Wie man Preiselbeeren für den Winter zubereitet: 15 Möglichkeiten

Preiselbeerbeeren gelten als heilend und wohltuend. Die Früchte werden zur Zubereitung von Delikatessen und zur Behandlung von Diabetes, Zystitis, verwendet. Für den Winter geerntete Preiselbeeren in verschiedenen Variationen, um die wohltuenden Eigenschaften der Beeren zu erhalten, müssen so frisch wie möglich bleiben. Meistens sind Preiselbeeren in ihrer reinen Form eingefroren, oft werden Marmelade, Kompott, Marmelade, Fruchtgetränk zubereitet.

Preiselbeer-Marmelade für eine halbe Stunde

• Preiselbeerbeeren - 2,6 kg.
• Zucker - 3 kg
• Zitronensäure - 5 gr.

1. Zuerst die Beeren verarbeiten, die Früchte aussortieren und das Unreife, Verbeulte, Verdorbene trennen.Gießen Sie kaltes Wasser in ein Becken und tränken Sie die Rohstoffe darin. Nach 25 Minuten die Früchte auf ein Handtuch legen und trocknen lassen.
2. Nehmen Sie einen hitzebeständigen Behälter, legen Sie Kristallzucker und Preiselbeeren aus. Den gefüllten Behälter 8 Stunden lang in den Kühlschrank legen. Als nächstes kneten Sie die Mischung, bis eine homogene Paste entsteht.
3. Stellen Sie den Brenner auf mittlere Leistung, schlagen Sie das Produkt, bis die Zuckerkristalle schmelzen. Wenn sich das Granulat auflöst, erhöhen Sie die Leistung des Brenners. Kochen Sie die Preiselbeer-Mischung für weitere 25 Minuten und entfernen Sie den Schaum.
4. Nach der Zeit Zitronensäure einfüllen. Dadurch erhält es einen ausgeprägteren Geschmack. Gekühltes Produkt in sterile Behälter füllen. Aufrollen, kalt stellen.

Preiselbeermarmelade in einem langsamen Kocher

• Trinkwasser - 165 ml.
• Zucker - 950 g
• frische Preiselbeeren - 1,5 kg.

1. Bereiten Sie zuerst die Beeren vor. Sie müssen aussortiert und eine Drittelstunde lang in kaltem Wasser aufbewahrt werden. Danach die Preiselbeeren gründlich abspülen und zum Trocknen auf ein Tuch legen.
2. Bringen Sie die Flüssigkeit vor den ersten Blasen, sobald dies geschieht, gießen Sie Wasser in den Multicooker-Behälter. Zucker bestreuen, das Programm "Löschen" einstellen.
3. Den Inhalt 10 Minuten protomieren, warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Öffnen Sie nach dieser Zeit den Deckel, rühren Sie den Sirup um und rühren Sie weitere 20 Minuten.
4. Gießen Sie die zubereiteten Beeren, Sie können sie in einem Fleischwolf mahlen. Setzen Sie einen Timer in 15 Minuten auf den Multikocher und schmoren Sie die Mischung unter dem Deckel. Rühren Sie die Marmelade regelmäßig.
5. Gießen Sie das fertige Produkt in Behälter, Schraubkappen, und lagern Sie es in der Kälte.

Rumberry Lingonberry Jam

• Walderdbeere - 300 gr.
• Honig - 400 gr.
• Preiselbeere - 350 gr.
• Rum (nach Ihrem Geschmack) - 35 ml.
• Himbeere - 230 gr.
• Schwarze Johannisbeere - 240 gr.

