Chokeberry-Kompott: 8 Rezepte

Chokeberry hat viele nützliche Eigenschaften aufgrund der großen Liste an nützlichen Elementen und Vitaminen, die in der Zusammensetzung enthalten sind. Berry entfernt Giftstoffe und Gifte, normalisiert den Cholesterinspiegel, hat leichte harntreibende Eigenschaften und bekämpft teilweise Arteriosklerose und Strahlenkrankheit. Darüber hinaus beseitigt Kompott auf der Basis von schwarzen Insekten Verstopfung, unterstützt die Immunität in der kalten Periode und wirkt vorbeugend bei Schilddrüsenerkrankungen.

Kompott aus Chokeberry: Klassiker

• Zitrone - 30 gr.
• Kristallzucker - 480–500 g.
• Schwarzer Karpfen - 550 gr.
• Trinkwasser (Trinkwasser) - 2,4 l.

1. Das Rezept ist einfach zu implementieren, da die Beere in einer Stufe mit einer heißen, süßen Basis gegossen wird. Wiederverwendbares Kochen und Infusion sind ausgeschlossen. Alle diese Zutaten sind in einer 3-Liter-Dose dargestellt.
2. Bereiten Sie zuerst die Behälter vor, in die das Getränk eingegossen wird. Mit Soda waschen, abspülen und gut trocknen. Sogar ein Tropfen Feuchtigkeit trägt zur Oxidation und zum Abbau bei.
3. Schwarze Chokeberry sortieren, nur gesunde Beeren auswählen. Nehmen Sie eine Schere für die Maniküre, schneiden Sie die Schwänze. Beschädigen Sie die Schale nicht. Waschen Sie die Früchte unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit Handtüchern ab.
4. Eberesche in sterilisiertem Behälter schicken, in Scheiben geschnittene Zitrone (entsteint) hinzufügen. Gießen Sie das Tafelwasser separat in einen Topf und mischen Sie es mit Zucker. Zum Kochen bringen und den Sand vollständig auflösen.
5. Wenn die süße Base homogen ist, kochen Sie sie weitere 3 Minuten. Gießen Sie nach dem festgelegten Zeitraum den Sirup in den schwarzen Wolf und schütteln Sie das Glas. Füllen Sie den Behälter unter den Hals, damit sich oben keine Luft ansammelt.
6. Verschließen Sie den Behälter sofort mit dem Inhalt der Dose, wickeln Sie das alte Trikot über die Dose. Lassen Sie das Getränk nach einem Tag abkühlen und überführen Sie es zur Langzeitkonservierung in die Kälte.

Kompott aus Aronia und Kirsche

• natürlicher Kirschsaft (frischer Trester) - 235-240 ml.
• schwarze Apfelbeere - 650 gr.
• gefiltertes Wasser - in der Tat
• Kirschblätter (vorzugsweise trocken) - 12 Stck.
• Kristallzucker - 0,5 kg.

1. Die ideale Option für die Ernte von Kirschblättern ist der Zeitraum von März bis April. Sie können jedoch nicht getrocknete, sondern frische Blätter einnehmen. Kirschsaft wird anstelle von Zitronensäure zugegeben.
2. Bereiten Sie zuerst die Rohstoffe vor. Gehen Sie durch die schwarze Apfelbeere, entfernen Sie die Äste und Blätter, schneiden Sie die Schwänze mit einer Nagelschere ab. Spülen Sie die Beere ab und trocknen Sie sie auf den Handtüchern.
3. Wenn die Kirschblätter frisch sind, waschen Sie sie. Es reicht aus, die trockene Struktur zu spülen und mit Servietten zu befeuchten. Die Hälfte der Blätter messen und mit 0,5 Liter mischen. Sauberes Wasser, Zucker, auf den Herd stellen.
4. Kochen Sie, warten Sie weitere 5 Minuten und schalten Sie die Hitze aus. Schwarzes Chowder mit der abgekühlten Brühe mischen und 7 Stunden ziehen lassen. Wenn die Zeit zu Ende geht, fangen Sie die Beere mit einem geschlitzten Löffel.
5. Fügen Sie übriggebliebene Blätter und Kirschsaft der Infusion hinzu und lassen Sie sie nach dem Kochen 6 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Die Beeren blanchieren lassen: 3 Minuten in kochendes Wasser geben und sofort ins eisige Wasser geben.
6. Gekühlte Eberesche in sterilisierte, trockene Gläser geben und Sirup hinzufügen. Stellen Sie das Glas in den Topf und gießen Sie den Bügel mit kochendem Wasser über. Kompott für eine halbe Stunde bei mäßigem Kochen kochen.
7. Wenn die Zeit verstrichen ist, drehen Sie das Getränk mit den Deckeln, wickeln Sie das Trikot ein und lassen Sie es umgedreht, bis es abkühlt (10-14 Stunden). Übertragen Sie dann das Kompott zu kalt.

