Зміст статті
Немає жодного жителя на Землі, яка б не вживав яйця. Вони присутні в рецептах народів світу, в сотнях дієт і різних системах харчування. Включені в особливі дієти, які рекомендовані при ожирінні і в терапевтичних цілях. Це один з небагатьох продуктів тваринного походження, який знайшов таке популярне вживання.
Яйця їдять в сирому, вареному і смаженому вигляді. Питання користі чи шкоди в дієтології, калорійність - цікавить всіх, хто прагне позбутися зайвої ваги. Важливо з'ясувати енергетичну цінність і можливі наслідки для стрункості в разі їх регулярного вживання. Чи є способи нейтралізації їх надлишкової поживності - розглянемо нижче.
Смажене яйце: користь і дієтичні властивості
- Сучасні дослідження визнали однозначну користь яєць.Але в минулому медики рекомендували обмежувати їх споживання хворим на атеросклероз зважаючи на вміст холестерину. Ситуація була виправлена, коли з'ясували що присутній лецитин перешкоджає холестеринових утворень. Холестерин, що надходить з яйцями, абсолютно нешкідливий і не сприяє розвитку серцево - судинних захворювань. Їсти курячі яйця бажано з супами, кашами, овочами або зеленню. Для правильного дотримання харчування не забувайте про важливість клітковини для роботи кишечника. Її поєднання з яйцями - основа дієтичного харчування. Білок необхідний організму для м'язової тканини, а клітковина - для нормалізації травлення. Уникайте поєднання з жирами тваринного походження.
- Хімічний склад яйця налічує більше десятка корисних вітамінів. Найбільш вагомий для здоров'я очей - вітамін А. Він сприяє відновленню зорового нерва, позбавляє від сухості очей, попереджає розвиток катаракти і зміцнює сітчасту оболонку.
- Активне застосування яєць в дієтичних програмах пояснюється наявністю жирних кислот, які нормалізують обмін речовин, сприяють прискореному схудненню і беруть участь в профілактиці ракових утворень.
- Яйця мають особливу вітамінну цінність. Людським організмом затребувані всі містяться мікроелементи: селен, калій, холін, фолієва кислота, магній, кальцій, залізо і біотин. Крім вітаміну А, вони багаті вітамінами групи В, D і токоферолом та ін. До складу входить кальцій, який засвоюється не в повному обсязі через вплив білка.
- Треба відзначити, що велика популярність яєць завдяки унікальному тваринного білка. Відсоток засвоєння білкових компонентів досить великий - до 98%. Але для того, щоб досягти такого результату засвоєння, слід їх їсти після термічної обробки. Для отримання 30% добової норми білка, людині необхідно з'їдати на сніданок всього пару штук.
- Високоякісний яєчний білок прирівнюється до молочного, м'ясного білку за властивостями і значно їх перевершує за швидкістю засвоєння.
- Ще містять яйця амінокислоти: метіонін і лейцин. Особливо затребуваний лейцин для дітей і підлітків. Його можна зустріти в доступних продуктах: сої, яловичині, арахісі, лососі. Метіонін необхідний для виведення токсинів з печінки, лікування депресивних станів. Його можна зустріти в елітних сортах сиру, червоній ікрі, морській рибі кунжуті.
Яйця - унікальний і корисний продукт. Вони об'єднують в собі ряд вітамінних компонентів, які ведуть до загального поліпшення самопочуття. Безсумнівно, існує ряд інших продуктів, які не поступаються за поживними властивостями. Але набагато простіше з'їсти яйце, ніж обтяжувати себе підбором складного меню з аналогічним вмістом вітамінів і мінералів.
норма
Якщо чи шкода?
Завдати шкоди смажені яйця можуть тільки особам, які сидять на дієті, в силу високої калорійності.
Калорійність смажених яєць
Яєчня полюбилася багатьом шанувальникам корисного сніданку. Однак не варто поспішати з її вживанням, бажаючим позбавиться від надлишків жиру на фігурі.Калорійність ста грам цієї страви складе більше 200 ккал. Варто звернути увагу, що ця цифра може змінюватися в залежності від калорійності і кількості жиру, що застосовується для смаження. Незважаючи на те, що калорійність білка всього 50 ккал, його також не рекомендується вживати під час дієти.
Приготування яєчні різними способами лише сприяє підвищенню її калорійності. Наприклад, блюдо, приготоване на керамічній сковороді без рослинних і тваринних жирів, містить 175 ккал. А застосування вершкового масла підвищить цей показник більше 250 ккал.
Відео: що буде, якщо їсти по три яйця кожен день
Надіслати