Вершкове масло - користь і шкода для організму

Вершкове масло полюбилося багатьом за м'який смак і відмінні цілющі властивості. Продукт вживають з хлібом, на його основі готуються всілякі соуси, другі страви і випічка. Настільки широка популярність змушує людей шукати відомості, які заторкують корисні і шкідливі властивості масла.

Склад вершкового масла

Перш за все, слід згадати про багатий перелік мінеральних речовин. Почесне місце відводиться таким сполукам: натрію, магнію, марганцю, калію, цинку, кальцію, міді, заліза і селену.

З вітамінів у вершковому маслі міститься бета-каротин, ретинол, рибофлавін, токоферол, тіамін, піридоксин і вітамін В5. Також є вітамін РР і D.

Слід запам'ятати, що всі ці вітаміни не можуть бути отримані організмом повністю з масла.Оскільки його не можна вживати у великих кількостях, добової норми домогтися буде вкрай складно.

У складі продукту 0,2 гр. відводиться вуглеводів, вони представлені у формі натуральних сахаридов. Вершкове масло відноситься до висококалорійних продуктів, з 100 гр. 82 гр. займають жири. Білків відводиться менше 1 гр., Холестерину - близько 220 мгр.

Не обійшлося без участі Омега-кислот, золи, води, харчових волокон, полі- і мононенасичених кислот. Що стосується калорійності, вона варіюється в залежності від виду і натуральності. В середньому показник становить близько 650 Ккал. на 100 гр.

Чи не кожне вершкове масло задовольняє всім вимогам. Хороший домашній продукт готується тільки з натуральних вершків без включення домішок. Склад має блідий жовтуватий відтінок, твердне в холодильнику і кришиться при нарізці. Якісне масло не може мати показник жирності менше 80%.

Застосування вершкового масла

1. Медицина. У цій сфері масло застосовується в якості поживного, зігріваючого і пом'якшує інгредієнта. Його включають до складу кремів і мазей, лікувальних напоїв, різних ранозаживляющих примочок.Народні цілителі лікують маслом безліч серйозних недуг. У їх числі дерматологічні проблеми, складності в роботі шлунково-кишкового тракту, хвороби сечового міхура, бронхіт, дизентерія, пронос, вірусні інфекції та ін. Щоб підвищити корисність, масло зазвичай змішують з молоком, медом, алое вера, волоськими або іншими горіхами, ягідними і фруктовими соками .
2. Кулінарія. Всі ми звикли використовувати вершкове масло в кулінарних цілях, адже саме так можна оцінити смак гідно і поправити здоров'я. Часто продукт застосовується для смаження. Масло додають в тісто, десерти, креми, соуси. Його намазують на хліб і поєднують з ковбасою, сиром (бутерброд). Маслом можна поліпшити і пом'якшити смак, надаючи ніжний вершковий відтінок.
3. Косметологія. Як було згадано раніше, продукт додається до всіх можливих креми, мазі, лосьйони домашнього приготування і промислового масштабу. Маски з маслом подовжують молодість шкіри, пом'якшують її, підтримують водний баланс, борються з лущенням і саднами. Також продукт знайшов застосування в сфері догляду за волоссям. При систематичному прийомі ви впораєтеся з сухістю, випаданням, ламкістю, лупою і уповільненим ростом.

Допустима добова норма масла

Практично всі продукти мають допустиму до вживання добову норму, при дотриманні якої ви не завдасте шкоди здоров'ю. Вершкове масло - не виняток.

Його дозволяється їсти кожен день в кількості, що не перевищує 10 гр. (Діти до 7 років), 15-30 гр. (Дорослі, підлітки).

Ідеальний варіант вживання - намазування на хліб, саме в такому вигляді масло найкраще засвоюється. Якщо ви любите бутерброди, змішуйте масло з сиром чи ковбасою.

Щоб підвищити поживність звичних страв, склад додається в різні каші. У розтопленому вигляді маслом заправляють овочеві і фруктові салати.

Досвідчені лікарі радять їсти продукт людям, які страждають на виразкову хворобу або гастритом. При таких недугах потрібно приймати по 20 гр. щодоби.