Kompott aus Aronia und Johannisbeere

• Kristallzucker - 0,75 kg.
• schwarze Apfelbeere - 1 kg.
• Johannisbeeren (vorzugsweise schwarz) - 0,5 kg.
• Trinkwasser - 3 Liter.

1. Machen Sie zuerst den zeitaufwändigsten Teil. Gehen Sie durch die Johannisbeeren und schwarzen Schürzen, entfernen Sie Fremdkörper, Zweige, Blätter und Schwänze. Jede Art von Obst abwechselnd unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.
2. Nehmen Sie ein hitzebeständiges Kochgeschirr für Kochvolumina ab 4 Liter auf. Geben Sie Vogelbeere mit Johannisbeere und Kristallzucker hinein. Knete den Inhalt vorsichtig mit der Hand.
3. Füllen Sie Wasser ein und lassen Sie etwas Platz für kochende Flüssigkeit. Schicken Sie den Behälter zum Feuer und rühren Sie, bis sich die Zuckerteilchen aufgelöst haben. Wenn dies passiert, machen Sie den Inhalt für weitere 6 Minuten.
4. Spülen Sie die Behälter gründlich mit Soda aus, kochen Sie sie und trocknen Sie sie.Ebenso die Kappen sterilisieren. Dann das fertige Kompott einfüllen und verschließen. Kühlen Sie es auf den Kopf, rein in der Kälte.

Kompott aus Aronia und Äpfeln

• Zitronensaft - 60 ml.
• Wasser - 2,3 l.
• Apfelsorte „Antonovka“ - 0,3 kg.
• Erdbeere - 350 gr.
• Kristallzucker - 330 gr.

1. Apfel waschen, Kern mit einem speziellen Messer abschneiden. Entfernen Sie die Schale nicht. Schneiden Sie jede Frucht in 4-6 Abschnitte, um schöne Dolechki zu erhalten.
2. Die Äpfel in einen Topf geben, mit Zitronensaft bestreuen und mischen. Ein solcher Schritt wird die Frucht vor dem Dunkelwerden retten. Brombeeren sortieren, Schwänze entfernen, abspülen und trocknen.
3. Nachdem Sie die Behälter sterilisiert haben, schicken Sie die Früchte und Beeren in einen trockenen Behälter. Wasser kochen, über den Hals der Schüssel gießen. Schließen Sie das Nylon und warten Sie 7-10 Minuten.
4. Die Flüssigkeit ablassen, mit Zucker mischen, Feuer anzünden und warten, bis sich die Partikel aufgelöst haben. Wenn der Sirup fertig ist, kochen Sie ihn kochend auf die Beeren und Früchte. Sofort aufrollen und abkühlen lassen.

Kompott aus Aronia und Sanddorn

• Trinkwasser - 2,2 l.
• Sanddorn - 0,45 kg.
• Kristallzucker - 0,3 kg.
• Schwarzer Karpfen - 270-280 g.

1. Die Zutaten basieren auf einem Drei-Liter-Glas. Nehmen Sie zuerst einen Eberesche, befreien Sie die Beeren von den Schwänzen und verwenden Sie eine Schere für die Maniküre. Gesundes Obst abspülen und trocknen lassen.
2. Ebenso den Sanddorn vorbereiten. Während die Beeren trocknen, sterilisieren Sie die Behälter für die Kompottabfüllung. Kochen Sie die Deckel und trocknen Sie den Behälter.
3. Schicken Sie den Sanddorn in einem Glas zum Baldachin, kochen Sie das Wasser und gießen Sie es in das Rohmaterial. Warten Sie eine Drittelstunde und gießen Sie den Bratensud aus. Fügen Sie Zucker hinzu, kochen Sie, bis sich die Körner auflösen.
4. Nachdem die Masse homogen geworden ist, gießen Sie den Sirup zurück in das Beerenglas. Schließen Sie den Spezialschlüssel, drehen Sie ihn um und kühlen Sie ihn unter dem Sweatshirt ab.

Kompott aus Chokeberry und Himbeere

• Himbeere - 370 gr.
• schwarze Apfelbeere - 650 gr.
• Kristallzucker - 360-400 gr. (nach Geschmack)
• Tafelwasser - 1,2 ml.

