Quelle est la lentille utile pour le corps humain

Sarrasin, riz, pommes de terre - est dans le régime alimentaire de chaque personne. Ces produits sont au menu depuis l'enfance et sont devenus monnaie courante. Mais parfois, on souhaite essayer quelque chose de nouveau et de bon. Sur les étagères, vous trouverez beaucoup de céréales, parmi lesquelles des lentilles. Elle n'est pas très demandée et est connue loin de tout. Et c'est très mauvais. Il contient un grand nombre de nutriments dont le corps a un besoin urgent. Certains d'entre eux ne peuvent pas être obtenus à partir d'autres produits.

Selon les statistiques, de plus en plus de personnes adoptent le mode de vie qui leur convient, cessent de fumer et de boire, commencent à faire du sport et mangent bien. Par conséquent, vous devriez lire attentivement les lentilles et les inclure dans votre alimentation.

Histoire des lentilles

Aujourd'hui, peu de gens connaissent les lentilles, alors qu'elles sont connues de l'humanité depuis plus d'un siècle et utilisées dans l'alimentation. Les lentilles Homeland sont considérées comme l’Asie du Sud-Est. Petit à petit, elle est devenue célèbre dans le monde entier.La légende biblique mentionne les lentilles. Au cours de l'excavation d'une des tombes égyptiennes, des lentilles en purée ont été retrouvées.

Les personnes qui vivaient dans la Grèce et l’Égypte anciennes l’appréciaient et le mangeaient très souvent. Les mendiants en faisaient du pain et, à cause de ses qualités nutritionnelles, il en remplaçait la viande. Les gens riches l'utilisaient comme plat d'accompagnement et les médecins connaissaient ses propriétés magiques. Ils l'utilisaient donc pour traiter de nombreuses maladies.

Les lentilles sont apparues au XIVe siècle dans les pays russes et les gens l’aimaient beaucoup. Ils en ont fait cuire un ragoût, du porridge, du pain et bien plus encore. Elle s’est bien établie sur ces terres, qui ont donc commencé à se développer activement pendant plusieurs siècles. Mais l'apparition de la pomme de terre a considérablement changé la situation. Les gens ont cessé de manger des fruits sains pour les remplacer par des pommes de terre savoureuses et inhabituelles. Malgré cela, dans de nombreux pays, la popularité des lentilles n’a pas beaucoup diminué. Même aujourd'hui, beaucoup de gens l'adorent et l'apprécient pour son bénéfice indéniable.

Types de lentilles

Environ 10 variétés sont connues. Ils diffèrent tous par leur apparence, leur couleur, leur teneur en éléments nutritifs.Mais malgré cela, ils ont tous le même goût. Les variétés les plus courantes et populaires:

1. Vert - ce n'est pas assez de lentilles. Elle garde bien sa forme pendant la cuisson. Grâce à cette fonctionnalité, il est ajouté aux salades et à la viande et des collations sont préparées avec. La lentille verte aide au traitement et à la prévention de l'hépatite, des ulcères, de la cholécystite et de l'hypertension.
2. Rouge - doté d'un goût inhabituel, bien cuit doux. Par conséquent, il est préparé à partir des premiers plats et des plats d'accompagnement. Il contient beaucoup de protéines et de fer, il est recommandé aux personnes à faible taux d'hémoglobine.
3. Brown - ajouté aux soupes et aux casseroles en raison de la saveur épicée de noisette. Il est utile pour les personnes souffrant de problèmes pulmonaires, y compris ceux atteints de tuberculose. Accélère le processus de récupération et les lésions ostéomusculaires.
4. Noir - a le plus petit fruit, 2-3 mm. En raison de sa composition spéciale, il est recommandé de l’ajouter à votre régime alimentaire pour les femmes enceintes et les jeunes enfants.
5. Français - publie un arôme épicé et un goût prononcé. Cuit rapidement et tient en même temps une forme. Il est ajouté aux salades et utilisé comme accompagnement.

De toutes les variétés décrites ci-dessus, vous pouvez préparer un plat exquis et inhabituel.La lentille se distingue des autres légumineuses par sa vitesse de cuisson. En outre, peu de produits peuvent conserver tous leurs nutriments après le traitement thermique, à l'instar des lentilles.

Composition et calories

Les lentilles sont des aliments diététiques. Ses 100 g contiennent 25 g de protéines végétales, 14 g d'eau, 54 g de carbone et seulement 1 g de graisse. Ces chiffres peuvent varier légèrement en fonction de la variété.

Comme vous le savez, une personne obtient des protéines en mangeant de la viande. Mais pour les végétariens, il est également important de garder votre corps en bonne santé. La lentille viendra à la rescousse. Sa composition est semblable à celle de la viande, et les protéines végétales sont beaucoup plus facilement et plus rapidement absorbées par l'organisme.

Quiconque souhaite avoir une silhouette mince et en forme doit suivre un régime alimentaire structuré. Mais il arrive que le corps ne soit pas saturé, il en résulte une sensation de faim et une humeur décroissante. En outre, cela peut entraîner des maladies graves. Les lentilles aideront à faire face à cela. Il se nourrit bien et le corps ne ressent plus la faim pendant longtemps, et sa faible teneur en graisse lui permet d'être consommé sans crainte pour le corps.

Beaucoup de gens pensent que les légumineuses sont très difficiles à digérer par l'estomac et ont peur de les manger. Mais ce n'est pas. La lentille contient des acides gras oméga-3 et oméga-6, des fibres solubles. Tout cela permet d'améliorer la digestion et constitue la prévention du cancer des organes digestifs.

