Wie man Apfelessig zu Hause zubereitet

Apfelessig ist eine leuchtend orangefarbene oder goldene Flüssigkeit mit saurem Geschmack und ausgeprägtem Geruch. In der modernen Welt kann keine Hausfrau auf ihn verzichten. In allen Restaurants und Küchen wird Essig hinzugefügt, um verschiedene Gerichte zuzubereiten.

Ein bisschen Essiggeschichte

Das Wort "Essig" stammt aus dem Französischen. Jemand hat versehentlich einen Dekanter mit Wein in der Sonne gelassen, er war sauer und stellte sich als saurer Wein mit ausgeprägtem Geruch heraus. So erschien der erste Essig. Dann begannen sie im alten Ägypten aus Dattelwein zu produzieren. Diese Mischung wurde für medizinische Zwecke als Antiseptikum verwendet. Schon die alten Römer und Griechen nutzten zur Verjüngung Essig. Der Legende nach nahm die Königin Kleopatra selbst Essig mit Wasser, um gut und jünger auszusehen.Auch in der Antike löschte Essig den Durst.

In früheren Zeiten wurden sie mit Wänden im Haus behandelt, um Schimmel und Pilze zu verhindern. Im Keller hinterließen sie zusammen mit dem Fleisch einen Essigkessel, um schädliche Insekten und Parasiten zu verscheuchen. Zur besseren Lagerung wurden roher Fisch und Fleisch mit einer solchen Würzmischung bestreut, es gab dem Essen eine würzige Note und zog keine Fliegen an.

Heute gibt es mehrere Essigsorten: Wein, Apfel, Kokosnuss, Balsamico. Der exotischste Essig ist Kokosnuss. Es wird Salaten mit Meeresfrüchten und Hühnchen zugesetzt, und dieser Essig passt gut zu Schweinefleisch. Es gibt einen Vorgeschmack auf ostasiatische Küche. Balsamico-Essig gilt als der teuerste und wohlriechendste. Die Zubereitung einer kleinen Menge solchen Essigs dauert etwa 12 Jahre.

Die Vorteile und Verwendung von Apfelessig

Dieser Apfelessig enthält viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe. In der Küche ist es fast unersetzlich - es wird verwendet, um Mayonnaise, Soße, verschiedene Gewürze oder Marinaden herzustellen. Essig wird zu Gerichten hinzugefügt, gewürzt mit verschiedenen Salaten, sowohl Gemüse als auch Obst.es gibt ihnen einen etwas würzigen Geschmack. Jede Hausfrau verwendet Essig, um Gemüse für den Winter zu konservieren.

Wenn Sie Apfelessig mit Wasser verdünnt verwenden, wird die Darmflora wiederhergestellt, Giftstoffe und Schlacken werden aus dem Körper entfernt, der Stoffwechsel wird verbessert. Beim Abnehmen hilft es, überschüssige Kalorien zu verbrennen und den Appetit zu reduzieren. Nun gibt es viele verschiedene Diäten auf der Basis von Essigsäure, die zum Abnehmen beitragen und dem Körper keinen Schaden zufügen. Apfelessig hilft, Hitze zu reduzieren.

In der Kosmetologie wird mit Essig Cellulite und Dehnungsstreifen auf der Haut entfernt. Es verleiht dem Haar Glanz, Geschmeidigkeit und Festigkeit und stärkt die Nägel. Essigsäurebäder machen die Haut glatt und schön. In der Volksmedizin wird Essig gegen Krampfadern verwendet, mit deren Hilfe Mitesser und Mitesser im Gesicht entfernt werden. Wenn der Herpes auf den Lippen ist, brennen sie die Infektionsstelle ab. Essig hilft sehr effektiv bei Insektenstichen - es lindert Juckreiz, Rötung und heilt Wunden schnell.

Wie man selbst Apfelessig zu Hause macht

Sie können viel über die Vorteile von Apfelessig sprechen, aber als "Chemie" in den Geschäften zu kaufen, können Sie leicht selbst zu Hause kochen.

Apfelessig auf Hefe

• Äpfel;
• Zucker oder Honig;
• Hefe;
• Wasser

Um Essig mit einem ausgeprägten süßsauren Geschmack zu erhalten, nehmen Sie am besten saure Äpfel mit. Sie müssen gewaschen, halbiert und der Kern geschnitten werden. Wenn sich auf den Äpfeln Würmchen oder faulige Stellen befinden, entfernen Sie diese. Im Voraus müssen Sie eine Pfanne oder einen anderen Behälter vorbereiten, in dem die gemahlenen Äpfel gemischt werden können. Zuerst müssen Sie die Äpfel hacken, um Brei oder Kartoffelpüree herzustellen. Sie können eine Reibe dafür verwenden, einige Hausfrauen verwenden einen Mixer. Fügen Sie Honig und Hefe der Masse hinzu und mischen Sie alles gut mit einem Löffel oder Spatel. Dann stellte sich die Mischung, die sich herausstellte, in jeden Behälter um und goss warmes Wasser aus, aber kein kochendes Wasser, da es Apfelkompott bekommen kann. Decken Sie alles mit Gaze zu und stellen Sie es in einen Schließfach oder an einen Ort, an dem die Sonne nicht fallen kann.

