Farine de pois - les avantages et les inconvénients pour la santé du corps

De quoi ne pas venir avec des chefs pour satisfaire les amateurs de nourriture savoureuse. Et, bien sûr, grâce à eux, il y a une farine de pois, qui apparaît après avoir broyé à fond le fruit d'une plante herbacée de la famille des légumineuses, les pois.

Cette farine conserve complètement toutes les propriétés bénéfiques des pois et est classée comme produit alimentaire. Pratiquement tout peut être fabriqué à partir de farine de pois, de pain simple, de craquelins, de biscuits et se terminant par des boulettes de viande et des boulettes de viande. Comme cette farine a un aspect positif: elle n'absorbe pas les graisses lors de la friture, ce qui signifie que la santé ne sera pas affectée et que les kilos superflus n'apparaîtront pas. Les nutritionnistes révèlent le secret: 100 gr. les produits ne représentent que 253 kcal. Si une petite partie de la farine de pois est mélangée à du pain de blé, le pain n'en sera pas affecté de manière significative et les avantages du produit fini seront multipliés par plusieurs.

Utilisez très activement la farine obtenue à partir de pois dans les aliments pour bébés. Préparer:

• bouillie et purée de pommes de terre;
• mélanges nécessaires pour l'alimentation;
• la gelée;
• biscuits et beignets;
• crêpes et crêpes.

Conserver toutes les propriétés bénéfiques des pois, la farine contient également des vitamines, des minéraux et des protéines végétales. Ceux qui préfèrent les aliments végétariens devraient inclure la farine dans leur régime alimentaire en tant que source complète d'acides aminés et de protéines. Pour les patients atteints de tuberculose ou de diabète sucré, les plats à base de cette farine seront également très utiles.

Fait! Le traitement des maladies endocriniennes nécessite un régime alimentaire spécifique comprenant de la farine de pois.

S'il y a des plaies ou des plaies sur la peau, des compresses à base de farine seront très utiles.

Quelles substances précieuses cachent la farine de pois

Cette farine a une riche valeur nutritive, elle permet même de dépasser les farines de blé et de seigle. Et surtout, il n’ya pas de cholestérol.

Dans la farine, obtenue à partir de pois, sont disponibles:

• Acide pantothénique.
• Fibres alimentaires.
• Cellulose.
• Protéines
• Protéines végétales.
• Glucides.
• Composés azotés.

Les acides aminés à partir desquels des protéines sont formées, ils sont nombreux dans le produit.Tout d’abord, il s’agit de la lysine, de la trionine, de la pyridoxine. Surtout en passant, ces substances sont nécessaires pour soutenir le travail d'organes tels que le foie, l'estomac, les intestins, la moelle osseuse, le système endocrinien. Ils ont également un effet antiviral, augmentent l'immunité et aident à la formation de collagène et d'élasthanne.

Vitamines

1. Vitamine C - stimule la respiration cellulaire normale, est responsable de la résistance des parois des vaisseaux sanguins, combat les microbes, augmente les défenses en cas d'intoxication.
2. B1 - est inextricablement lié aux processus métaboliques - glucides, protéines, eau, mais surtout, son absence affecte le travail du système nerveux.
3. B2 - aide à l'oxydation des glucides et des acides aminés, si le corps la perd systématiquement, perturbe le travail de nombreuses fonctions du système nerveux, puis affecte les membranes muqueuses et la peau.
4. Sans B6, les échanges lipidiques et protéiques n’ont pas lieu, mais le système nerveux central en dépend, car les crampes, les troubles du sommeil et l’irritabilité indiquent une grave pénurie de cette vitamine dans le corps. Le potassium résiste aux bactéries nocives.Les médecins disent que sa pénurie entraîne une diminution de l'activité cérébrale, des maux de tête, de la fatigue chronique, des vertiges, des maladies cardiaques et de la constipation.
5. Le PP - est important pour les processus oxydatifs, aide le système digestif à fonctionner, favorise la bonne formation du sang, lutte contre la dermatite.
6. D - est responsable de la partie osseuse du corps et est impliqué dans un certain nombre de processus métaboliques.
7. La vitamine E a un large éventail d'effets: elle dilate les vaisseaux sanguins, normalise le système musculaire, contribue à la maturation des cellules germinales chez l'homme et aide les femmes à maintenir leur grossesse.
8. K - il est nécessaire que la coagulation sanguine n'ait pas de pathologies. Avec un manque de cette vitamine développer une maladie du foie et une diathèse hémorragique.

Oligo-éléments et minéraux

1. Le sélénium est utilisé à titre préventif contre les maladies cancéreuses dues aux rayonnements et aux produits chimiques, car il stimule la formation d’anticorps.
2. Calcium L'aliment diététique le plus populaire. Avec elle, les enzymes fonctionnent normalement lors de l'absorption de protéines et de graisses, les impulsions nerveuses sont transmises et les contractions musculaires sont ajustées.
3. PhosphoreChaque élément du corps et du fluide interstitiel est fait de cet élément en tant que partie intégrante. Efficace seulement en présence de calcium.
4. Magnésium. Régule la perméabilité à travers la membrane cellulaire des nutriments, participe au travail de systèmes tels que le muscle et le système nerveux.
5. Le sodium. Participe au métabolisme de l'eau et à diverses réactions biochimiques.
6. Le zinc aide à maintenir l'immunité, la vision, la structure des ongles et des cheveux, forme des cellules sanguines.

Les repas à base de farine de pois bénéficieront d'une amélioration de la digestion grâce à une meilleure digestibilité des protéines végétales, normalisant ainsi le poids. Ils donneront également de la force en augmentant l'activité cérébrale et l'activité physique. Pour ce faire, il suffit de prendre avant les repas une cuillère à café de farine.

Si le corps humain ne peut pas percevoir le gluten, qui est nécessairement contenu dans les plantes céréalières et donc privé de la possibilité de manger du pain, il peut inclure en toute sécurité une variété de plats à base de farine de pois dans le menu. C'est parce qu'il n'y a pas de gluten dans le produit.

Quel mal cache la farine

1. Tout d’abord, vous ne devez pas vous mêler de plats à base de farine de ce type à ceux qui sont sujets aux flatulences, car la fermentation dans l’intestin est possible.Afin de réduire les conditions de formation de gaz, vous devez ajouter des épices pendant la cuisson, par exemple l’aneth ou le fenouil. Il est déconseillé de boire de l'eau, en particulier de l'eau froide après les repas.
2. Cette farine contient des purines. Comme vous le savez, ils contribuent à l’accumulation de l’acide urique. Parce que les personnes souffrant de goutte ou de maladie rénale devraient réduire ce produit dans leur alimentation.
3. La fibre est présente ici en grande quantité. Et cela signifie que l'estomac sera surchargé. Par conséquent, si le système digestif est souvent défaillant au travail, il est préférable, lors d'exacerbations, d'abandonner complètement les produits culinaires à base de farine de pois.

Propre farine

1. Moulin à café électrique. Alors la consistance douce et douce se révélera;
2. Moulins à café manuels. Dans ce cas, la farine ne sera pas si molle;
3. Mortiers, à la main. Mais ce processus prendra beaucoup de temps. Et le mélange lui-même se révélera grossier.

Assurez-vous que la farine sèche, étendez-la sur une fine couche de tissu. Pour éviter les zones humides, vous devez mélanger la farine.Après séchage, la farine deviendra beaucoup plus légère et les mains cesseront de coller. Vous devez stocker uniquement dans un endroit sec et, avant utilisation, vous devez tamiser.

Vidéo: pancakes à la farine de pois