Cómo comprobar la frescura de los huevos en casa.

Desde la antigüedad, la gente usa huevos de aves. Más a menudo en los refrigeradores son pollo. Pero las codornices dietéticas también se pusieron de moda. El pato y el ganso son muy adecuados para hornear. El avestruz exótico complace el ojo, sorprendiendo en su tamaño. Los restaurantes están listos para ofrecer platos incluso de huevos de tortugas y cocodrilos.

Hoy hablaremos sobre el producto, que es absorbido en casi el 96-97% por el cuerpo humano. Se come hervida, frita y cruda. La composición de muchos platos también incluye huevos: ensaladas, pasteles, carne picada, postres, cremas.

El huevo de gallina es rico en vitaminas, aminoácidos y oligoelementos necesarios para el funcionamiento del cuerpo humano. La composición incluye potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, yodo y casi toda la lista de vitaminas.

Este producto ayuda a mejorar la circulación sanguínea, protege nuestros ojos de enfermedades, fortalece el sistema inmunológico.

Daño de huevo

El producto está contraindicado para las personas con diabetes, obesidad, así como intolerancia individual, alergias a él. Existe el riesgo de enfermarse con salmonela si come huevos crudos. Pero un producto viejo y dañado puede hacer el mayor daño. Tales huevos darán a los platos un olor desagradable, color, sabor y también causarán envenenamiento.

Selección y almacenamiento

Para determinar a simple vista por cuánto tiempo no es posible poner un huevo en una gallina, no todos tienen un dispositivo especial, como un ovoscopio, y verificando con una linterna en la tienda se verá ridículo y ridículo. Aunque hay una forma de determinar visualmente la frescura del huevo. Recuerda, el color y el tamaño no afectan la calidad. Un huevo estará fresco si su cáscara es opaca, limpia y sin ningún daño (incluso una pequeña grieta indica deterioro).

Al comprar en una tienda, preste atención al etiquetado. Los fabricantes colocan en la cáscara un sello que indica a qué categoría pertenece el huevo. Los huevos dietéticos están marcados con un sello rojo con la fecha de fabricación, así como con la etiqueta de la variedad.Dicho producto debe comprarse en un período de siete días.

Los huevos más viejos de este período pertenecen a las cantinas, que tienen su propio etiquetado:

• "O" - selectivo, grande;
• "1" - medio;
• "2" - huevos pequeños.

Almacene el producto a una temperatura de 5 a 8 grados con un signo más, no más de un mes.

Reglas de almacenamiento:

• El almacenamiento no debe estar mojado.
• Lavar los huevos antes de usarlos.
• Los productos con olor fuerte no deben almacenarse cerca.
• Poner los huevos en la bandeja se recomienda con un extremo afilado hacia abajo.

Métodos para determinar la frescura del huevo.

Cuando vuelvas a casa, puedes determinar fácilmente cuán fresco es el huevo.

La primera forma: El más común y casi exacto. Con la ayuda del agua ordinaria, aprendemos no solo la frescura, sino también cuánto tiempo se “hace” un huevo. Para el examen domiciliario, debe tomar un vaso o algún otro recipiente transparente, así como agua fría. Para bajar el producto comprado al líquido y por su posición, determinamos el grado de frescura. Un huevo semanal se colocará horizontalmente en el fondo del recipiente, durante 10 a 14 días levantará su extremo romo en 45 grados, almacenado durante más de dos semanas colgará en esta posición en el centro del vaso. Flote a la superficie: es mejor deshacerse de él lo antes posible.

Algunos expertos en huevos de pollo recomiendan el uso de salmuera concentrada para probar la frescura. Las cifras siguen siendo las mismas.

La segunda forma: Definición de frescura utilizando una fuente de luz. Una lámpara o incluso la luz solar es adecuada para la prueba. Aparecerá un huevo bastante fresco y el viejo no, o en él aparecerán áreas oscuras.

La tercera vía: Realizado utilizando una lámpara ultravioleta (que la tiene en casa). Es necesario dirigir la luz en la bandeja con este producto. Los huevos frescos brillarán con una luz roja brillante, se estropearán y se volverán pálidas.

Cuarto camino Ayuda a comprobar no solo la frescura del producto, sino también la audición. Entre la cáscara y la bolsa con proteínas y yema, hay una pequeña cavidad con aire. Cuanto más tiempo se almacena el huevo, más grande se vuelve esta cavidad. Para comprobarlo, debe llevar el producto a la oreja y agitar. Desde el huevo fresco no se emitirá ningún sonido, pero rancio - será plop. Este método puede ser utilizado en la tienda y en el mercado.

Quinta forma Aplicar si el huevo no es necesario cocinar en la cáscara. Para el examen es necesario tomar un plato plano o un platillo.A veces dicen que incluso puedes usar una plancha. Pero en este caso el proverbio podría funcionar: "Una mosca en el ungüento estropea un barril de miel". Por lo tanto, un huevo podrido no solo estropea los huevos probados anteriormente, sino que arruina todo el plato y también el estado de ánimo. Por lo tanto, es mejor revisar el producto en un contenedor separado uno por uno. Después de romper un huevo, mira su estructura. Una nueva tendrá un blanco claro pegado alrededor de la yema. La propia yema debe ser elástica, altamente redondeada. Si la proteína está turbia, se extiende en un plato y la yema tiene una consistencia no tan espesa, entonces tienes un huevo echado a perder. Esto hablará desagradable olor acre. Este producto no es adecuado incluso como ingrediente auxiliar para platos.

Al comprar huevos en puntos de venta, no se olvide de las recomendaciones para determinar la frescura y las reglas de almacenamiento. Deje que los platos con este producto se beneficien y deleite a usted y a sus seres queridos.

Video: Cómo comprobar la frescura de los huevos.