Зміст статті
Якщо запитати, особливо у початківця грибника, що таке Саркосціфа Алая, то він і назви такого, напевно, не чув. А між тим, він існує в природі. Більш того, це не якась там поганка, а справжній їстівний гриб. Своїм зовнішнім виглядом він захопить навіть самого вибагливого грибника. Цей представник грибного царства дійсно дуже гарний через свою яскраво червоної забарвлення, що подарувала його внутрішньої поверхні сама природа.
Загальний опис
Цей гриб має масу інших назв. Його називають червоною чашею, червоної ельфовой чашею. Є й інші назви. На латинській мові назва гриба звучить, як Sarcoscypha Coccinei. Даний представник відноситься до сумчастих грибів, має маленькі розміри. Часом появи цього гриба є пізня зима або рання весна. Але вже до кінця травня процес плодоношення закінчується.До того, як його описали наукові уми, він був уже знайомий багатьом любителям грибного полювання, його збирали і навіть вживали в їжу. Більш того, давно відомо, що цей гриб має деякі лікувальні властивості.
Саркосціфа відноситься до ранніх грибам, збирати які починають вже в кінці зими. Діаметр капелюшка знаходиться в діапазоні від 1 до 5 см. Висота може досягати 2 см. При зовнішньому розгляді гриб можна порівняти з чашею або келихом. Капелюшок має краю, які загорнуті всередину. Гриб відрізняється наявністю яскраво-червоного кольору і білих країв. Якщо обмацати капелюшок, то можна виявити деяку шерстистого.
Що стосується ніжки гриба, то більше 3 см вона не виростає ніколи. Товщина ніжки знаходиться в межах від 4 до 6 мм. У напрямку від капелюшки донизу можна спостерігати виразне звуження. Ніжку іноді розглянути дуже складно, оскільки її завжди покриває шар землі.
Грибна м'якоть позбавлена будь-якої еластичності і носить досить виражений щільний характер. Гриб має слабо вираженим смаком і ароматом. Незважаючи на це, він виділяє досить приємний грибний запах. Вельми неоднозначно оцінюються і його смакові якості.Але, як то кажуть, скільки людей, стільки й думок. При вживанні в їжу можна відзначити, що гриб хрусткий, з вираженою властивою йому щільністю. Характерно, що навіть після значної термічної обробки, червоний колір гриба нікуди не зникає, а зберігає свій первісний вигляд.
Отруйний чи ні?
Треба сказати, що грибники не виявляють до нього підвищеного інтересу. Це обумовлено тим, що м'якоть гриба досить пружна, розміри маленькі, а плодоношення не носить досить вираженого характеру. Ця обставина дозволяє стверджувати, що не можна на 100% бути впевненим в тому, що гриб їстівний. Але багато джерел все ж схиляються до позиції, по якій Саркосціфу слід відносити до їстівних грибів.
Якщо говорити про смакові якості, то слід керуватися суто індивідуальними вподобаннями. Справа в тому, що в зв'язку зі своєю щільністю до смаку гриб нагадує курячі хрящики. Кому-то це подобається, комусь - ні. Такі властивості гриб набуває після того, як його відварять. З Саркоціфой можна робити все, що завгодно. Хтось вважає за краще їх просто відварити і вживати в їжу.Комусь більше подобаються ці гриби в маринованому вигляді. Непоганим вийде блюдо, якщо ці гриби згасити. Деякі вважають за краще вживати їх в смаженому вигляді.
Відварюють їх в підсоленій воді протягом третини години. Але процес підготовки пов'язаний з певними труднощами. Зовсім непросто звільнити гриби від сміття і бруду. В цьому плані господиня повинна мати достатній терпінням.
Крім того, що ці гриби можна вживати в їжу, вони мають ще й певні лікувальні властивості. Якщо гриби висушити і розмолоти, то порошок можна використовувати для зупинки незначних кровотеч.
Місця зростання, поширеність
Гриби для свого зростання воліють райони з помірним кліматом. Його можна зустріти де завгодно. Найчастіше це можна спостерігати в Євразії, але не виключена можливість зустрітися з ним в Америці, Австралії і навіть в Африці. Зростає в місцях, де багато хмизу, гілок та опалого листя. Часто місцем їх зростання є залишки дерева, поверхня якого вкрита мохом. Для цих грибів характерний груповий зростання. Поодинці їх зустріти практично неможливо.Якщо видається дуже тепла осінь, то можливий другий урожай цих грибів.
Інші види гриба
Цей гриб має багато своїх побратимів. Наприклад, Саркрсціфа Дадлі для свого зростання вибрала виключно територію Америки. Більше її не зустрінеш ніде.
У Саркосціфи австрійської спостерігається велика розгорнення капелюшки з наявністю растрескавшихся країв. Місцями її зростання є європейські регіони території нашої країни. Є й інші схожі види.
Відео: саркосціфа червона (Sarcoscypha coccinea)
Надіслати