Das resultierende Püree muss mehrmals am Tag und so weiter zwei Wochen lang gerührt werden. Danach wird die Mischung durch Gaze gespannt, um die Pulpe von der Flüssigkeit zu trennen. Dies ist Essig, aber noch nicht vollständig zubereitet. Um den Vorgang abzuschließen, müssen Sie das Geschirr eine Weile mit Gaze bedeckt lassen, aber manchmal darauf achten, dass der Essig nicht "wegläuft".

Wenn sich der Bodensatz auf dem Boden absetzt und aufhört zu wandern, ist der Essig fertig. Damit es sich nicht verschlechtert und sein Rezept behält, muss es in einem geschlossenen Glasbehälter bei einer Temperatur von nicht mehr als 15 ° C gelagert werden.

Apfelsaft-Essig
Um Apfelsaft mit eigenen Händen herzustellen, nehmen Sie am besten reife süße Äpfel. Sie müssen in kleine Stücke geschnitten werden und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen, damit sie dunkler werden. Dann den Saft aus diesen Äpfeln auspressen und in ein Glas geben. Tragen Sie einen Gummihandschuh am Hals des Gefäßes und binden Sie alles gut zusammen, damit die Luft nicht durchgeht.

Bank an einem geeigneten Ort, wo Sie sie regelmäßig beobachten können. Im Laufe der Zeit beginnt sich der Handschuh aufzupumpen, und wenn er vollständig aufgeblasen ist, muss er entfernt werden. Auf der Flüssigkeitsoberfläche sollte sich ein dünner Film bilden. Es kann nicht weggeworfen werden, es hilft weiter, den Saft zu gären. Gießen Sie die gesamte Flüssigkeit in eine andere Schüssel, aber nicht vollständig, lassen Sie aber oben etwas Platz. Nochmals mit Gaze abdecken und noch einige Wochen ziehen lassen.

Nach einiger Zeit beginnt sich die Flüssigkeit aufzuhellen, alle Rückstände, die sich in der Bank befanden, setzen sich am Boden ab und Sie erhalten reinen Apfelessig.Es ist am besten, es in Glasflaschen aufzubewahren, damit der Essig länger seine Qualität behält.

Apfelessig auf Schwarzbrot
Für Apfelessig brauchen wir:

• Äpfel - 3 kg;
• Wasser - 1 l;
• Honig - 100 Gramm, und für ein anderes werden 50 Gramm benötigt;
• altes Schwarzbrot - Zwieback.

Am besten reife und überreife Äpfel nehmen. Je duftender der Apfel, desto ausgeprägter der Geschmack von Essig. Sie müssen sich in einen Zustand des Zermahlens mahlen. Honig hinzufügen und gut mischen. Auf den Boden der Dose legen Sie eine Scheibe altes Brot und gießen Sie alles Wasser ein, aber nicht bis zum Ende. Es ist notwendig, Raum für die Masse zu lassen, die im Fermentationsprozess ansteigt.

Bedecken Sie das Glas mit einem Tuch und legen Sie es in ein Schließfach oder an einen Ort, an dem die Sonne nicht scheint, und beobachten Sie es regelmäßig. Nach etwa zwei Wochen müssen Sie die Masse belasten. Etwas Honig hinzufügen, mischen, mit Gaze bedecken und einige Zeit ziehen lassen, damit der Essig weiterwandert. Ein Schimmel kann sich auf der Flüssigkeit bilden, das ist normal. Nimm es einfach mit einem Löffel weg.

Jede Hostess Apfelessig auf unterschiedliche Weise zuzubereiten, es hängt von der Sorte der Äpfel und der Temperatur ab, wo sich eine Bank befindet. Wenn die Flüssigkeit leichter und ohne Trübung wird, ist Essig fertig. Dann gießen Sie es in Glasbehälter und können zu Lebensmitteln hinzugefügt oder nach Ihrem Ermessen verwendet werden.

Gegenanzeigen für die Verwendung von Essig

1. Es wird nicht empfohlen, Apfelessig sehr häufig zu sich zu nehmen. Insbesondere in unverdünnter Form ist es eine Säure, die Schleimhäute reizen kann. Bei großen Mengen können schwere Verbrennungen auftreten. Apfelessig sollte in Maßen genommen werden und nicht viel involviert sein.
2. Es ist kontraindiziert, Apfelessig zu jeder Person zu bringen, die an Blasenentzündung leidet. Wenn es verbraucht wird, kommt es häufiger zum Wasserlassen und der Entzündungsprozess dauert länger und ist schmerzhafter.
3. Es wird auch nicht empfohlen, Essig für diejenigen zu verwenden, die eine entzündete Bauchspeicheldrüse, ein Geschwür und eine Gastritis haben. Es kann die Krankheit stark schädigen und verschlimmern. Konsultieren Sie vor der Verwendung einen Arzt.
4. Noch nicht für schwangere Frauen und Kinder unter 3 Jahren empfohlen.

Echter Apfelessig ist ein universelles Mittel, das Körper und Körper in gutem Zustand hält. Wenn Sie es in verdünnter Form verwenden und die Regeln nicht vernachlässigen, wird sich Ihre Gesundheit erheblich verbessern. Zuhause machen ist keine große Sache, es braucht nur Zeit und Geduld.Eine Belohnung dafür wird eine Reihe von Flaschen mit Gewürzen sein, die Ihrem Geschirr nicht nur Würze verleihen, sondern auch dazu beitragen, den Körper jung zu halten.

Video: wie man Apfelessig macht