Grabovik - Description de l'endroit où la toxicité du champignon se développe

Contenu de l'article

1 Apparence caractéristique
2 Où puis-je trouver Grabovik
3 Grabber comme produit alimentaire
4 Champignons similaires
5 Vidéo: Grabber (Leccinum carpini)

Le grappin doit son nom à l'arbre de charme, près duquel il pousse le plus souvent. Mais il a aussi d'autres noms - gris ou orme boletus, mais le gris. Ce champignon est si semblable au cèpe que les cueilleurs de champignons ne peuvent pas toujours le distinguer.

Apparence caractéristique

Grabovik appartient à la famille des boulons. Sa race est petite.

Chez les jeunes champignons, la forme de la calotte est hémisphérique, avec des bords repliés. À un âge plus avancé, la casquette prend la forme d'un coussin. La surface est un peu ridée, a des irrégularités. La couche poreuse peut atteindre 3 cm, la peau est terne et sèche, mais en cas de pluie, elle devient immédiatement brillante et paraît liquide. Par conséquent, en comparaison avec le bolet, il perd en raison de la densité moins élevée du bouchon. Si le champignon est trop mûr, la peau se ratatinera complètement et la pulpe du capuchon, ainsi que les tubules, sera visible en dessous.

La chair du jeune spécimen est généralement blanche et douce. Mais la génération la plus âgée de Grabovik gagne en rigidité avec l’âge, ce qui diffère considérablement du bolet. Lorsque le champignon est coupé, il s'assombrit et prend une couleur rose-violet, puis devient gris foncé. Mais la saveur et le goût du champignon sont agréables.

La couleur de la calotte dépend du sol, elle peut donc aller du brun olive au brun gris. Le diamètre du capuchon peut atteindre 7 cm ou atteindre 14 cm. La patte a des écailles visibles, leur couleur est différente au cours de la vie du champignon, devenant d’abord jaune très clair, puis passant progressivement au brun foncé.

La couleur des pattes est grisâtre, mais en dessous, elle devient brunâtre. Il a une forme cylindrique qui s'épaissit plus près du sol. La pulpe est fibreuse. Épaisseur des jambes - en moyenne 4 cm, hauteur - de 5 à 13 cm La couche poreuse est libre. Il a une petite encoche située au pied.

La forme des spores est fusiforme et la poudre de spores a une teinte brune. Les pores sont très petits avec une forme arrondie, leur surface est blanche ou sableuse. Les tubes sont étroits, ont une texture douce avec une structure aqueuse.

Où puis-je trouver Grabovik

Bien sûr, là où le charme grandit, vous pouvez également trouver un charme. Mais comme ces arbres appartiennent au genre bouleau, on trouve souvent des bouleaux gris dans les bosquets. Ces champignons poussent près d'autres arbres à feuilles caduques, par exemple, il peut s'agir de noisetiers et de peupliers.

Les habitats les plus courants sont les zones septentrionales de la Russie et de l’Asie, ainsi que le Caucase. Grabber peut être collecté dès le mois de juin et se termine en octobre.

dubovik moucheté - description, où la toxicité des champignons augmente

Grabber comme produit alimentaire

Ce champignon est classé comme comestible et son goût est très similaire à celui des cèpes. Mais comme sa chair est moins dense, elle ne peut pas être stockée longtemps, elle se détériore rapidement.

Ces champignons sont particulièrement appréciés des vers, tant de gens ne peuvent pas être mangés, car ils sont mangés. Après la collecte devrait être à la maison pour les trier soigneusement et ne laisser que frais et en bonne santé. Si certaines parties sont d'une couleur plus foncée, cela peut être un signe de pourriture, ce qui est dangereux non seulement pour la santé, mais aussi pour la vie.

Grabovik utilise à l'état frais pour frire et cuire, séché, trempé dans du vinaigre et du sel, mariné.Pour la préparation de divers plats à l'aide de recettes applicables aux cèpes.

Champignons similaires

Grabovik a des similitudes (et est très grande) avec certains champignons comestibles et dangereux pour les humains.

Tout d’abord, le champignon ressemble beaucoup au bolet. Son chapeau peut être blanc cassé ou grisâtre, brun foncé. Mais lorsque le champignon est dans le marais, son chapeau est blanc. Si le champignon est assez jeune, le fond a un chapeau avec des nuances blanches, mais pour le vieux champignon, sa couleur sera grise avec des taches brunes apparentes. Ces champignons se développent également activement au début de l'été et durent jusqu'à la mi-automne. Ils sont préparés de manière très diverse: cuits, frits, bouillis, en conserve, marinés, séchés, utilisés comme assaisonnement, pour faire de la poudre.

Le champignon biliaire est aussi un jumeau de grappin, mais c'est déjà son «antipode», car il est considéré comme presque toxique. Il ne convient pas aux aliments car il a un goût amer. Même si vous essayez de supprimer l'amertume, cela ne fonctionnera pas, cela ne fera que s'intensifier. Ces champignons poussent le plus souvent dans les forêts de conifères, ainsi que sur les sols sableux. Le moment de leur existence est de juillet à octobre.Leur capuchon est convexe, leur diamètre moyen est de 10 cm, tandis que la surface du capuchon est lisse et sèche. La couleur est marron ou marron. La chair est blanche, épaisse. Quand il est coupé, il prend une teinte rose. Ça ne sent pas, mais il ne faut pas l'essayer: c'est très amer. La longueur de la jambe peut aller jusqu’à 7 cm, la largeur de 1 à 3 cm. Elle est différente en ce qu’elle est enflée et brun foncé ou ocre-crème, un motif de maille est visible.

champignon mi-blanc - description de l'endroit où la toxicité du champignon se développe