Patatas hervidas: los beneficios y daños para la salud del cuerpo.

El fenómeno de las patatas nunca deja de sorprender incluso siglos más tarde. El cultivo de raíz importado de ultramar se ha arraigado tanto en el continente euroasiático que a veces es difícil de creer en su origen "extranjero". Hoy en día es difícil imaginar un menú, ya sea una cena de gala o una comida diaria, sin platos de papas. De este cultivo de jardín puede preparar muchos bocadillos saludables, abundantes, sopas, platos principales. Pero, probablemente, incluso todos los platos gourmet superan a las papas hervidas simples en popularidad.

Mitos y leyendas de la papa.

Es difícil creer que el camino a la cima de la popularidad de la papa fue largo y espinoso. Al principio, un vegetal extranjero no era muy favorecido en la alta sociedad, y para la gente común era completamente inaccesible. Pero, gracias al arte de los mejores chefs de la época, el vegetal comenzó gradualmente a ganar la simpatía de la gente.Se cultivó relativamente rápido en diferentes países, donde comenzó a crecer activamente y servir a la mesa en los hogares de la nobleza y los pobres.

Pero no todo fue tan bien. Los mitos sobre el impacto negativo de las papas arruinan significativamente sus calificaciones. Cuando apareció por primera vez en Europa, algunos científicos de la época expresaron la opinión de que la verdura contiene venenos y puede causar una intoxicación grave. Un poco más tarde, ya a fines del siglo XIX, las papas fueron acusadas de promover un aumento de peso. Los partidarios de esta hipótesis se encuentran en nuestros días. Por supuesto, hay algo de verdad en esto. Pero la causa de la obesidad no está en el producto en sí, sino en la forma en que está preparado. Las papas fritas, incluso condimentadas con una salsa grasa, son una fuente de calorías adicionales. Sin embargo, si cocinar platos de papa de acuerdo con todas las reglas, solo beneficiará al cuerpo.

Virtudes de la papa

Intentemos descubrir qué es bueno para las papas y cómo puede dañarlas.

Los tubérculos de este sencillo jardín cultivan muchas sustancias útiles. En primer lugar, estos son antioxidantes, que permanecen en el producto incluso después de su ebullición.Las papas nuevas se consideran las más útiles, pero los tubérculos, que se almacenan durante mucho tiempo, prácticamente no poseen tales cualidades.

Las papas hervidas son útiles para los vasos y los órganos digestivos, para las patologías renales y los problemas del área urogenital. Un alto contenido de almidón en él bloquea la acumulación de colesterol. En general, el almidón de patata es un producto invaluable, porque:

• Posee propiedades bactericidas;
• promueve la curación de heridas;
• reduce la acidez de la secreción gástrica;
• Normaliza el estomago y los intestinos.

Los tubérculos cocidos de papas tienen muchas otras ventajas: es un sabor neutro, disponibilidad del producto, alto valor nutricional. Además, en esta forma el vegetal va bien con cualquier carne y pescado.

¿Qué elementos están contenidos en las patatas hervidas?

Contrariamente a la creencia popular de que las verduras hervidas son útiles solo en fibra, se ha demostrado científicamente que al cocinar papas, se conservan elementos saludables en ella. La mayoría de ellos se encuentran en las patatas en el "uniforme". Pero también en la verdura pelada hay muchas sustancias útiles:

• grupo de vitaminas - K, C, E, A, B;
• Complejo mineral: potasio, sodio, magnesio y otros elementos;
• Colina - una sustancia que reduce la concentración de ácidos grasos.

Las papas bien hervidas se recomiendan para los pacientes después de las operaciones abdominales como una comida dietética para restaurar la nutrición. Ayuda a las personas con el ayuno, sin problemas a volver a la dieta normal. Los curanderos afirman que las papas hervidas ayudan con la artritis y otros problemas en las articulaciones.

¿Qué enfermedades se pueden tratar con papas?

Hay muchas propiedades útiles de las patatas. Lo principal es cocinarlo correctamente. Debe recordarse que durante la cocción una parte significativa del almidón permanece en el caldo. Muchos están acostumbrados a drenar el líquido, sin siquiera pensar en lo útil que es para el cuerpo. El caldo después de cocinar papas se considera un valioso producto dietético que tiene un efecto positivo en la digestión.

Puré de papas para adelgazar

Las papas hervidas ayudan a perder peso. Para hacer esto, prepare puré de papas con eneldo y luego agregue los platos con yogur natural. La receta es la siguiente: se requerirán 100 kg de yogur y aproximadamente 30 g de eneldo (debe estar finamente picado) para ½ kg de papas.Para hacer un puré ligero y aireado, es mejor pasar a través de una licuadora.

Además de mejorar la forma de la figura, las papas hervidas son capaces de:

• mejorar las propiedades elásticas de los vasos sanguíneos;
• reducir la presión (es necesario beber regularmente caldo de patata);
• cura la tos y la secreción nasal si respira vapor sobre las papas cocidas en la cáscara;
• La bronquitis se puede curar rápidamente colocando pasteles de papa en el pecho.

Papas al horno

El producto en la forma horneada es útil no solo porque tiene un contenido bajo en calorías, sino que también es capaz de mostrar sus cualidades curativas. Se recomienda a los curanderos utilizar puré de papas preparado de esta manera para el tratamiento de forúnculos, carbuncos y otras enfermedades de la piel pustulares. Para un efecto terapéutico, es suficiente aplicar una torta de papa en el área inflamada. Las papas al horno en las cenizas también se tratan con bronquitis y laringitis, usando una envoltura de papa en el pecho.

Es importante Las compresas calientes no se colocan en el área del corazón. Esta regla se aplica a otros procedimientos similares.

¿Qué puede hacer daño a las papas?

Con respecto a las propiedades dañinas de este maravilloso vegetal, una cosa puede decirse: este es un concepto relativo. Por supuesto, si la dieta no consiste en una patata. Si usted come papas hervidas o al horno que no superen los 200 g por día, entonces no puede preocuparse por el peso. No es necesario preparar platos con papas para la cena, entonces las calorías en forma de depósitos de grasa no se acumularán. Es mejor usar un vegetal en cualquier forma para el almuerzo.

Si las papas hervidas no representan una amenaza para la salud, esto no se puede decir de otro plato popular: las papas fritas. Desafortunadamente, los fabricantes no siempre cambian el aceite en la freidora, lo que contribuye a la formación de carcinógenos. Las papas fritas no se recomiendan para personas con enfermedades hepáticas, estomacales o renales. Plato contraindicado para quienes tienen problemas con el colesterol.

¡Punto importante! Las papas deben almacenarse adecuadamente, de lo contrario, los tubérculos pueden convertirse en un tinte verdoso. Este color indica la formación del componente de solanina, que puede causar una intoxicación grave.

Patatas: un producto único que siempre y en cualquier forma es apropiado en la tabla.Y para que realmente brinde el máximo beneficio para la salud, necesita crear condiciones óptimas para su almacenamiento y preparar adecuadamente los platos.

Video: Los beneficios y perjuicios de las patatas.