Confiture à la rhubarbe: 12 recettes délicieuses

La composition de la rhubarbe contient une grande quantité de vitamines et de minéraux. Pour soutenir l'immunité, les femmes au foyer expérimentées fabriquent des gâteries à base de confiture, confiture, confiture et gelée. Considérez les recettes de cuisine populaires à la rhubarbe.

La recette classique de la confiture de rhubarbe

• rhubarbe fraîche - 1 kg.
• sable de sucre - 1 kg.

1. Prenez les tiges de rhubarbe, rincez-les soigneusement, puis enlevez l'excès d'humidité avec une serviette. Attendez un peu que la plante sèche complètement.
2. Couper la rhubarbe en petits cubes et déposer dans une casserole appropriée.Versez le sucre, remuez bien. Laissez le récipient pendant une journée à la température ambiante.
3. Après un moment, mélangez à nouveau les composants, envoyez la casserole au poêle, laissez cuire à la puissance minimale. Porter le mélange à ébullition, cuire encore 15 minutes. Ne pas oublier de remuer la composition.
4. Après cela, attendez le refroidissement complet de la composition, emballez-la dans des pots stérilisés, fermez les couvercles en nylon. Envoyez la confiture dans un endroit frais.

Confiture de rhubarbe au citron

• tiges de rhubarbe - 1,7 kg.
• sucre - 1,2 kg.
• citron - 1 pc.

1. Lavez les tiges à fond et jetez l'enveloppe. Ensuite, coupez la plante en petits morceaux pratiques pour vous.
2. Mettez la rhubarbe dans une casserole en émail, ajoutez le sucre, mélangez. Laissez le produit pendant 7 heures. Après un moment, placez le récipient résistant à la chaleur sur la cuisinière.
3. Réglez le feu au minimum, attendez que les premières bulles apparaissent. Faire bouillir le mélange pendant encore 10 minutes. Retirez la casserole du feu, attendez 10-12 heures.
4. Répétez l'ébullition à nouveau. Refroidissez, laissez à la température ambiante pendant 12 heures. Placez la casserole avec le contenu sur la cuisinière, répétez le processus de cuisson.
5. Dès que la composition commence à bouillir, ajoutez le citron broyé dans un mélangeur avec le zeste. Cuire les ingrédients pendant 12 minutes.
6. Préemballez la confiture dans des bocaux pré-stérilisés, fermez les couvercles, attendez le refroidissement complet. La masse doit être stockée dans un endroit sombre et frais.

Conserves de rhubarbe et de pissenlit

• citron - 1 pc.
• sucre granulé - 400 gr.
• pissenlits - 180 gr.
• eau filtrée - 950 ml.
• rhubarbe - 300 gr.

1. Épluchez et rincez les tiges de rhubarbe, coupez-les en morceaux. Envoyez la plante dans un pot en émail, versez-y de l'eau et du jus de citron fraîchement pressé.
2. Vous n'avez pas besoin de laver les pissenlits, de cueillir les feuilles de la plante, de les ajouter à la poêle à la rhubarbe. Faire bouillir environ 1 heure à feu doux. Après cela, filtrer la composition, à nouveau envoyer au feu.
3. Ajouter le sucre à la masse, bien mélanger. Tomit sur la puissance minimale d'un brûleur jusqu'à épaississement. La confiture prête doit être versée dans des récipients en verre, fermez le couvercle et rangez-la au réfrigérateur.

Confiture de rhubarbe aux feuilles de cerisier

• rhubarbe - 900 gr.
• sucre - 950 gr.
• eau potable - 250 ml.
• feuilles de cerisier - 80 gr.

1. Sélectionnez les jeunes tiges de rhubarbe, rincez-les soigneusement et coupez-les en cubes.Dans le même temps, procéder à la préparation du sirop.
2. Pour ce faire, prenez une casserole appropriée, ajoutez-y de l'eau et du sucre. Envoyez le contenant avec le contenu au brûleur, laissez mijoter la composition à feu doux.
3. Lorsque les cristaux se dissolvent, ajoutez la moitié de la masse de feuilles de cerisier. Incorporer, ajouter la rhubarbe. Faire bouillir la composition pendant 40 minutes, puis laisser refroidir complètement.
4. Répétez le processus en ajoutant les restes de feuilles de cerisier. Tom confiture à la rhubarbe transparente. Verser beaucoup sur les banques, rouler. Enveloppez une couverture chaude, après une journée, déplacez-vous dans un endroit frais.