У період вірусних інфекцій і при авітамінозі вершкове масло допоможе зміцнити імунну систему. У такому випадку кількість повинна дорівнювати 30 гр. уживаного сировини кожен день.

Зберігання вершкового масла

Після розтину натуральний продукт зберігається в холодильнику за умови наявності пергаментним упаковки близько 15 діб.Все залежить від натуральності, домашнє вершкове масло пролежить менше. Магазинний продукт не зіпсується протягом 30 днів після розтину і початку вживання.

Якщо підтримувати температуру в холодильнику від -12 до +6 градусів, масло пролежить близько 2 місяців. Продукт не може бути піддано різкого перепаду температур, яскравого світла, пересихання, впливу вологи.

Масло швидко вбирає запахи, тому з сильнопахнучим продуктами тримати його поруч не рекомендується. По можливості придбайте спеціальний контейнер для зберігання саме цього продукту.

Користь вершкового масла

1. Натуральний продукт тваринного походження має масу позитивних якостей і неповторний смак. Користь полягає в збалансованому складі жиророзчинних вітамінів і кислот.
2. Такі ферменти без праці засвоюються організмом і насичують людину енергією і силами. Масло славиться сильним загоює дією. Тому сировину рекомендується включати в раціон пацієнтів, які страждають від захворювань шлунково-кишкового тракту.
3. Вершковий продукт відмінно справляється з лікуванням панкреатиту, гастриту і жовчнокам'яної хвороби.Своєчасний прийом сировини підвищує синтез статевих гормонів. Тому масло варто вводити в раціон представниць прекрасної статі. Крім цього помітно поліпшується концентрація уваги і пам'ять.
4. Масло стабілізує кількість хорошого холестерину і ліпідів в складі крові. В результаті в кілька разів скорочується ризик виникнення онкологічних утворень. При проблемах з запорами сировину м'яко вирішує поставлене завдання без побічних ефектів.
5. Жирні кислоти в складі продукту необхідні для синтезу нових клітин в тканинах мозку. Регулярне харчування масла дозволяє уникнути проблем з розвитком рахіту і остеопорозу. Багатий склад покращує всі обмінні процеси в людському організмі.
6. Сировина позитивно позначається на здоров'я нігтьової пластини, волосся і шкірного покриву. Також поліпшується гострота зору. Щоб домогтися максимальної користі від вершкового масла, його слід їсти в чистому вигляді або поєднувати з різними стравами.

Вершкове масло для дітей

1. Буде не зайвим, якщо ви дозволите натуральний продукт в раціон харчування малюка. Насичений склад необхідний для розвитку дитячого організму.Вершковий продукт є повноцінним джерелом життєвої енергії.
2. Регулярний прийом масла підвищує діяльність органів шлунково-кишкового тракту. В організмі поліпшується швидкість всіх обмінних процесів. Масло дозволяє повноцінно формуватися нервовій системі і мозковим тканинам.
3. Якщо систематично їсти вершкове масло, воно захистить організм від вірусних захворювань і різних простуд. Натуральний продукт позитивно впливає на і розумовий розвиток. Підвищується гострота зору.
4. Користь тваринного складу досягається за рахунок великої кількості комплексу вітамінів і мінеральних сполук. У сукупності речовини дозволяє дитячому організму розвиватися в правильному напрямку без будь-яких патологій.

Шкода вершкового масла

1. Вершкове масло містить велику кількість холестерину. Тому зловживання сировиною тягне за собою розвиток атеросклерозу.
2. На жаль, на сьогоднішній день на полицях магазинів практично неможливо зустріти натуральна сировина. Подібний склад має шкідливі домішки.
3. Віддавайте перевагу виключно сільської продукції.У штучному сировину присутні небезпечні для здоров'я жирні кислоти, ароматизатори, емульгатори і барвники. Такі добавки згубно позначаються на діяльності всього організму.

Враховуйте, перевищення добової норми може викликати зворотний ефект. Зловживання маслом тягне згубні наслідки. Дотримання всіх рекомендацій дозволить повною мірою наситити організм важливими ферментами і витягти зі складу максимальну користь.

Відео: незвичайні властивості вершкового масла