Confiture de sureau noire: 7 recettes

Le sureau noir est considéré comme une baie unique. L'arbre est sans prétention dans la culture, pousse plus souvent dans des conditions sauvages. Les fruits sont riches en enzymes bénéfiques qui sont très bénéfiques pour le corps humain. La confiture est également préparée à partir des fleurs de sureau, une friandise à base de celles-ci capable de lutter contre de nombreux maux. Considérez les recettes courantes des friandises aux baies noires.

Les bienfaits du sureau noir

• normalise le pancréas;
• élimine le cholestérol;
• nettoie le sang;
• augmente l'activité des glandes hormonales;
• améliore le ton de tout le corps;
• a un effet bactéricide et anti-inflammatoire;
• combat le diabète, les varices, les ulcères, l'hépatite;
• réduit la fièvre avec un rhume;
• élimine la bile avec une maladie du foie;
• a un effet diurétique et laxatif;
• combat les premiers stades du cancer.

Confiture noire simple de sureau

• sureau noir - 3 kg.
• sable de sucre - 2,9 kg.

1. Ramassez les baies mûres, triez selon la méthode habituelle, débarrassez-vous des tiges et des éléments endommagés. Mettez l'aîné dans une passoire, rincez à l'eau courante. Attendez que le liquide s'écoule, envoyez les baies dans une étamine.
2. Dès que les fruits sont secs, placez-les dans un récipient à fond épais. Répartir les baies en couches, alterner avec du sucre. Couvrir la casserole avec un chiffon, attendez 2-3 heures. Dans le temps imparti, le produit fera du jus.
3. Ensuite, déplacez le conteneur avec les composants sur le poêle, allumez un feu lent. Commencez le processus de cuisson, n'oubliez pas de mélanger constamment les ingrédients. Le temps de manipulation après l'ébullition sera d'environ 25 à 35 minutes.
4. Vérifiez que le traitement est prêt, les baies devraient se ramollir. Après cela, prenez les banques stérilisées et versez-y une friandise de sureau. Rouler les conteneurs avec des couvertures propres. Conservez la confiture dans un endroit sec et sombre.

Confiture de Sureau Noir

• sureau noir (fleurs) - 450 gr.
• sucre granulé - 530 gr.
• eau filtrée - 550 ml.

1. Utilisez la casserole de la taille désirée, mélangez-y le sucre et l’eau purifiée. Envoyer le conteneur à un feu lent, mélanger les composants régulièrement. Tomit composition pour former une masse homogène.
2. En parallèle, procédez au traitement des fleurs de sureau. Séparez les pétales des tiges, vous devez vous débarrasser de ces dernières. Placez le produit préparé dans un récipient propre, mélangez la masse sucrée finie.
3. Couvrir le bassin avec le produit avec une gaze, laisser infuser pendant 12-14 heures. Dès le lendemain, mettez le récipient à l'épreuve du feu à feu doux. Tommy traiter après avoir bouilli pendant environ un quart d’heure.
4. Lors de la manipulation, n'oubliez pas de mélanger la composition régulièrement. Éteignez la plaque chauffante, passez la confiture de fleurs dans un tamis fin. Le mélange nettoyé doit être bouilli pendant un tiers d’heure. Ensuite, enroulez la confiture de la manière habituelle.

Confiture de pectine de sureau noire

• pectine (poudre) - 45 gr.
• sureau - 980 gr.
• acide citrique - 6 gr.
• Sucre - 1,1 kg.

1. Préparez un sureau pour cuisiner des mets délicats,après séchage, séparez exactement la moitié du fruit. Envoyez les baies au hachoir à viande. Combinez le gruau obtenu avec des fruits entiers dans un plat à parois épaisses.
2. Mettez le réservoir en feu, réglez la puissance minimale. Mélangez les ingrédients, attendez l'ébullition. Après cela, les baies doivent bouillir pendant 5 minutes. Ensuite, versez dans le récipient la moitié de la masse de sucre mélangé à de la pectine.
3. Mélangez bien les ingrédients avec une spatule en bois. Continuer le processus d'ébullition. Dès que le mélange a une consistance épaisse, ajoutez le reste du sable et de l'acide citrique. Remuer le traitement à nouveau.
4. Tom masse de 8 minutes. Après cela, répartissez la confiture sur des pots de verre secs. Enroulez le nylon, réchauffez le récipient avec une couverture, après le refroidissement, déplacez-le dans une buanderie.

