Насіння соняшнику: користь і шкода для організму

Соняшникове насіння родом з Мексики облетіли весь світ і міцно вкоренилися в нашій країні. До 1930 року сировину вважалося виключно кормовим, його давали птиці і худобі. Згодом працьовиті селяни навчилися отримувати з насіння масло, отримавши повністю унікальний продукт. Сьогодні рослинний склад використовується в кулінарії, медицині і косметології. Користь соняшникового насіння незаперечна, але слід також врахувати можливі протипоказання до вживання. Поговоримо про все по порядку.

Хімічний склад і калорійність

1. Продукт вважається джерелом корисних ферментів.У насінні міститься вітамін В1 (1,75 мг), В2 (0,2 мг), В5 (1,05 мг), В6 (1,25 мг), В9 (226 мкг), Е (31,2 мг), РР (15,8 мг), холін (55,2 мг).
2. Крім цього в насінні є макроелементи, цінні для організму. З найбільш популярних виділяють фосфор, кальцій, магній, натрій, калій. Якщо говорити про мікроелементи, слід врахувати цинк, залізо, марганець, селен.
3. Соняшникове насіння містить безліч речовин, про які неможливо не згадати. Виділимо золу, ді-і моносахариди, крохмаль, НКЖ, харчові волокна.
4. Багатьом відомо, що насіння соняшнику - далеко не дієтичний продукт. Регулярне лущення дозволить вам набрати 600 Ккал. з урахуванням на 100 гр. складу. З цього числа 43 Ккал. припадають на вуглеводи, 82,7 Ккал. - білки, 475,9 Ккал. - жири.

Показання до вживання насіння соняшнику

• розлад психіки, постійні стреси, збудливість;
• підвищена кислотність шлунка;
• мляве волосся;
• тонка зубна емаль;
• порушення кислотно-лужного балансу;
• складності в роботі серцевого м'яза;
• закупорка судин і капілярів;
• зморшки на обличчі;
• вагітність, лактація;
• запори.

Користь соняшникового насіння

1. Для настрою. Вживання соняшникового насіння нормалізує психоемоційний фон людини.Регулярне клацання усуває наслідки стресу і запобігає депресії. Насіння піднімають настрій, дозволяють впоратися з тривожністю і роздратуванням в рази швидше. Своєрідне «заспокійливе» володіє такими властивостями за рахунок вхідного тіаміну, який сприяє виробленню серотоніну (гормону радості).
2. Для кишечника. Соняшникове насіння включають 42% добової норми харчових волокон, які відповідають за роботу кишечника. Дозоване вживання продукту покращує діяльність 12-палої кишки, виводячи з організму накопичені за тривалий час шлаки і отрути. Легкий проносний ефект дозволить очиститися за короткий термін і запобігти скупченню відходів в майбутньому.
3. Для імунітету. Насіння соняшнику благотворно позначаються на судинах. Відомо, що в період застуди і грипу саме вони беруть на себе боротьбу з шкідливими мікроорганізмами. Насіння перешкоджають проникненню бактерій в організм, підвищують імунітет, роблять судинні стінки міцнішими. Також товщають клітинні мембрани завдяки вхідним жирових кислот і білків.
4. Для шкіри. Як було згадано вище, соняшникове насіння розгладжують зморшки і покращують стан шкіри. Це досягається за рахунок вхідного ретинолу і токоферолу.Вітаміни збільшують кількість природного колагену і еластину, захищають клітини від проникнення шкідливих продуктів розпаду. Вітамін Е відповідає за активацію всіх обмінних процесів, насичує тканини киснем, перешкоджає передчасному старінню. Ці ж корисні елементи благотворно впливають на волосся і нігті.
5. Для кісток. У насінні міститься більше кальцію (366 мг), ніж в горезвісному сирі (149 мг), кефірі (125 мг) або молоці (125 мг). З цієї причини корисно їсти хоча б 1 жменя продукту на добу, щоб заповнити пустоти в кістках. Продукт дуже цінний для дітей, але багато мам по невизначеним причин забороняють дитині клацати насіння. Якщо додати до кальцію наявний вітамін D і фосфор, значно зміцниться зубна емаль.
6. Для потенції. Чоловічій половині людства також корисно лузати соняшникове насіння. Зернове сировину зберігає сексуальне здоров'я і підвищує потенцію. Наявний у складі вітамін Е, або токоферол, усуває з організму поганий холестерин і не дозволяє йому відкладатися у вигляді бляшок. Даний аспект в купе з вхідними жирними кислотами прискорює циркуляцію крові і потяг до жінок.Селен необхідний для підтримки живучості та кількості сперматозоїдів, що позитивним чином позначається на репродуктивній функції.
7. Для волосся. Велике скупчення цинку в зерновому продукті запобігає появі лупи і акне. Чоловічий і жіночий організми дуже потребують в цьому елементі. Дозоване лущення насіння позбавляє волосся від випадання, перетину, тьмяності, жорсткості, а також нормалізує вироблення підшкірного сала. В результаті ваша копиця стає м'якою, густий і блискучою. Якщо говорити про шкіру, цинк позбавляє особу від зеленуватого або жовтуватого відтінку, надає гарний рум'янець.