1. Die Beeren mit kaltem Wasser im Becken einweichen. Reinigen Sie die Früchte von Ablagerungen. Legen Sie die Platte zum Trocknen auf ein Handtuch. Nehmen Sie eine Metallpfanne, hacken Sie die Beeren mit Kartoffelchips.
2. Fügen Sie Honig hinzu, mischen Sie die Komposition und lassen Sie dies 1,5 Stunden bestehen. Solche Manipulationen werden mit der Absicht durchgeführt, dass die Beeren Saft produzieren. Senden Sie dann den hitzebeständigen Behälter mit der Zusammensetzung zum Brenner. Bei minimaler Hitze eine Masse von 45 Minuten einwirken lassen, um den gebildeten Schaum zu entfernen.
3. Am Ende des Garvorgangs den Herd ausschalten, Alkohol zur Gesamtmasse hinzufügen und glatt rühren. In sterilen Behältern verpacken, aufrollen, Fertigprodukt in die Kälte bringen.

Preiselbeer-Marmelade einfach

• Preiselbeere - 1,6 kg.
• Zucker - 900 gr.
• gefiltertes Wasser - 325 ml.

1. Fügen Sie in einem hitzebeständigen Behälter Zucker und Wasser hinzu. Den Brenner bei mittlerer Hitze einschalten, das Geschirr abstellen und warten, bis es kocht.
2. Fügen Sie dann Beeren hinzu und kochen Sie das Produkt eine Viertelstunde lang. Mit dem Abschäumer den gebildeten Schaum loswerden. Gießen Sie die resultierende Zusammensetzung in vorsterilisierte Behälter, Kork.

Preiselbeer-Marmelade

• Preiselbeerbeeren - 1,1 kg.
• gefiltertes Wasser - 330 ml.
• Zucker - 530 gr.

1. Versuchen Sie, frische Beeren zu verwenden. Wenn dies nicht möglich ist, funktionieren auch gefrorene Preiselbeeren. Fügen Sie in einem kleinen Metalltopf Obst und Wasser hinzu und warten Sie, bis sie gekocht haben. Nehmen Sie die Masse vom Herd und verwandeln Sie die Beeren in Brei.
2. Die resultierende Masse durch ein Käsetuch geben und dem Beerenpüree Zucker hinzufügen. Kochen Sie die Mischung für 5 Minuten. Gießen Sie die Marmelade in die Gläser und schließen Sie sie fest. Im Kühlschrank aufbewahren.

Preiselbeer-Honig-Marmelade

• Trinkwasser - 120 ml.
• Honig - 700 gr.
• Preiselbeerbeeren - 1 kg.
• Zitronenmelisse Blätter - 7 Stück

1. Nehmen Sie ein kleines emailliertes Gefäß, mischen Sie darin Honig und Wasser und schicken Sie es zum Brenner. Wenn die ersten Blasen erscheinen, reduzieren Sie die Leistung auf den Durchschnitt. Entfernen Sie ggf. den Schaum.
2. Die Preiselbeeren in den Sirup gießen, die Masse kneten und bei schwachem Feuer Blasen bilden. Optional können Sie am Ende des Kochens Minze hinzufügen, Marmelade erhält ein angenehmes Aroma.
3. Gießen Sie die endgültige Zusammensetzung in sterilisierte Behälter. Aufrollen, an einem geeigneten Ort für eine langfristige Lagerung reinigen.

Preiselbeer-Himbeermarmelade

• Preiselbeere - 900 gr.
• Himbeere - 2,3 kg.
• Zucker - 580 gr.
• Trinkwasser - 320 ml.

1. Zählen Sie die Früchte auf und trennen Sie geeignete Kopien von verwöhnten, weichen, überreifen. Die Beeren in einer geeigneten Schüssel waschen.
2. Schicken Sie sie in ein Sieb, um die Flüssigkeit abzulassen, und legen Sie sie zum Trocknen auf Papiertücher. Setzen Sie den Topf auf mittlere Hitze, fügen Sie Zucker hinzu, mischen Sie mit Wasser. Warten Sie, bis sich das Sandgranulat aufgelöst hat.
3. Sobald der Sirup kocht, fügen Sie getrocknete Himbeeren und Preiselbeeren hinzu. Lassen Sie das Produkt 5 Minuten ruhen und entfernen Sie es von der Heizplatte. Lassen Sie das Gebräu ca. 4 Stunden stehen, bis die Beeren Saft bilden. Danach legen Sie die Masse erneut auf das Kochfeld.
4. Bringen Sie die Zusammensetzung bei mittlerer Hitze zum Kochen, kochen Sie sie etwa eine Stunde lang und entfernen Sie den Schaum, der erscheint.Sterilisieren Sie die Gläser, gießen Sie die Marmelade hinein und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt ist. Abdeckungen rollen, an einem dafür vorgesehenen Ort ablegen.

