Thé Longjing - propriétés bénéfiques et contre-indications

Le nom complet du thé est Xi Hu Longjing, qui est traduit du chinois par le puits du dragon du lac Xi Hu. Le thé a acquis une renommée mondiale en raison de son arôme unique et de son goût rafraîchissant. Le thé vert Longjing est à juste titre considéré comme la marque de fabrique de la Chine, car il a longtemps été une boisson nationale.

Histoire d'apparence

Plusieurs légendes décrivent son origine.

Une légende dit: «Il était une fois, au cours du dernier millénaire, près du Temple du Dragon, un immortel Highlander de Hangzhou, doté d'un dragon. Pour lui, Saint Hangzhou a creusé un puits inhabituel dans lequel vivait son dragon. Le dragon était un animal sacré, car il pouvait causer de la pluie et d’autres phénomènes naturels, il ne servait que dans l’intérêt des gens. Par conséquent, les paysans ont adoré le dragon et lui ont apporté toutes sortes de cadeaux etoffrandes Et avant sa mort, l’alpiniste a révélé aux gens le secret du puits sacré et les pouvoirs miraculeux du thé longjing.

La deuxième légende raconte qu'en creusant un puits dans le village de Dragon Well, les habitants ont trouvé une pierre en forme de dragon. Par conséquent, les anciens Chinois prenaient ce puits pour leur sanctuaire et le protégeaient.

Il est surprenant qu'en préparant une boisson, les feuilles de thé commencent à se tordre et à tourner, formant ainsi un entonnoir.

Même les empereurs de la dynastie Qing ont apprécié la boisson divine et lui ont même attribué le titre élevé d '«impérial». Les empereurs chinois ont donné ce thé à leurs fonctionnaires en signe de leur localisation. À ce jour, le thé Dragon Well n’a pas perdu de sa signification. Même à notre époque, il est servi lors de visites officielles à des représentants d'autres pays.Car en Chine, il existe encore des plantations pour la culture de cette variété, qui appartiennent uniquement aux membres du gouvernement. Le territoire des plantations est gardé par l'armée et séparé par une haute clôture.

Et en 2004, les scientifiques anglais ont été surpris par les résultats d’une étude sur le thé longjing. En effet, comme l'ont montré des études, il contient une quantité énorme d'antioxydants et de vitamine C.

Caractéristiques de la saveur

Ce goût spécial est mémorisé toute une vie. Il contient un goût profond et huileux de douceur au miel et aux noix et de tartness aux fleurs, faisant écho aux notes de fraîcheur printanière. Ayant une telle polyvalence d'arômes, son odeur n'est pas forte. Lors de la préparation, le thé n'est jamais trouble. Habituellement, il est émeraude, doré ou vert-jaune - tout dépend de son origine et du moment de sa collecte.

Sa caractéristique - arrière-goût sucré, qui se produit en raison de la teneur élevée en substances antibactériennes. A but social élevé, il est malheureusement rarement possible de l’acquérir, car la probabilité d’acquérir un lanjing réel sur le marché mondial n’est que de 30%.

Propriétés utiles

1. Une tasse de thé légendaire désaltère instantanément votre corps, lui apportant une énorme charge d'énergie.
2. Soulage facilement les symptômes de la gueule de bois et renforce le système immunitaire. Il est particulièrement recommandé d'utiliser pendant la période de l'avitaminose.
3. En raison de sa teneur élevée en antioxydants, la boisson a un effet anti-vieillissement et anti-cancer puissant sur le corps humain. Il aide également à surmonter la fatigue chronique.
4. Si, le matin, vous buvez une tasse de thé, les processus mentaux et l'attention ne seront pas remplacés par une sensation de fatigue tout au long de la journée.
5. En outre, le thé aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, ce qui réduit la pression artérielle et le risque de maladies cardiovasculaires. Les éléments présents dans le thé aident à réduire le taux de cholestérol dans le sang, car ils détruisent les dépôts graisseux dans les vaisseaux.
6. Une fois consommé, le métabolisme du corps s'accélère, le muscle cardiaque est renforcé et les toxines sont éliminées du corps.
7. En raison de la concentration élevée de substances antibactériennes, le thé prévient l'apparition et le développement des caries.
8. Depuis l'Antiquité, les Chinois l'utilisent largement dans le traitement de diverses maladies des poumons.
9. Les personnes âgées qui boivent régulièrement ont 50% moins de risque de contracter la sclérose.

