Okra - propriétés bénéfiques et contre-indications

Le gombo est une plante exotique étonnante qui produit des gousses oblongues vertes qui ressemblent à des poivrons. La culture a de nombreux noms - gombo, doigts de femme, abelmosh, okra. En fait, c'est un légume qui a un goût spécifique. Quelqu'un compare le gombo aux haricots, quelqu'un a le goût d'aubergines, de courgettes et même d'asperges. Le gombo est répandu en Afrique, en Europe du Sud, en Asie et en Amérique. En Russie, on trouve l'okra dans les territoires de Stavropol et de Krasnodar. Il existe de petites plantations d'où les légumes se sont répandus dans tout le pays. Le goût délicat du gombo vous permet de l'utiliser dans divers chefs-d'œuvre culinaires - le légume est cuit et servi comme plat d'accompagnement pour la viande ou le poisson. Le gombo peut être cuisiné avec des céréales ou d'autres légumes, les gousses sont souvent marinées et ajoutées aux salades.

Le gombo se développe très rapidement, les gousses cultivées doivent être coupées rapidement, sinon elles mûriront, deviendront raides et dures.En même temps, le gombo frais est stocké longtemps, quelques jours seulement. Pour cette raison, les gens essaient de conserver les gousses pendant longtemps - ils conservent des légumes en conserve ou surgelés. Ceci est fait afin de profiter en hiver du goût délicat de la gousse verte et de n'en recevoir que le plus précieux et le plus utile. Après tout, la composition du gombo est étonnante - il existe une quantité énorme d’acide ascorbique et d’autres vitamines. Le gombo est riche en protéines, glucides, acides organiques et sels minéraux. Dans les graines, il y a une huile spéciale qui donne au produit l'apparence d'olives. Le gombo a une structure visqueuse particulière - ce mucus enveloppe les parois de l'estomac et vous permet de faire face à de nombreuses maladies du tractus gastro-intestinal. Alors que le gombo est toujours utile, nous allons essayer de comprendre.

Les propriétés bénéfiques du gombo pour l'homme

La littérature mentionne le gombo. Dans l'une de ses œuvres, le célèbre écrivain de science-fiction Harry Harrison a parlé d'un engin spatial dont tous les membres de l'équipage étaient nourris uniquement de gombo. Cela a permis aux héros de survivre et de rester en bonne santé. En effet, le gombo est unique en son genre, il contient de nombreuses substances utiles qui ont un effet positif sur le corps humain, en particulier avec une utilisation régulière du produit.

1. Quand la grossesse. Le gombo est composé d’acide folique, une des vitamines les plus importantes pour une femme enceinte. Lorsque la future maman apprendra sa situation, elle devra boire de l'acide folique séparément ou introduire des aliments riches en cette substance dans son alimentation. L'acide folique aide le fœtus à se former correctement, réduit le risque de développer des pathologies du système nerveux du bébé.
2. Avec le diabète. La boue, riche en gousses de gombo, est un régulateur naturel de la glycémie. Okra est certainement recommandé d'introduire les diabétiques dans le régime alimentaire.
3. Pour le tube digestif. Comme indiqué précédemment, le mucus dans la composition de la gousse, tombant sur les parois de l'estomac, enveloppe délicatement la membrane muqueuse, soulage l'inflammation, apaise, soulage la douleur. Le gombo a un effet similaire avec une décoction de gruau. De tels plats sont très efficaces dans les maladies de l'estomac - ils n'irritent pas les muqueuses. Et le gombo est bon pour les intestins - introduisez le légume dans le régime et vous oubliez ce que sont la constipation et les ballonnements, le gombo augmente le nombre de bonnes bactéries.
4. En perdant du poids. Le gombo n'est pas seulement un médicament utile, mais aussi un légume incroyablement délicieux, à la structure douce et délicate.Dans le même temps, son contenu calorique est très faible - seulement 25-30 calories et par 100 grammes de produit. Le gombo vous permet d'obtenir assez d'une petite quantité de nourriture, il donne au corps des vitamines et des oligo-éléments, qui font tellement défaut avec un régime limité. Et le gombo a un léger effet diurétique, ce qui signifie que vous pouvez vous débarrasser de l'excès d'eau dans le corps, de l'enflure des jambes et des bras, des poches sous les yeux disparaissent progressivement. Le gombo nettoie le corps des toxines et des scories, élimine l'excès de bile. Cette purification est particulièrement importante dans la première étape de la perte de poids, de sorte que le corps se débarrasse des kilos superflus sans problèmes.
5. Pour la puissance. Les tribus africaines ont nécessairement présenté l’okra aux jeunes hommes comme le meilleur moyen d’améliorer leur efficacité. Okra est un attribut obligatoire dans les mariages, en tant que symbole de la fertilité masculine. Mangez du gombo pour acquérir le pouvoir masculin et l'endurance sexuelle.
6. Pour restaurer la vitalité. Et le gombo est également un excellent immunostimulant pouvant être utilisé pendant et après la maladie pour se rétablir. Et si vous prenez du gombo tout le temps, c’est une excellente prévention du rhume.L'okra doit être administré aux enfants après les infections, aux personnes âgées, aux femmes après l'accouchement et l'allaitement. Le légume protège le corps des maladies, donne de la vitalité et conduit à la tonicité.
7. Contre la toux. Les gousses et les graines de gombo ont un excellent effet expectorant, il faut préparer une décoction et boire le plus souvent possible. Il dilue les expectorations, les retire des poumons, vous permet de vous débarrasser rapidement de la toux de toute nature. Une consommation régulière de gombo aidera à réduire le nombre d'attaques asthmatiques et à les rendre moins intenses et moins dangereuses.
8. Pour les vaisseaux et les capillaires. Selon les statistiques, les personnes dont le régime alimentaire est riche en gombo sont beaucoup moins susceptibles de souffrir de maladies du système cardiovasculaire. La consommation régulière de légumes renforce les parois des vaisseaux sanguins, les rend plus élastiques et plus mobiles, réduit le taux de cholestérol dans le sang et lutte contre l'athérosclérose.