Il contient environ 90% de la quantité quotidienne d'acide folique, ce qui est extrêmement important pour le développement complet de l'enfant pour les femmes enceintes.

Les lentilles contiennent de nombreuses vitamines, dont A, PP, E, B. Les minéraux et les macro-éléments dans sa composition sont le magnésium, le potassium, le fer, le molybdène, ils sont contenus dans la quantité maximale. En plus d'eux, il y a du manganèse, de l'iode, du cuivre, du zinc dans les lentilles.

Fait! La lentille améliore le fonctionnement du cœur, du système nerveux et de la formation du sang.

La teneur en calories des lentilles fraîches est d’environ 300 kcal pour 100 g, mais elle diminue à 110 kcal au cours de la cuisson. Ces chiffres peuvent varier légèrement en fonction de la variété.

Effet positif sur le corps humain

Avec les lentilles, personne ne peut comparer le contenu en éléments nutritifs. Il affecte tout le corps et présente de nombreux avantages:

1. Le tryptophane contenu dans les lentilles a un effet positif sur le système nerveux.Il contribue à la production de sérotonine, responsable de l'état mental et de l'humeur d'une personne. De nombreux guérisseurs médiévaux ont recommandé la sédation à leurs patients avec des lentilles.
2. Les minéraux et les macronutriments qui composent les haricots aident à nettoyer les vaisseaux sanguins du cholestérol, à augmenter le taux d'hémoglobine, à normaliser le travail et à renforcer le système cardiovasculaire.
3. Une faible teneur en calories et une concentration élevée de substances nécessaires à l'organisme permettent aux personnes souhaitant maigrir d'inclure ce produit dans le menu. Dans le même temps, le résultat sera non seulement externe, mais également interne. Les lentilles amélioreront le travail du corps et ne donneront pas une sensation de faim.
4. Les lentilles sont des produits écologiques dans tous les cas. Il ne dépend pas de l'endroit de sa croissance et des engrais, qu'il a été cultivé dans les champs. La culture est dotée d'une propriété qui n'accumule pas de nitrates ni de radionucléides.
5. La vitamine C contenue dans le produit améliore l'immunité et réduit les risques de rhumes saisonniers. Par conséquent, il devrait être consommé régulièrement, surtout au printemps et en automne.
6. En raison de la teneur en isoflavones, les lentilles sont des produits qui empêchent le développement de cellules cancéreuses.L'essentiel est qu'après le traitement thermique, il ne perd pas ses capacités.
7. Les personnes souffrant de diabète bénéficient des lentilles en raison de leur teneur en glucides légers. Ils ne permettent pas à la glycémie d'augmenter. Les lentilles remplacent le pain et les autres céréales. Il devrait être présent dans le régime au moins 2 fois par semaine.
8. En plus des effets internes sur le corps, les gens l'utilisaient comme base pour différentes crèmes. Par exemple, en mélangeant des lentilles broyées avec du jaune d’œuf, il s’avère un outil permettant de guérir rapidement les plaies.

En consommant des lentilles plusieurs fois par semaine, vous pouvez soigner votre corps sans dépenser de l'argent fabuleux en médicaments qui n'auront pas toujours un effet positif. En outre, les avantages de manger seront le corps entier.

Dommage

N'oubliez pas que les lentilles, comme tout autre produit, ont leurs propres contre-indications:

1. Comme les autres légumineuses, les lentilles conduisent à la formation de gaz. Par conséquent, avec les maladies intestinales et une tendance à la dysbactériose, il est déconseillé d'utiliser des lentilles.
2. Dans les maladies chroniques associées à la digestion, il est nécessaire de réduire au minimum l’utilisation des lentilles.Il est préférable de refuser les salades avec elle, en privilégiant les variétés comme la purée de pommes de terre ou les soupes.
3. Les lentilles contiennent des phytanes, elles empêchent l'absorption complète des vitamines et des minéraux. Par conséquent, le corps humain peut recevoir moins de calcium, de fer et d’autres substances vitales.

Il est à noter que les lentilles sont interdites aux personnes atteintes de maladies des organes internes en raison de complications possibles. Chez une personne en bonne santé, cependant, les problèmes ne devraient pas survenir s'ils sont utilisés correctement. Si, toutefois, ils sont apparus après avoir consommé des lentilles, il est intéressant de consulter un médecin, il est possible qu'une personne ne soit même pas au courant de problèmes de santé.

Plusieurs recettes de lentilles

1. Chaudrée de lentilles. C'était préparé il y a plusieurs milliers d'années. Il est très facile à préparer, mais en même temps très savoureux et sain. Pour ce faire, verser 200 g de lentilles dans un bouillon bouillant et faire bouillir 30 minutes. À cette époque, le zazharki est préparé à partir d’oignons émincés et de carottes à l’huile végétale. Lorsque les lentilles sont réduites en bouillie, un rôti y est ajouté. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pommes de terre, de la viande fumée, de l'ail, des tomates et d'autres ingrédients à votre discrétion.À la fin, ajoutez les verts et servi à la table.
2. Côtelettes de lentilles. Pour ce faire, prenez les lentilles razvararuyu et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Oignons avec ail et poivron rouge frits dans une casserole jusqu'à coloration dorée. Tous mélanger, pétrir, saler, poivrer au goût. Ensuite, formez de petites galettes, enveloppez-les dans de la farine ou de la chapelure et faites-les frire dans de l'huile végétale des deux côtés.

Vidéo: à quoi servent les lentilles?