Confiture de rhubarbe et banane

• banane - 600 gr.
• tiges de rhubarbe - 1 kg.
• sucre - 950 gr.

1. Bien rincer les queues de rhubarbe, puis les hacher. Envoyez la plante dans une tasse profonde, ajoutez du sucre. Attendez 5-7 heures.
2. Après cela, épluchez et coupez les bananes de manière pratique. Envoyer à l'usine, mettre le pot sur le feu, cuire les ingrédients à feu doux.
3. Attendez que les premières bulles apparaissent, n'oubliez pas de remuer périodiquement la masse. Retirez la mousse, faites bouillir le mélange pendant environ 10 minutes.
4. Versez la confiture sur les pots stérilisés, faites rouler les récipients avec les couvercles. Enveloppez une couverture, partez pour une journée.Conservez le produit dans un entrepôt frigorifique.

Confiture de rhubarbe et gingembre

• racine de gingembre - 60 gr.
• rhubarbe - 850 gr.
• eau - 700 ml.
• sucre granulé - 800 gr.

1. Lavez la rhubarbe, séchez-la et coupez-la en petits morceaux. Envoyer la plante à une casserole en métal. Versez de l'eau, ajoutez du sucre, mettez sur le feu.
2. Porter les ingrédients à ébullition. Pendant ce temps, lavez la racine de gingembre et râpez-la. Si vous le souhaitez, la plante peut être remplacée par une composition en poudre.
3. Poursuivre la cuisson en baissant le feu au minimum. La délicatesse est languissante jusqu'à prêt. Il est facile à déterminer, tous les fruits seront mous sans échantillons durs.
4. Après toutes les manipulations, laissez le bourrage refroidir environ 10 heures. Puis déplacez-vous dans un bocal stérile, fermez le couvercle et conservez-le dans une chambre froide.

Confiture de fraises, groseilles et rhubarbe

• sucre granulé - 1 kg.
• rhubarbe (tiges) - 900 gr.
• cassis (noir ou rouge) - 250 gr.
• fraises fraîches - 200 gr.

1. Préparez la rhubarbe pour d'autres manipulations. Les tiges doivent être lavées, séchées, hachées en tranches de 1 * 1 cm, versez le sucre, mélangez et serrez un peu la main.
2. Conservez la rhubarbe dans un édulcorant jusqu'à ce que le jus sorte. Après 3-5 heures, rincez les fraises et placez-les dans les tiges. Faites la même chose avec les groseilles, mélangez.
3. Réglez le brûleur au minimum, mettez un récipient contenant des baies au feu. Couvrir, tourmenter jusqu'aux premières bulles. Puis faites bouillir pendant un autre quart d'heure.
4. Remuez constamment le contenu du plat pour que les cristaux de sable fondent. Pendant que la masse bouillonne, stérilisez les pots avec les couvercles. Versez la confiture dans des récipients, essorez et laissez refroidir.

Confiture à base de rhubarbe et d'oranges

• Orange - 450 gr.
• rhubarbe (de préférence des tiges) - 900 gr.
• sucre granulé - 900 gr.

1. Passer par les tiges de rhubarbe, exclure tout froissé et pourri. Coupez les échantillons sains en morceaux de 1 cm, puis ajoutez les ustensiles de cuisson à 100 gr. sucre Remuer.
2. Maintenant, lavez les agrumes, séchez-les, retirez la peau avec un couteau fin. Couper des morceaux de pulpe, ajouter au zeste. Assurez-vous de retirer tous les os de la cavité des oranges.
3. Envoyez la pulpe avec le zeste aux tiges de rhubarbe, mélangez et serrez la main jusqu'à ce que le jus soit sélectionné.Saupoudrer de sucre, couvrir le récipient et attendre 5 heures. Cette période est réservée à la dissolution du sucre.
4. Après la durée spécifiée, envoyez les plats avec le contenu sur la cuisinière, ajoutez le sucre restant. Remuer constamment et porter la masse à une légère ébullition.
5. Lorsque les premières bulles apparaissent, éteignez le poêle. Refroidissez la confiture à la température ambiante, puis remettez-la sur le feu. Attendre l'ébullition, peser 10 minutes, verser dans des bocaux.

Confiture de rhubarbe dans une mijoteuse

• tiges de rhubarbe - 450 gr.
• sucre granulé - 230 gr.

