадку, якщо людина страждає підвищеною кислотністю шлунка або гастрит. Не варто їсти рукколу при хворобах нирок і печінки.

У сьогоднішньому матеріалі ми розглянули цінний з точки зору входять речовин продукт, який тільки почав завойовувати популярність серед наших співвітчизників.Рукола входить в повсякденний раціон ідеально, головне знати, в які страви її додавати. Ми привели смачні варіації салатів, які не залишать байдужими вас і ваших домочадців.

Відео: найсмачніший простий салат з руколою