Comment brasser Dragon Well?

Au cours du processus d'infusion du thé divin, il est nécessaire de surveiller la température de l'eau; sa température doit être comprise entre 75 et 80 degrés.

Il est proportionnel de se laisser guider par le fait qu’à raison de 200 à 250 ml d’eau, on prend 5 grammes de thé. N'utilisez pas de poterie, uniquement de la théière en porcelaine ou en verre. Le métal ou la poterie peuvent ajouter des nuances indésirables à la palette gustative du thé.

En Chine, boire du thé est un art et un culte anciens. Par conséquent, les maîtres chinois recommandent, tout d’abord, d’accorder une attention particulière au processus de préparation du thé, car cela vaut la peine de respirer l’arôme inégalé des feuilles de thé. L'eau doit être utilisée douce, vous pouvez la préchauffer, mais en aucun cas la faire bouillir puis la refroidir pour réduire la rigidité. Deuxièmement, le thé doit être infusé pendant au moins deux minutes, les plats dans lesquels il est infusé doivent être légèrement refroidis. Cela sert de signal pour la poursuite de la préparation, car tout le processus de préparation du thé dure 5 à 6 étapes de préparation. L'eau doit être drainée. La première infusion aide le thé à s'ouvrir plus rapidement.Ensuite, après chaque brassage, il est nécessaire de drainer le liquide et de le réchauffer à nouveau. Les deuxième et troisième brassins doivent insister au moins 10 à 12 secondes. Quatrième et cinquième - au moins 25 secondes.

En outre, les maîtres chinois ne recommandent pas d'ajouter divers arômes et additifs aromatiques au thé. En règle générale, la tradition chinoise ne prend en charge que le thé.

Il est à noter que le thé vert Longjing fait partie des dix thés les plus populaires en Chine. Sa technologie unique de culture, de collecte et de stockage la relie aux boissons élites de classe mondiale.

La production

Lors de la collecte du thé, ne prenez que la partie supérieure des pousses et 2 feuillets adjacents. La technologie de traitement ne prend pas moins de temps et est longue. Afin de préserver son arôme et ses précieuses substances, il est séché de manière particulière. Chaque feuille de thé est appliquée sur un pot chaud, après quoi elle sèche instantanément et est prête pour le stockage. Ainsi, utilisant du travail manuel à toutes les étapes du processus, ce thé n'est pas soumis au tri, car il est initialement de haute qualité. En recourant à cette technique de traitement, les additifs pour fleurs et fruits ne sont jamais ajoutés à la composition de cette boisson, car le goût et l'arôme riches du thé n'en ont pas besoin.

Le thé longjing de la plus haute qualité est ramassé en Chine en avril avant les vacances de Qingming, à savoir au début du printemps, lorsque les pousses de l’arbre à thé sont encore assez petites, ce qui garantit la qualité du thé. Cela est dû au fait qu'à l'époque des empereurs, c'était la cyamine qui était la période traditionnelle de la collecte du thé pour le souverain. Il est très difficile d’obtenir ce thé, non seulement à cause de son coût élevé, mais aussi parce qu’il est acheté à l’avance. Par conséquent, les fabricants de ce thé ont très peu de temps pour collecter des matières premières précieuses.

D'autres variétés précieuses de luangjin sont récoltées juste avant la saison des pluies, appelées mintsyan et yutsyan. C'est pourquoi le thé a, outre la richesse de ses arômes et de ses arômes, une riche palette de couleurs lors de la préparation du café.

Contre-indications

Les contre-indications doivent inclure uniquement une allergie aux composants à base de plantes du thé.

Vidéo: comment déterminer la qualité du thé sihu Longzin