З давніх-давен веснянки повсюдно споживалися в їжу, люди вважали їх найціннішими в плані компонентів грибами. Однак мікологія не стоїть на місці, сьогодні цим дарам лісу присвоєна інша характеристика. Фахівці прийшли до висновку, що гриб за своїми особливостями досить отруйний, а тому необхідно докорінно переглянути своє ставлення до нього. Але давайте не будемо забігати вперед, вивчимо всі аспекти в порядку черги.
опис
- Під свинушками розуміється отруйний дар лісової природи, який не потрібно приймати в їжу. Належить він до категорії базидіомікотові, а також сімейства свінушкових. Є у цих примірників і свій клас - агарикоміцети, а також рід - свинушки. Можна зустріти грибочки в різних кліматичних регіонах і областях, але в якому місці їх більше, сказати напевно не вийде.
- Якщо переводити назва з латинської мови, то під свинушками розуміється кульок або пакет невеликого розміру.На просторах нашої батьківщини назва гриб придбав завдяки цікавій формі. Він чимось схожий з п'ятаком свині, відповідно, його прозвали, виходячи з цього. Також називають гриби Солоха, Дунька, фетюхамі і корівниками.
- Примірники не належать до великогабаритним, вони швидше за середні. За своїм зовнішнім даним схожі з груздями. За розмірним особливостям грибочки виростають до 12-15 см. Але в природі зустрічалися і ті представники загону, у яких діаметр капелюхи перевищував показники в 20 см.
- Молодняк відрізняється своєю опуклою верхньою частиною. Коли гриб дорослішає, його капелюшок стає увігнутою і ущільненої. Хвилеподібні краю підвертаються в нижню частину.
- Капелюшок по окрасу буває бурою з жовтуватими вкрапленнями, а також оливковою, коричневою з червоним відливом, бурою з сірими мітками. Кінцевий відтінок буде сформований, коли гриб виросте і перестане вважатися молодим. З плином часу колір переходить від темного до світлого або навпаки. Нижня частина капелюхи біла з сірим, може спостерігатися червоно-коричневий або жовтуватий відтінок.
- За структурою м'якоть ущільнена, бліда, бежева з жовтим відливом.Якщо зламати або розрізати її, то м'яка частина потемніє. Покриття капелюшки сухувате і шорсткувате. Але якщо буде постійно лити дощ, то вона знайде липкість і блиск. Підстава гриба в діаметрі досягає 2 см., А по висоті - 9 см. За кольором ніжка схожа з забарвленням капелюхи. Як правило, веснянки виростають маленькими групами.
- Ці грибочки поширені в різних кліматичних регіонах, їм необхідна помірна вологість. Представлені дари лісу можна зустріти в хвойному лісі. Також вони знаходяться в змішаній або листяної смузі. Найчастіше ростуть на різних лугових полях, узліссях, поблизу болотистій місцевості.
- Веснянки можуть проживати на деревах, групами обклеюючи кореневища. Ці гриби відрізняються від себеподобних тим, що тривалий час плодоносять (в липні-жовтні). Що стосується способу розмноження, це здійснюється за допомогою спор.
їстівність
- Варто зазначити, що аж до початку 21 століття розглядаються гриби вважалися практичним їстівними. В кінці 90-х років такі екземпляри офіційно визнали, що вони не годяться в їжу, так як вони отруйні.
- У 1944 році німецький фахівець почав говорити про те, що свинушки володіють отруйними властивостями. Після того, як він їх спробував, через деякий час у нього погіршилося самопочуття. У мікології з'явилася діарея, блювота і висока температура.
- Через приблизно 2,5 тижні фахівець помер. Лікарі діагностували гостру ниркову недостатність. Окремо варто відзначити, що в складі таких екземплярів присутні лектини (особливий токсин). Проблема в тому, що такий фермент не руйнується навіть після багаторазової термічної обробки.
- Свинушка за своєю природою здатна відтворювати досить небезпечна отрута. Він носить назву «Мускарин». Його ступінь небезпеки можна порівняти з отрутою червоного мухомора. Численні дослідження показали, що в представлених примірниках присутній унікальний антиген. Саме він руйнує в людському організмі структуру клітинних мембран.
- В результаті захисні антитіла людського організму розпізнає власні уражені клітини як загрозу. В результаті здорові клітини атакують уражені. Проблема в тому, що людський організм сам себе починає знищувати. В результаті пошкоджуються еритроцити в крові.Розвивається гемолітична анемія.
- Далі слід прогресуюча ниркова недостатність і нефропатія. Антитіла в організмі можуть виробитися тільки з часом. На жаль, за цей період серйозно вражається печінка. До того ж, свинушки у великій кількості накопичують у своїй структурі величезна кількість важких металів.
- В цей же число можуть входити радіоактивні ізотопи цезію і міді. Тільки ці елементи вже провокують серйозне отруєння. Крім усього іншого, якщо прийняти розглядаються гриби в їжу, то у людини практично завжди розвивається алергічна реакція.
Перша допомога
- Якщо ви діагностували у себе перші ознаки отруєння даними грибами, негайно викликайте швидку медичну допомогу. Якщо ви сповільніть з лікуванням, наслідки можуть бути плачевними. На жаль, якісного протиотрути ще не створили.
- Щоб знизити розвиток алергічної реакції і загальмувати руйнування імунної системи, необхідно прийняти ліки з антигістамінних впливом. Щоб домогтися повноцінного одужання, доведеться прибігти до допомоги гемодіалізу і плазмаферезу.
Спочатку розглядаються екземпляри були дозволені в їжу.В кінці 90-х років споживання грибів офіційно заборонили. Продукт визнали смертельною отрутою. Саме німецький мікології помер, хто вперше спробував дані гриби. Тому якщо ви підете в ліс, не варто збирати такі екземпляри.
Відео: корбан тонка (Paxillus involutus)
Надіслати