Сушена хурма - користь і шкода для організму

Природа не перестає радувати і дивувати людини своїми дарами. Одним з таких сюрпризів є дивовижний східний плід - хурма. За своєрідний смак і корисні властивості ще в давнину хурму називали «плодом богів». У деяких регіонах планети фрукт називають серцевим яблуком і зимовим сонцем.

Мабуть, всі ці гучні назви справедливі по відношенню до хурмі, тому що в них відображені чудові якості цього незвичайного фрукта. Наприклад, порівняння з зимовим сонцем відображає дійсність, тому що плоди дозрівають восени настільки пізно, що насолодитися смаком стиглої м'якоті можна лише взимку. У хурми багатомільйонна армія шанувальників, ласувати нею люблять дітлахи і дорослі. Винахідливі обивателі придумали навіть рецепти приготування варення з даного фрукта.Іншим хурма більше подобається в сушеному вигляді, коли вона здатна замінити цукерки. Цікаво, що саме в сушеному вигляді її корисність зростає більш ніж в два рази.

Кілька історичних фактів

По суті, хурма є ягодою. Цей факт вже доведений вченими. Дерева, що дають такі незвичайні плоди, з'явилися спочатку в Китаї більше двох тисячоліть тому. Пізніше культура поширилася по всьому азіатському регіону, де відмінно прижилася в країнах з тропічним і субтропічним кліматом. Хурма в сушеному вигляді настільки припала до смаку японцям, що вони подавали її в якості самостійного блюда. У Кореї східні солодощі отримала інше застосування: з неї роблять пунш з невисоким вмістом алкоголю. Сушений фрукт володіє настільки витонченим смаком, що його вживають замість цукерок. Це особливо зручно, якщо врахувати, що свіжі плоди можна придбати тільки в сезон їх дозрівання.

У деяких європейських країнах зі сприятливими умовами також займаються вирощуванням цієї культури. Але ці сорти не відрізняються високою врожайністю і програють японським і китайським сортам за смаком і корисними властивостями.

Процес природної дегідратації успішно використовувався на Сході ще більше семи століть назад. На сушку плодів таким способом йшли місяці, а це вимагає терпіння. Але такої якості японцям не позичати, тому в країні Висхідного Сонця домашня сушка хурми є одним з найпопулярніших занять. Деякі умільці навіть придумали спосіб виготовлення оцту з хурми.

особливість складу

• мінеральні елементи;
• органічні кислоти;
• каротин;
• харчові волокна;
• антиоксиданти;
• пектини;
• полісахара;
• вітаміни у величезній кількості, особливо багато аскорбінової кислоти.

Така ось природна композиція забезпечує цілий комплекс корисних властивостей хурми. Недарма з цінних якостей її порівнюють з морепродуктами. Але примітно те, що при такому багатому складі хурма - дуже низькокалорійний продукт.Тому насолоджуватися її чудовим смаком можуть все, якщо немає алергії на цей фрукт.

Корисні властивості

Сушена хурма, крім кулінарного призначення, займає свою нішу ще і в народній медицині. Виявляється, куштуючи даний продукт, можна приносити користь організму. Тому мудрі китайці з давніх часів її використовують в лікувальних цілях. Ось, тільки основні її властивості:

1. Сушена хурма розщеплює продукти окислення спирту. Тому згубний вплив алкоголю на організм з її допомогою можна звести до мінімуму.
2. Благотворно діє вона на травлення і діяльність кишечника, знижуючи тим самим ризик кровотеч, що є цінним при геморої. Суха хурма добре стимулює апетит.
3. Надає сухофрукт гіпотензивну дію і підвищує тонус судин, що позитивно позначається на кровообігу. Всі ці корисні властивості забезпечуються високим вмістом калію. Цього елемента в хурмі сушеної в 2 рази більше, ніж в бананах.
4. Сушений продукт має виражену протизапальну властивість, тому допомагає при інтенсивному кашлі та застуді.
5. Рідкісна складова - бетулінову кислота здатна блокувати ріст сторонніх клітин. Ця особливість допомагає в боротьбі зі злоякісними утвореннями.Хворим з онкологічними захворюваннями призначають лікувальне харчування, де є хурма в сушеному вигляді.
6. Якщо сухофрукт подрібнити до пастоподібного стану, отриманої фруктової пастою можна лікувати відкриті рани.
7. Антиоксидантні якості роблять сушену хурму відмінним засобом очищення організму. Вона легко справляється з вільними радикалами, виводить токсини, гальмує процеси старіння.
8. Високий вміст вітаміну «С» діє на благо імунітету.
9. Фрукт дуже корисний для органу зору, так як живить тканини очного яблука і зміцнює його мускулатуру.
10. Сушена хурма, крім наведених вище якостей, здатна регулювати концентрацію в крові цукру і холестерину, що теж сприятливо відбивається на здоров'я судин і організму в цілому.

Чим хурма може нашкодити

Звичайно, описані тут властивості вражають. Але не можна забувати, що, крім переваг, у будь-якого продукту є свої мінуси.

• Хурму в сушеному вигляді не рекомендується вживати, якщо у людини виражена анемія.
• Цей плід перешкоджає засвоєнню організмом заліза.
• Обережно до неї слід ставитися особам, які хворіють на цукровий діабет.
• Крім того, не можна поєднувати хурму з молочними продуктами.
• Їсти сухофрукти краще після прийому основної їжі.

Як висушити хурму самостійно

Любителі хурми, що володіють витримкою і терпінням, можуть спробувати приготувати сушений продукт вдома власними силами. Пропонуємо таким стійким натурам скористатися рецептом, придуманим японцями.

1. Спочатку зі свіжих плодів дуже акуратно знімається шкірка.
2. Потім плоди підвішуються до стелі за допомогою мотузки.
3. Після утворення на поверхні плівки, а це відбувається на 3-7 день, плоди треба зняти і добре розім'яти. Ці дії слід повторювати через кожні 3-5 днів.
4. Весь процес заготовки займає близько півтора місяців.
5. У процесі сушіння цукор кристалізується, піднімаючись ближче до поверхні. Тому на ній утворюється характерний наліт білого кольору.

Є й більш простий і мало витратний за часом спосіб сушіння хурми - це дегідратація в духовці або домашньої сушарці. Така методика не вимагає видалення шкірки.

Якщо одне яблуко в день здатне гарантувати людині здорове довголіття, то це твердження подвійно справедливо по відношенню до хурмі.

Відео: сушка хурми (бичаче серце)