Preiselbeeren

• gefiltertes Wasser - 1 l.
• Zucker - 55 gr.
• Preiselbeerbeeren - 400 gr.
• Salz - 18 gr.
• Nelke - 6 Knospen
• Zimt - 1 Stick

1. Urin-Preiselbeere hat einen universellen Zweck. Wenn gewünscht, fügen Sie Beeren zu Salaten hinzu, essen Sie mit Fleisch, Fisch und ersten Gängen.
2. Um das Produkt vorzubereiten, nehmen Sie eine kleine Schüssel, mischen Sie alle Zutaten und bringen Sie diese bei mittlerer Hitze zum Kochen.
3. Gießen Sie die heiße Masse in einen Glasbehälter, schließen Sie die Nylon- / Blechdeckel.
4. Sie können die verbrühten Früchte in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern, um eine köstliche Beerensauce zu erhalten.

Gemahlene Preiselbeeren mit Zucker

• frische Preiselbeeren - 1 kg.
• Kristallzucker - 1,5 kg.

1. Spülen Sie die Blätter und Stöcke von den Beeren ab. Ziehen Sie ein Handtuch auf und lassen Sie es eine Weile trocknen. Kneten Sie Zucker und Obst zu Brei und passieren Sie einen Mixer.
2. Die resultierende Masse wird in Glasbehältern verpackt. Optional können Sie Zucker durch Honig ersetzen (die Menge wird nach Belieben hinzugefügt).Das fertige Produkt kann zu Tee hinzugefügt oder mit Wasser gemischt werden, dadurch verlieren Preiselbeeren keine nützlichen Eigenschaften.

Preiselbeere im eigenen Saft

• Preiselbeere - 2 kg.
• Honig - 1 kg

1. Zählen Sie die Preiselbeerbeeren auf und trennen Sie die beschädigten Früchte von großen und mäßig reifen. Die Beeren mit einem Sieb waschen, das Wasser abtropfen lassen. Die Preiselbeeren auf ein Handtuch gießen und trocken tupfen.
2. Senden Sie 1,5 kg. Beeren im auf 120 Grad vorgeheizten Ofen. Warten Sie, bis die Preiselbeere zu einem Brei wird. Produkt aus dem Ofen nehmen, mit Käsetuch zermahlen.
3. Kneten Sie die Komposition mit Honig und bringen Sie sie zur Homogenität. Gießen Sie die restlichen Beeren in einen Glasbehälter und füllen Sie sie mit geschweißtem Guss. Schicken Sie die Rohlinge an einen kühlen Ort.

Cranberry-basierter Morse

• Preiselbeere - 400 gr.
• reines Wasser - 250 ml.
• Zucker - schmecken

1. Die Beeren in Brei zerquetschen, durch das Mulltuch gehen, das Püree mit Wasser einfüllen. Bei mittlerer Hitze in einem kleinen Eisenbehälter ca. 7 Minuten garen.
2. Nach Abschluss des Kochvorgangs die Komposition erneut mit Gaze abseihen. Abkühlen lassen und in Gläser gießen, Zucker oder Honig hinzufügen. Morse ist besonders nützlich bei Erkältungen.

Preiselbeerenlikör

• Preiselbeere - 500 gr.
• Wodka - 0,5 l.
• Zucker - 400 gr.
• gefiltertes Wasser - 3 Liter.