1. Trocknen Sie die Beere nach dem Abspülen von Chokeberry auf einem Handtuch ab. Spülen Sie die Himbeeren vorsichtig ab, ohne das Fleisch zu beschädigen. Auch trocknen lassen.
2. Nun die Früchte in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen (blanchieren).
3. Entfernen Sie das Rohmaterial sofort und tauchen Sie es in eine eiskalte Flüssigkeit. Legen Sie die Komponenten in sterilisierte Behälter.
4. Jetzt nimm einen Sirup und koche ihn aus Wasser und Zucker. Wenn sich die Körner auflösen, gießen Sie die siedende Basis in die Beeren.
5. Korken Sie den Kompott, wickeln Sie die Dosen mit einem Trikot oder einer alten Decke ein, drehen Sie ihn um. Bringen Sie das Getränk in dieser Position auf Raumtemperatur.

Kompott aus gefrorener Eberesche und Minze

• Zitrone - 50 gr.
• frische Minzblätter - 30 gr.
• gefrorene schwarze Avoropodka - 0,5-0,6 kg.
• Kristallzucker - 550 gr.
• Wasser - 3,8 l.

1. Das Kochen von Kompott mit dieser Technologie hat den Vorteil, dass die gefrorenen Beeren nicht zubereitet werden müssen. Sie sind bereits gereinigt und gewaschen. Warten Sie nicht auf das Auftauen der Eberesche, sondern bringen Sie sie sofort in den Kochtopf.
2. Eine halbe Zitrone waschen, trocknen, in Scheiben schneiden, Knochen entfernen. Rühren Sie die Früchte in die Beeren. Wasser einfüllen, den Topf auf das Feuer stellen und warten, bis der Inhalt kocht.
3. Wenn es sprudelt, geben Sie den Kristallzucker ein. Sieden Sie die Masse bei niedriger Hitze weiter, bis sich die Kristalle auflösen. Im gleichen Stadium treten die gewaschenen Minzblätter (nach Geschmack) ein.
4. Wenn der Sirup glatt ist, nehmen Sie das Geschirr von der Hitze. Mit einem Deckel abdecken und die Mischung in einen warmen Zustand bringen. Die Beeren werden etwas weicher, was wir brauchen.
5. Wenn das Kompott den gewünschten Zustand erreicht hat, gießen Sie es in perfekt saubere Gläser. Halten Sie die Kappe mit Zinn- oder Nylonabdeckungen fest und lassen Sie sie 10 Stunden stehen. Nimm es in der Kälte.

Kompott aus Aronia und Pflaume

• Tafelwasser - 2,6-2,8 l.
• schwarze Apfelbeere - 300 gr.
• pflaume (vorzugsweise rot) - 300 gr.
• Kristallzucker - 0,6 kg.

1. Wählen Sie eine mäßig reife und feste Pflaume. Spülen, halbieren, Knochen entfernen. Bereiten Sie jetzt schwarze Apfelbeere vor (Waschen, Trocknen, Reinigen).
2. Sterilisieren Sie vorher die Behälter, für die sich das Kompott ausbreiten wird. Kochen Sie die Deckel. Legen Sie die Pflaumen und den Vogel in die Gläser, kochen Sie das Wasser und fügen Sie es den Früchten hinzu. Warten Sie eine Viertelstunde.
3. Wenn sich die Frucht gleichmäßig erwärmt, gießen Sie die Infusion in die Pfanne und bringen Sie zum Kochen. Zucker auflösen, warten, bis er sich auflöst. Tara mit süßer Beerenmasse füllen und sofort schleudern.

Kompottkochtipps

1. Die obigen Rezepte richten sich an Menschen, die ein mäßig süßes Getränk mögen. Optional können Sie die Zuckermenge erhöhen oder mit Honig kombinieren.
2. Einige Hausfrauen bevorzugen es, Kompott überhaupt ohne Zucker herzustellen. In diesem Fall wird der Genuss vor der Verwendung nach Geschmack gesüßt.
3. Um die wertvollen Qualitäten der Beeren zu erhalten, fügen Sie dem Kompott vor dem Rollen etwas Zitronensaft (5-15 ml) hinzu.

Chokeberry mit süßsauren Äpfeln, Himbeeren, Pflaumen, schwarzen oder roten Johannisbeeren, Stachelbeeren, Birnen kombinieren. Stellen Sie Ihre eigenen Rezepte zusammen, die ein Getränk aus Kirschen, Kirschen, Aprikosen und anderen Früchten der Saison bieten.

Video: Kompott von Aronia und Äpfeln für den Winter