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Le chocolat blanc est apparu assez récemment sur le marché des sucreries par rapport à l'amer, mais il a réussi pendant cette période à gagner une popularité considérable parmi les sucrées. Lors de l'achat de chocolat blanc, il est important de se rappeler que les fabricants ne sont pas toujours conscients de la composition de leurs produits. Il menace avec des risques considérables pour la santé. Parmi la variété des entreprises, il est de plus en plus difficile de reconnaître le vrai chocolat blanc.
Quelques informations générales sur le chocolat blanc
La principale caractéristique de ce produit est l’absence de poudre de cacao dans sa composition, ce qui donne une couleur brune appétissante au chocolat classique. Mais aujourd'hui, en termes de popularité, les carreaux blancs sont presque aussi bons que les carreaux sombres. En cuisine, il est assez largement utilisé. Ceci et diverses poudres, ajouts aux cocktails et garniture pour gâteaux, tartes, gâteaux et muffins.Ce dessert original est délicieux avec les fruits. Il fait partie d’une grande variété de décorations de confiseries et de friandises raffinées.
L'histoire du chocolat remonte à l'époque maya et aztèque. Il a ensuite été utilisé sous forme de boisson, en ajoutant du poivre pour une plus grande netteté du goût. Ce dessert nous est parvenu, brisant le millénaire et recevant de nombreux changements. La version blanche du chocolat n’a été inventée qu’en 1930. Cela était dû au fait que Nestlé l'avait inventé pour produire un produit à partir de résidus de beurre de cacao afin de ne pas les jeter. Ce dessert ne fut connu qu'un demi-siècle après son invention. A cette époque, a commencé à produire activement des barres de chocolat blanc. En outre, les confiseurs ont commencé à l'utiliser comme composant de leurs chefs-d'œuvre.
Le chocolat blanc a un goût crémeux agréable en raison du fait qu’il contient une grande quantité de lait en poudre. La saveur originale fait que ce chocolat est connu des bonbons et des confiseurs du monde entier.
Composition du produit
Le produit de mauvaise qualité est susceptible de contenir des acides gras trans nocifs, des additifs et des succédanés du sucre. Un tel changement de composition non seulement réduira le goût, mais causera également des dommages considérables à la santé de la personne qui consomme le produit. Certains fabricants peuvent ne pas ajouter de beurre de cacao. Faites attention à ses propriétés. Un mauvais produit aura une couleur blanche et une odeur âcre. Son goût est sucré et il fond mal au contact des mains. Le chocolat blanc naturel dans ses propriétés doit ressembler à noir dans ses propriétés. Il fond facilement dans les mains, a une couleur crémeuse et une odeur douce, un arrière-goût crémeux délicat.
Le chocolat blanc actuel contient des oligo-éléments tels que le potassium, le phosphore et les vitamines du groupe B.La théobromine et la caféine ne font pas partie de la composition, de sorte que le produit n’affecte pas le stimulant corporel et ne provoque pas d’allergies.
Sa valeur énergétique est assez élevée - 550 kcal.
Bénéfice et préjudice
Manger du chocolat blanc aide à produire de la sérotonine, et c'est l'hormone du bonheur, qui aide à supporter la douleur et même certaines maladies. Cette hormone aide avec le stress, la tension. Mais n'en faites pas trop, sinon vous pouvez obtenir l'effet inverse, comme le sucre dans le dessert, trop. Et son utilisation excessive est à l'origine du développement d'un certain nombre de maladies dangereuses.
La choline, qui en fait partie, est nécessaire à la production d'insuline et de méthionine. Elle aide à normaliser les processus métaboliques dans le foie. De ce fait, une consommation modérée de ce dessert sera bénéfique pour la santé. Mais, parallèlement, il est important de choisir un produit naturel, car il contient uniquement de la vitamine E, gage de la jeunesse et du fonctionnement normal du système endocrinien.
Ne vous laissez pas emporter par ce dessert, sinon vous recevrez non seulement de l'obésité, mais également un trouble métabolique. N'utilisez pas de chocolat blanc si vous avez une acidité élevée, si vous êtes diabétique ou si vous êtes allergique aux composants. Mais la version blanche du chocolat est une aubaine pour ceux qui sont allergiques au cacao.En particulier, il n’est pas recommandé d’être emporté par ce produit auprès des personnes menant une vie passive, ainsi que des personnes sujettes à l’obésité.
Comment cuisiner à la maison
Le sucre glace dans cette recette sera préférable au sucre en poudre, car il se dissout beaucoup plus rapidement et ne forme pas de cristaux dans le produit. Si vous ne pouvez pas utiliser de poudre, vous devez d'abord faire fondre le sucre.
Pour faire ce dessert à la maison, faites fondre le beurre de cacao au bain-marie, puis mélangez-le à tous les autres ingrédients. Au lieu de lait en poudre, la nourriture pour bébé va bien. Mélanger les composants avec un fouet, sans retirer du feu. La masse finie est coulée dans des moules et envoyée au réfrigérateur avant la solidification. Au bout d'une heure, le produit sera prêt à être consommé ou utilisé comme composant pour les desserts faits maison.
Vidéo: les avantages et les inconvénients du chocolat blanc
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