1. Die Beeren ausspülen, zu einem Püree machen, in ein Glas Wasser geben und mit Wodka füllen. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel, stellen Sie ihn in den Kühlschrank und lassen Sie ihn 1 Woche ruhen.
2. Nach der Zeit belasten Sie die resultierende Masse mit Gaze. Gießen Sie es in eine Emailpfanne, fügen Sie Zucker hinzu.
3. Bei mittlerer Hitze umrühren, Zucker sollte sich vollständig auflösen. Bringen Sie die Komposition zu den ersten Blasen, schalten Sie den Brenner aus, Sie müssen nicht kochen. Abgefüllt, cool.

Preiselbeer-Shortcake

• gefrorene Preiselbeeren - 500 gr.
• Butter - 200 gr.
• Zucker - 200 gr.
• Hühnerei - 2 Stück
• Sauerrahm - 250 gr.
• Backpulver - 12 gr.
• hochwertiges Mehl - 600 gr.

1. Die gefrorenen Beeren spülen und auf einem Papiertuch trocknen. Nehmen Sie einen kleinen Metallbehälter und mischen Sie alle Zutaten (außer Beeren) zum Kneten des Teigs. Für 25 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Ein Backblech mit Butter einfetten, den Teig darauf legen, die Beeren darauf legen. Bei 170 Grad 45 Minuten in den Ofen schieben.
3. Separat etwas Sauerrahm und Zucker unterrühren und die Sauce mit einem Mixer aufschlagen.Gießen Sie die resultierende Sahne auf den gekochten Kuchen. Senden Sie an einem kühlen Ort für 2-3 Stunden.

Getrocknete Preiselbeeren

1. Aus getrockneten Preiselbeeren eine Heilbrühe zubereiten. Zählen Sie die Beeren auf, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie ab. Die Beeren auf ein Blatt Papier streichen und bei niedriger Temperatur im Ofen trocknen lassen. Verbringen Sie diesen Vorgang in mehreren Schritten (jeweils 10 Minuten). Legen Sie das getrocknete Produkt in Glas oder Steingut.
2. Sie können die Beeren auch in einem Fleischwolf hacken und in Gläser rollen. Die resultierende Bodenzusammensetzung wird lange gelagert, ohne dass ihre Eigenschaften verloren gehen. Bei der Herstellung von Säften, Kompotten und ähnlichen Köstlichkeiten wird durch die Zugabe von Preiselbeerpulver das Getränk nach frischen Beeren geschmeckt. Es reicht aus, 10 Gramm zu gießen. gehackte Früchte in Tee und 20 Minuten ziehen lassen.

Gefrorene Preiselbeeren

1. Eine ähnliche Art der Lagerung von Preiselbeeren dient der maximalen Erhaltung der Vitamine. Zuerst die Beeren gut abspülen. Trennen Sie die verdorbenen Früchte, Zweige und Blätter. Legen Sie dann die gefrorenen Proben auf ein Handtuch und trocknen Sie sie ab.
2. Packen Sie die Beeren in Portionen: Nehmen Sie ein dichtes Polyethylen, gießen Sie die Preiselbeeren, füllen Sie 30-40% des Gesamtvolumens und lassen Sie die Luft frei.Vor dem Einfrieren müssen die Beeren im Kühlschrank aufbewahrt werden, um alle nützlichen Substanzen zu erhalten. Legen Sie die gefüllten Beutel nach dem Abkühlen in den Gefrierschrank.

Es ist leicht, Preiselbeeren für den Winter zuzubereiten, wenn Sie Informationen zu den verfügbaren Methoden haben. Betrachten Sie die Technologie der Herstellung von Preiselbeer-Marmelade mit Honig, Rum und Himbeere. Bereiten Sie die Beeren vor, rieben Sie sie mit Zucker oder tränken Sie sie mit dem eigenen Saft. Versuchen Sie, aus reifen Früchten Likör und Saft herzustellen. Getrocknete Preiselbeeren sind sehr beliebt, fügen Sie heißem Tee oder Kaffee Pulver hinzu. Experimentieren Sie, variieren Sie die Proportionen nach Ihrem Ermessen.

Video: Preiselbeeren in Sirup (Vitamine im Glas)