1. Tout d’abord, entrez dans les tiges de rhubarbe. La plante doit être lavée, puis coupée en morceaux de 1 * 1 cm, puis remplie de sucre et infusée avant d’extraire le jus.
2. Lorsque le jus sort, laissez le sucre se dissoudre, puis transférez le multicuiseur dans le bol. Couvrir l'appareil avec un couvercle, régler la fonction "Tremper", cuire 45-60 minutes.
3. Les fruits doivent être complètement mous sans ingrédients durs. Lorsque la cohérence spécifiée est atteinte, envoyez le bourrage aux banques préparées.

Confiture de mangue, rhubarbe et abricot

• jus d'orange (fraîchement pressé) - 45 ml.
• abricot frais - 330 gr.
• zeste de citron - 15 gr.
• mangue - 160 gr.
• pectine - 1 paquet (12 gr.)
• sucre granulé - 80 gr.
• rhubarbe (tiges) - 160 gr.

1. Choisissez seulement la mangue mûre, retirez la peau. Couper en morceaux. Faites la même chose avec les abricots, ils doivent se débarrasser des os, se rincer et se sécher.
2. Combinez 2 types de fruits, envoyez un mélangeur et hachez-le en purée. Retirez le zeste de citron pour obtenir 15-20 grammes. Râpez-le, mélangez-le avec la purée de fruits.
3. Versez la moitié de la quantité de sucre cristallisé dans un bol d'ingrédients. Remuer, transférer le contenu dans un pot à fond épais. Porter à ébullition, puis laisser mijoter encore 7 minutes.
4. Cuire la rhubarbe, la couper en rondelles fines. Envoyer à tous les composants. Réduire le feu à doux. Tomit encore un quart d'heure, mélange.
5. Après une période déterminée, combinez la pectine avec les résidus de sucre. Déplacer en masse. Re-porter à l'apparition des premières bulles. Tomite 5 minutes. Retirer du feu, verser dans des cannettes stériles.

Confiture de pommes et rhubarbe

• sucre - 1,3 kg.
• pomme verte - 250 gr.
• eau potable - 180 ml.
• Orange - 80-100 gr.
• gingembre moulu - 30 gr.
• rhubarbe (tige) - 900 gr.

1. Tout d'abord, préparez la rhubarbe. Rincer les tiges, les couper en morceaux. Retirez le zeste de l'orange, frottez-le.Couper la chair des agrumes en cubes, ajouter à la rhubarbe et le zeste d'agrumes.
2. Saupoudrer la racine de gingembre moulue. Vous pouvez utiliser un produit frais, après l'avoir préalablement frotté. Préparez les pommes, elles doivent être pelées et coupées en morceaux. Assurez-vous d'exclure la peau.
3. Tous les composants se combinent, ajoutez de l'eau pure. Mettez le contenu sur la cuisinière, faites cuire jusqu'aux premières bulles. Dès que l'ébullition commence, versez le sucre granulé.
4. Tomit à la confiture pendant encore un quart d’heure, en remuant constamment. En condition chaude emballer une délicatesse dans les capacités, liège. Refroidir à la température ambiante.

Confiture de rhubarbe aux noisettes

• sucre granulé - 850 gr.
• tiges de rhubarbe - 650 gr.
• noisette - 130 gr.
• banane - 2 pièces
• eau potable - 275 ml.

1. Pelez les tiges de la plante, coupez-les en morceaux. Saupoudrez de sucre, pétrissez vos mains. Envoyez dans un bol profond, attendez la sélection de jus.
2. À ce moment-là, envoyez les noisettes dans une poêle à frire sèche et faites-les frire jusqu'à la sortie de la coque. Pelez les noix, mettez-les dans plusieurs sacs en plastique.
3. Passez le rouleau à pâtisserie aux noisettes pour le transformer en une miette. Maintenant, déplacez la rhubarbe infusée dans la casserole, ajoutez-y du sucre et de la purée de bananes.
4. Mettez la masse sur le feu, faites bouillir pendant environ 20 minutes. Éteignez le poêle, laissez-le refroidir, répétez l'action encore 3 fois.Maintenant, ajoutez les noisettes en poudre, portez la masse à ébullition et versez immédiatement dans les bocaux.

À chaud, la spécialité est embouteillée dans des récipients stérilisés et scellée avec une clé spéciale. Jusqu'à ce que le refroidissement final de la composition ne puisse pas être nettoyé à froid. Les recettes les plus populaires sont les variantes avec noix, banane, orange, abricot, mangue.

Vidéo: confiture à la rhubarbe - utile et extravagante!