En outre, le gombo réduit le risque de développer un cancer, en particulier un cancer de l'intestin. Le légume est si varié qu'il ne faut pas penser à ses propriétés bénéfiques - il y en a tellement. Mais okra est-il en sécurité?

Contre-indications à l'utilisation du gombo

Après avoir appris les avantages incroyables du produit, de nombreuses personnes commencent à le consommer en grande quantité, faisant une erreur. Une surabondance de nombreux fruits et légumes sains peut avoir des conséquences désagréables. Mais pas avec le gombo! Vous pouvez manger des gousses vertes autant que vous le souhaitez, les légumes ne font pas de mal. La seule chose que vous devez savoir sur le mode de préparation du produit. Il y a à la surface du gombo de petits poils qui peuvent être agressifs pour l'estomac et la peau. Par conséquent, lors de la préparation du légume, tous les petits villosités doivent être nettoyés avec une éponge dure ou juste un chiffon propre. Le traitement est mieux fait avec des gants, les poils qui tombent sur la peau, provoquent souvent des démangeaisons, des rougeurs et des brûlures. Et plus Si vous consommez du gombo pour la première fois, commencez par de petites portions - surveillez votre corps. Comme tout autre produit, le gombo peut provoquer une réaction allergique.

Comment faire cuire le gombo?

Si cet étonnant légume vous est tombé dans les mains, enveloppez-le dans un journal ou du papier alimentaire et mettez-le au réfrigérateur afin que vous puissiez conserver les gousses pendant plusieurs jours.Et il est préférable de cuisiner le gombo à la fois - il peut y avoir de nombreuses options pour les plats à partir du produit.

1. Garnir Versez de l'huile dans une poêle sèche, faites revenir l'oignon et l'ail. Le gombo doit être préparé - coupez la tige afin que les graines ne s'ouvrent pas. Assurez-vous de rincer les cosses et de les nettoyer des villosités. Okra propre est envoyé à la poêle à l'oignon et à l'ail. Le produit ne s'éteint pas pour longtemps - environ 15 minutes. Pour que le gombo ne soit pas cuit mou ni cassé, essayez de ne pas déranger le plat trop souvent. Avant de vous préparer, ajoutez du sel et du poivre, si nécessaire, ajoutez des tomates hachées et du jus de citron. Servir froid ou chaud est la combinaison parfaite pour tout produit de viande ou de poisson.
2. Okra mariné. Faire mariner le gombo n’est pas difficile - comme le concombre. Au fond du pot, des légumes sont préparés au goût, de l'ail, quelques grains de poivre noir et des gousses de gombo bien serrées. Versez de l'eau bouillante, laissez stériliser pendant 5 minutes, répétez l'opération deux fois. Pour la troisième fois, du sucre, du sel et du vinaigre sont ajoutés à l'eau. Sur un litre d'eau environ une cuillère à soupe de sel, une cuillère à café de sucre et la même quantité de vinaigre. Pour rendre le gombo croustillant, vous pouvez ajouter un peu d’alcool ou de vodka au cornichon.Lorsque la saumure bout, les banques sont versées pour la troisième fois et roulées avec des couvercles stérilisés. Un tel délice surprendra vos invités.
3. Okra avec de la viande. La viande doit être coupée en morceaux, les faire frire dans une casserole. Si la viande est dure, elle est remplie d’eau et cuite environ une demi-heure. Le gombo doit être préparé et rincé. Habituellement, les légumes sont cuits dans leur ensemble, mais les gousses trop grosses peuvent être coupées en deux. Okra a un mucus spécial. Si vous voulez que le plat soit visqueux, ajoutez le gombo directement à la viande et laissez mijoter encore 20 à 30 minutes. Si vous souhaitez obtenir le plat en tranches, faites mijoter les gousses séparément pour éliminer la masse gluante, puis mélangez les ingrédients. Avant la préparation, l’ail, les épices, la chair de tomate et le persil sont ajoutés au plat.

Et encore, le gombo est gelé - les gousses préparées sont étalées sur une surface plane et, après congélation, elles sont retirées dans des sacs ou des conteneurs. En hiver, vous pouvez ajouter la bonne quantité de légumes dans les plats. Les fruits trop mûrs du gombo deviennent foncés, durs et fibreux - ils sont rarement consommés. Par contre, le café est préparé à partir de cosses trop mûres: les céréales sont séchées, rôties et la boisson aromatisée est préparée.

Le gombo est une plante merveilleuse au rendement élevé.Dans les climats chauds, les gousses doivent être récoltées tous les 3 à 5 jours. Les arbustes de gombo sont sans prétention, bien qu’ils ne tolèrent pas le froid et le gel. Si vous vivez dans une bande chauffée, vous allez certainement mettre du gombo dans votre chalet d’été - c’est la personnification de la santé et du bien-être!

Vidéo: propriétés utiles et culture de gombo