Користь і шкода соняшникового насіння при вагітності

1. Багато жіночі лікарі забороняють своїм пацієнткам лузати насіння під час носіння дитини. Однак більш досвідчені колеги стверджують, що такий цінний продукт не можна виключати з раціону майбутньої матері.
2. Вся справа в тому, що жінка під час вагітності відчуває нестачу вітамінів на першому і другому триместрах. Багатий склад насіння усуває цю проблему, насичуючи організм всіма корисними ферментами.
3. Вживання зерен соняшнику сприяє формуванню центральної нервової системи плода і кісткової тканини, сприяє повноцінному росту і розвитку майбутнього малюка.
4. Вхідні в зерновий продукт амінокислоти підтримують діяльність серцевого м'яза на коректної позначці, а також запобігають закупорку судин. В результаті майбутня мама проводить профілактику утворення тромбів, а також коригує артеріальний тиск.
5. Соняшникове насіння виводять з організму жінки шкідливий холестерин, залишаючи тільки необхідний. Дозоване клацання складу не дозволить зайвим кілограмам відкластися на стегнах і талії.
6. Відомо, що вагітні дівчата часто стикаються з перепадами настрою. Це пояснюється перестроюванням гормонального фону. Зерновий продукт приведе в порядок психіку, усуне наслідки стресів, дратівливість і збудженість. Всі ці фактори дозволяють купірувати проблеми зі сном.
7. Корисні насіння і при токсикозі на початкових термінах вагітності. Досить вжити жменю сировини, як блювотні позиви відразу пройдуть. Однак слід дотримуватися обережності, перевищення кількості загрожує здуттям живота і розладом «стільця».
8. Витягти все користь можна тільки з сирих соняшникового насіння. Смажений продукт, що пройшов термообробку, втрачає свою цінність. Під час вагітності зубна емаль стає надчутливої, тому відкривайте насіння руками.

Користь і шкода соняшникового насіння при годуванні груддю

Незважаючи на незаперечну користь, соняшникове насіння можуть завдати істотної шкоди дитині і здоров'ю його матері.

1. Зерновий продукт відноситься до сильних алергенів. Тому не можна перевищувати допустиму до вживання добова кількість (20 гр.). В іншому випадку у дитини може розвинутися діатез.
2. Якщо ви годуєте грудьми, почекайте деякий час. Після пологів повинно пройти хоча б 2 місяці, потім акуратно вносите насіння соняшнику в раціон. Варто бути обережними, у дитини можуть початися кольки і здуття.
3. Насіння соняшнику відносяться до калорійним продуктам (на 100 гр. Припадає близько 600 Ккал.). Це зовсім не означає, що вам потрібно повністю відмовитися від клацання. Дозуйте вживання, щоб не спровокувати набір ваги.
4. Смажені соняшникове насіння позбавлені практично всіх корисних вітамінів.До того ж, вони надають молоку нестерпний гіркоту. Малюк може відмовитися від грудного годування, а ви будете ламати голову, в чому причина.
5. Всі цінні ферменти віддаються малюкові разом з молоком, коли ви годуєте новонародженого груддю. Звідси у жінки починають випадати волосся, зубна емаль стає слабкою. Відкривайте насіння руками, після вживання попестити ротову порожнину (щоб уникнути карієсу).

Користь соняшникового насіння при схудненні

1. У більшості випадків дієта складається шляхом виключення з щоденного раціону продуктів з високою калорійністю. Насіння відносяться саме до таких складів.
2. Однак їх вживання при схудненні не забороняє, а, навпаки, вітається. Сировина позбавляє травний тракт від скупчилися відходів і збирає отрути зі стінок кишечника.
3. Вхідні амінокислоти і вітаміни прискорюють обмін речовин, сприяють швидшому спалюванню калорій. Щоб домогтися результатів, дозуйте добове споживання насіння (не більше половини жмені).
4. Втамовує продуктом раптово К апетит, застосовуючи складу в якості перекусу. Вхідна клітковина не дозволить жиру накопичуватися на талії і стегнах.

Користь соняшникового насіння при цукровому діабеті

1. З огляду на великий вміст калорій людям з діабетом необхідно строго контролювати щодобовий норму споживаних насіння. Тим не менш, не слід зовсім відмовлятися від продукту.
2. Соняшникове насіння сприяють прискореного вироблення власного інсуліну. Це, в свою чергу, допомагає хворому підтримувати рівень глюкози в крові.
3. Дозоване вживання сировини наситить організм корисними для травлення ферментами, внаслідок чого ви зможете жити повноцінно. Додавайте насіння в салати, закуски, другі страви.

Шкода соняшникового насіння

1. За змістом калорій насіння перевершують солодку випічку, шоколад і навіть деякі смажені страви. Людям з надмірною масою тіла слід лузати не більше 20 гр. продукту на добу.
2. Якщо у вас є індивідуальна непереносимість, відмовтеся від страви. В іншому випадку ви зіткнетеся з алергією і її наслідками.
3. До протипоказань вживання насіння соняшнику відноситься занадто чутлива емаль зубів, недуги сечовивідної системи, гастрит, виразка, жовчнокам'яна хвороба.
4. Не можна смажити насіння з сіллю людям з підвищеним артеріальним тиском.Такий продукт показаний гіпотонікам, але протипоказаний особам з постійними набряками кінцівок.

Соняшникове насіння рекомендується вживати вагітним дівчатам. Продукт сприяє правильному формуванню ЦНС плода, а також зміцнює здоров'я майбутньої матері. Насіння очищають кишечник від шлаків, зміцнюють серце і стінки судин, борються зі зморшками і випаданням волосся.

Відео: шкода і користь насіння