Quelle est la difference entre latte et cappuccino?

Le café est une boisson incroyable qui a conquis presque le monde entier. De nos jours, les cafés sont l’un des types de services et de restauration les plus demandés dans le monde. Il est difficile d’imaginer un employé de bureau moderne qui ne commence pas la journée avec un type de café préféré. Et il y a beaucoup de types de cette boisson - expresso, verre, ristretto, moka, américain, mokachchino. Chacun de ces cafés se distingue par son goût acidulé, sa tendreté, son goût riche, son arôme doux ou son arrière-goût langoureux. Aujourd'hui, nous allons parler de l'un des types de boissons les plus populaires - le latte et le cappuccino. Ils ont une apparence similaire, même la méthode de cuisson est quelque peu similaire. Mais une latte bien cuite est fondamentalement différente du cappuccino, tout dépend de la quantité de lait ajoutée, de la technologie de cuisson et du mode de portion. Dans cet article, nous allons révéler les secrets de la fabrication de ces boissons au café et découvrir comment elles diffèrent les unes des autres.

Les principaux composants du café au lait et du cappuccino sont le café (expresso) et le lait (parfois mélangés à de la crème). Cependant, chacune de ces boissons a son propre goût, sa propre façon de servir, son apparence. En fait, le cappuccino est un type de boisson au café. Un café au lait est davantage assimilé à des laits frappés basés sur le goût du café. Pour chacun d'entre eux, il existe son propre mode de préparation et ses nuances, ce que nous vous dirons.

Comment faire un cappuccino - caractéristiques d'une boisson au café

Le lait, l'espresso et la mousse de lait sont les trois composants principaux du latte et du cappuccino. Comment s'intègrent-ils dans le célèbre cappuccino? Essayez de le comprendre.

1. Ingrédients Les proportions dans la préparation du cappuccino sont strictement égales, c'est-à-dire la troisième partie d'espresso, la troisième partie de lait et la même quantité de mousse de lait. La quantité de sucre est ajoutée au goût. De plus, le cappuccino est généralement décoré de garniture - il peut s’agir de cannelle, de chocolat ou de cacao, qui est saupoudré sur le dessus sous forme de motif ou tout simplement arbitraire.
2. Cuisson Préparer une boisson n'est pas difficile - vous devez d'abord verser un expresso dans la tasse. Ensuite, le lait doit être fouetté et soigneusement ajouté à la même tasse - il se dépose au fond.De dessus, la mousse reçue lors du battage est disposée. La boisson n'est pas mélangée, servie en couches.
3. Mousse La mousse de lait à la surface du cappuccino est plus dense et solide, ce qui ne cesse de la garnir - de sucre et d’autres ingrédients. Une couche mousseuse de cappuccino est toujours élevée, la décoration supérieure ne se fixe pas. Pour obtenir une mousse plus épaisse, le lait pour cappuccino est battu plus longtemps.
4. Goût La boisson a un goût de café distinct. Si vous n'ajoutez pas de sucre, vous pouvez prendre une légère note de noisette.
5. Classement Le cappuccino dans les bons cafés est servi dans une tasse à bords lisses, la quantité de vaisselle est d’environ 200 ml. C'est exactement les bords lisses de la tasse - c'est l'un des composants d'une mousse de lait forte et épaisse qui retient la décoration supérieure.
6. Utiliser Cappuccino a plus de café, donc une boisson peut être considérée comme une excellente finition du repas principal. Boire un verre à travers la mousse - c'est son zeste, pour lequel beaucoup de gens l'aiment. Le dessert idéal pour ce type de boisson au café est le chocolat et les arômes crémeux, par exemple les gâteaux légers.

Avant que vous souhaitiez déguster un délicieux cappuccino, vous ne devriez pas le mélanger - cela gâcherait non seulement le goût de la boisson, mais serait également considéré comme une mauvaise forme. Pour profiter du goût et de l'arôme du cappuccino, essayez de ne pas y ajouter de sucre.Et puis la boisson s'ouvrira complètement pour vous.

Goût délicat et arôme de café au lait

Les personnes qui sont loin du goût amer de l'espresso préfèrent le café au lait, son goût délicat et laiteux vaincra même les plus capricieux.
Ingrédients Dans cette boisson, le café ne contient que 20% d'espresso. Un autre 20% est de la mousse de lait. Le reste est constitué de lait riche en graisse ou de lait mélangé en deux avec de la crème.

1. Cuisson Le latte classique est préparé de la même manière que le cappuccino - tout est coulé en couches dans les plats, la seule différence étant la proportion de lait et de café. Le Latte Macchiato est préparé dans un ordre différent - versez d’abord le lait mélangé avec de la crème, dans un verre ou un verre, puis étendez la mousse et ajoutez à la fin un expresso. Aujourd’hui, dans l’industrie du café, il est permis de boire en couches et de boire au lait.
2. Mousse La mousse de lait dans le café au lait a un volume plus petit, elle est beaucoup plus lâche et aérée. Une telle couche de mousse n’est généralement pas décorée, car elle ne supportera pas la garniture. En fait, la mousse est une décoration indépendante et un excellent composant de goût.
   GoûtAu goût, le café au lait ressemble à un milkshake classique avec l’ajout d’un ingrédient de café. Si vous n’ajoutez pas de sucre, le goût du lait sera assez prononcé.
3. Classement Les lattes sont servies dans un volume beaucoup plus important, 250-300 ml, et parfois plus. Le goût doux de la boisson vous permet de boire beaucoup de lait frappé. En règle générale, le café au lait est servi dans de grands verres ou dans des verres à bords prolongés.
4. Utiliser Un grand volume de boisson implique que le café au lait peut être consommé séparément. Les Européens pensent qu'il s'agit d'une boisson du matin en raison de la grande quantité de lait qu'elle contient. Toutefois, vous pouvez profiter des lattes n’importe où et à tout moment - il n’ya aucune restriction. En règle générale, la boisson est servie avec une cuillère, qui est mélangée à un cocktail, ainsi qu’à une paille dans laquelle se boit généralement le café au lait. Le breuvage est servi assez chaud. Une serviette qui retient le récipient doit donc être servie au verre sans poignée, pour ne pas vous brûler.

Latte va bien avec les desserts de fruits et de fromage cottage - gâteaux au fromage, mousses, soufflés, puddings, pastila, etc.

La technique consistant à préparer et à servir des boissons à base de café est une science appartenant à un barista expérimenté. Profitez du goût et de l'apparence du cappuccino et du latte et comprenez bien en quoi ils diffèrent!

Vidéo: quelle est la différence entre un café au lait et un cappuccino?