¿Puede el sauerkraut con diabetes?

Un programa de dieta para diabéticos de ambos tipos se construye teniendo en cuenta muchos factores. Por lo tanto, toda la dieta seleccionada como resultado contiene productos extremadamente saludables para los diabéticos. Toda la dieta debe coordinarse con el médico, quien, si es necesario, puede ajustar algunas posiciones. Normalmente, los expertos aconsejan a estos pacientes sobre la elección de alimentos seguros. Como regla general, las verduras se incluyen en la lista de productos permitidos. Además, la prioridad en este grupo es la col.

Los beneficios del repollo para diabéticos.

Sobre las propiedades beneficiosas de esta verdura se conoce desde hace mucho tiempo. Muchas recetas para cocinar con col permanecen sin cambios.a lo largo de los siglos. Puedes hacer más de cien diabéticos deliciosos y saludables a partir de repollo. Pero los expertos recomiendan prestar más atención a la chucrut, que se incluye entre los diez mejores productos deseados para el uso en productos para la diabetes.

Esta actitud hacia el vegetal popular no es accidental, porque en comparación con otros tipos de productos en esta categoría, el repollo tiene muchas ventajas. Es importante que todas las ventajas de un producto fresco sean inherentes a la chucrut. Basta mencionar las principales características:

1. El contenido bajo en calorías, que es de solo 27 kcal por 100 gramos de producción, le permite incluir chucrut en forma de un menú de ambos tipos de diabéticos.
2. Las capacidades antioxidantes ayudan a limpiar rápidamente el cuerpo de productos dañinos para el procesamiento de alimentos y toxinas.
3. La col contiene mucha fibra dietética y proporciona el curso correcto de los procesos digestivos.
4. Celulosa: este componente extremadamente útil para la digestión también está presente en cantidad suficiente en chucrut.
5. En el proceso de maduración, se forman ácidos orgánicos,El más valioso de los cuales es el ácido láctico. Es este componente químico el que está involucrado en el proceso de conversión de azúcar, que es muy importante para los diabéticos. Además de esta función, el ácido láctico estabiliza el estado de la microflora intestinal y el estómago.

¿Qué efecto tiene la chucrut en el cuerpo?

El producto tiene una serie de propiedades curativas, que también es muy importante para las personas con diabetes. Después de todo, este trastorno endocrino suele ir acompañado de muchas patologías crónicas, incluidas las enfermedades cardiovasculares. En chucrut hay ácidos grasos que pueden limpiar los vasos de las formaciones de colesterol. Por lo tanto, el uso de chucrut puede incluso considerarse una medida preventiva, reduciendo el riesgo de accidente cerebrovascular y otros problemas circulatorios graves.

Además, el producto contribuye a la pérdida de peso y la diabetes suele ir acompañada de obesidad.

La composición química del chucrut.

Aunque se pueden fermentar diferentes variedades, la mayoría de las personas prefieren la col blanca tradicional. La composición del producto que ha sufrido la fermentación es algo diferente de la composición de la verdura fresca. Tenga en cuenta qué ingredientes de chucrut son buenos para la salud de las personas con alto nivel de azúcar en la sangre.

1. Las proteínas vegetales son extremadamente útiles para los diabéticos, ya que sin ellas el metabolismo de las proteínas sufre.
2. Las vitaminas están representadas en grandes cantidades, pero especialmente en chucrut de ácido ascórbico, con la participación de la cual se llevan a cabo muchos procesos de síntesis, y la inmunidad se fortalece.
3. Los componentes minerales también saturan los tejidos del cuerpo con nutrientes y contribuyen al funcionamiento normal de muchas partes del cuerpo.
4. Existen suplementos útiles de chucrut, como los fitocidas, que protegen al cuerpo de las infecciones.

Si bien los componentes indeseables, como el almidón y la sacarosa, están presentes en el chucrut, su contenido en el producto es tan pequeño que no puede causar ningún daño a la salud del diabético.La composición química del sauerkraut está bien equilibrada, lo que aumenta el valor nutricional del producto.

Que col es mejor

Si hablamos sobre qué tipo de col es mejor fermentar para la dieta de las personas con diabetes, en este caso, las preferencias de gusto individuales deciden. Cada variedad de la cultura de la col tiene sus propias características distintivas. Entonces, la col roja bien fortalece los vasos sanguíneos y estabiliza la presión. Y en la diabetes, especialmente en el tipo 2, a menudo se observa hipertensión.

El colinabo tiene un efecto beneficioso en la esfera nerviosa, y las coles de Bruselas estimulan la curación de heridas. Pero de todas las especies de repollo con diabetes, el brócoli es considerado el más útil. Un conjunto de componentes útiles en este tipo de cultivo vegetal se selecciona en una proporción ideal para diabéticos. Pero lo más importante es que el brócoli normaliza las funciones del páncreas, y esta es una cualidad valiosa en la diabetes. Todas las variedades enumeradas aquí pueden ser agrias al igual que la col blanca.

Sauerkraut en la dieta de pacientes con diabetes

Inmediatamente vale la pena señalar que el producto es perfectamente absorbido por el cuerpo.Por lo tanto, tal diversidad vegetal será útil en la diabetes y en el primer y segundo tipo. El segundo punto importante es que el sauerkraut tiene un índice glucémico bajo. Esta característica también hace que el producto sea atractivo para su inclusión en el menú de los diabéticos. El repollo en esta forma se puede utilizar como un plato separado o basado en él para cocinar sopas, borscht, guisos de verduras y otros alimentos sanos.

Por otra parte, quiero centrarme en la salmuera de col. Este producto es muy útil para la diabetes porque es un extracto con un rico contenido de vitaminas y otros componentes útiles. En la diabetes tipo 2, los nutricionistas recomiendan tomar salmuera para mejorar el rendimiento del páncreas. Puede tomar la composición curativa hasta 4 veces por semana en pequeñas porciones (2 a 3 l. Art.). La salmuera es una excelente medida preventiva contra las patologías renales.

Es difícil juzgar la norma del sauerkraut, porque todo depende de las características individuales de un paciente en particular. Pero muchos expertos creen que 200 gramos de un producto por día le permitirán a una persona mantener la capacidad de trabajo y la actividad normal.

Contraindicaciones

Todos los efectos negativos asociados con el uso de chucrut, con mayor frecuencia ocurren debido a comer en exceso. El uso incontrolado del producto generalmente causa malestar intestinal y náuseas. Pero hay una serie de limitaciones cuando debes abandonar un plato saludable o usarlo con mucho cuidado. En esta lista:

1. Problemas de tiroides (chucrut activa la extracción de yodo del cuerpo).
2. Hipertensión (la sal aumenta la presión).
3. Gastritis y enfermedad de úlcera péptica, especialmente en la fase aguda.

Está estrictamente prohibido utilizar el producto de peróxido, ya que en tal repollo aumenta el nivel de ácido acético y se destruyen todos los nutrientes. Además, dicho producto es simplemente dañino debido a su alto contenido de ácido.

Sauerkraut es un producto alimenticio simple y muy útil. Si se usa racionalmente, puede enriquecer la dieta de una persona con diabetes. Las comidas fáciles de preparar y nutritivas compensan la falta de vitaminas y microelementos beneficiosos, además de ajustar el trabajo de importantes sistemas corporales.

Video: Recetas de chocolates y chucrut para diabéticos.