Confiture de Sureau et Noix

• le sureau (fleurs) - 800 gr.
• miel liquide - 300 gr.
• Noix (broyées) - 700 gr.
• sucre - 1,2 kg.
• eau filtrée - 265 ml.

1. Ramassez les fleurs de sureau au plus fort de leur floraison. Pas besoin de se laver. Séparez les pétales des sépales, placez-les dans un tamis. Secouez le produit pour le pollen.Déplacez les pétales dans le bol, remplissez-les d'eau bouillante.
2. Au bout de 7 à 9 minutes, déposez les fleurs dans un tamis fin et attendez que l’eau s’écoule. Il n'est pas nécessaire d'appuyer sur le produit. Combinez simultanément dans une casserole séparée l’eau épurée, le sucre cristallisé et le miel. Incorporer les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
3. Avec l’apparition des premières bulles, versez les fleurs dans la composition bouillante. Faites bouillir les composants à une chaleur minimale de 15-17 minutes. Laisser le mélange refroidir complètement à la température ambiante. La manipulation doit être répétée 4 fois. Rouler.

Confiture de sureau et citron

• citron - 2 pcs.
• eau purifiée - 780 ml.
• le sureau - 980 kg.
• sable de sucre - 1,6 kg.

1. L'aîné préparé doit être rempli d'eau bouillie et laissé pendant 2 minutes. En parallèle, presser le jus d'agrumes. Dans une casserole séparée, faites bouillir le sirop de sucre selon la technologie classique. Ajouter le jus de citron à la masse sucrée.
2. Envoyer au poids total de baies de sureau blanchies. Mélangez bien les ingrédients, mettez à feu doux. Faites bouillir la composition à la consistance désirée. Après cela, la friandise est distribuée aux banques et roulée.

Confiture de sureau et groseille

• sucre - 1,3 kg.
• sureau noir - 1,1 kg.
• groseille mûre - 330 gr.

1. Après les activités préparatoires, le sureau doit être placé dans la casserole. Tomite fruits environ 6 minutes.
2. Il est recommandé de passer le produit suivant dans le robot culinaire. Faites la même chose avec les groseilles à maquereau, seule la cuisson n'est pas requise.
3. Mélanger les masses de baies dans un récipient réfractaire, ajouter le sucre et bien mélanger. Placez la casserole sur la table de cuisson, démarrez le processus de cuisson à feu doux. Obtenez une masse épaisse de friandises. Rouler la manière classique.

Confiture de sureau et pomme

• pommes rouges - 600 gr.
• Vanilline - 4 gr.
• sureau - 1150 gr.
• citron - 1 pc.
• sucre - 680 gr.

1. Lavez les pommes et débarrassez-vous de l'excès, découpez la pulpe en cubes. Connectez le fruit avec le sureau préparé. Ajoutez du sucre aux produits. Laissez les composants mettre en évidence le jus (environ 3 heures).
2. Dans le même temps, versez l'eau bouillie sur les agrumes, hachez-les en petits morceaux avec le zeste. Après un certain temps, connectez les composants dans un conteneur réfractaire. Installez-le sur le poêle, attendez l'ébullition, réduisez le brûleur au minimum.
3. Faites bouillir les friandises à une consistance acceptable, ajoutez de la vanilline à la fin de la manipulation.Re-mélanger les ingrédients. Étaler la composition chaude dans des pots secs, fermer avec des couvercles en métal.

Il est facile de cuisiner de la confiture de sureau. Suivez les instructions simples, faites varier le nombre de composants. Vous pouvez également ajouter différents fruits et baies en fonction de vos préférences personnelles. Les gâteries aux sureaux sont utilisées comme charge pour les tartes et les pâtisseries similaires Faites le plein de friandises utiles pour l'hiver et renforcez le système immunitaire avec toute la famille.

Vidéo: sirop de sureau