Boue jaune - description de l'endroit où la toxicité du champignon se développe

Les champignons jaunes ont reçu leur nom en raison de leur ombre caractéristique. Ils sont très populaires parmi nos compatriotes, consommés à la fois en saumure et en saumure. On les trouve sur la table à presque toutes les vacances, car leur goût est inégalé. Si une personne choisit de chasser dans le calme, il est très important de tout savoir en premier sur cette espèce. Les champignons sont parfaitement cachés et il est donc parfois difficile de les trouver.

Description

1. Ces champignons de lait sont classés comme agaricomycètes et la famille Russula. Ce sont les champignons laiteux, qui sont autrement appelés jaune monde souterrain, jaune sous la surface ou undercale.
2. Le diamètre du sommet n'est pas assez grand, en moyenne, les indicateurs vont de 6 à 10 cm. Il existe également des surcroissances avec un chapeau allant jusqu'à 15 cm, mais il s'agit plutôt d'une exception. La forme du sommet est convexe, il y a un évidement dans la partie centrale. Entonnoir central, déprimé.Chapeau sur les bords shaggy, caché. La couleur peut ne pas être jaune pur ou jaune avec un éclat doré. Après avoir passé la pluie, la peau superficielle du sommet devient glissante et colle également aux mains.
3. Les assiettes sont proches les unes des autres, il y en a beaucoup. Descendre au sol. Ils sont de couleur blanchâtre, mais acquièrent ensuite un pigment rosâtre ou jaunâtre. La partie molle est blanche. Lorsque vous la touchez et que vous appuyez dessus, elle devient jaunâtre. Il en ressort du jus, à goûter avec amertume. Une fois incisée, la chair devient jaune sale.
4. La base est courte dans la longueur, ne dépasse pas 6 cm, avec une largeur de 4 cm, la jambe est fanée, jaune, effilée au bas. Couvert de taches de tons brunâtres. L'intérieur de la jambe est vide. Le champignon est classé comestible sous certaines conditions. Le fait est que le jus est amer, les corps des fruits doivent donc être trempés. Si vous cuisinez correctement, le goût est incroyable. Les champignons n'ont pas d'équivalent toxique.
5. Nous allons maintenant affecter séparément la distribution de ces corps de fruits. Il est souhaitable de les rechercher dans les bandes de mélèze et de conifères. Ils adorent vivre avec des bouleaux, des pins, des sapins et des sapins. Parfaitement masqué, se recouvrant de feuillage.La croissance est effectuée par les colonies. Pour récolter une récolte vraiment énorme, vous devez vous rendre dans la forêt au début du mois d’août. La fructification dure jusqu'en octobre-novembre. À la recherche de champignons en Sibérie et dans la zone centrale de notre pays.

Comment collecter

1. Avant de collecter les corps de fruits considérés, vous devez avoir des connaissances sur les lieux de leur plus grande distribution. De plus, avec une telle procédure, vous devez faire très attention. Les cueilleurs de champignons expérimentés recommandent de commencer les recherches dans les basses terres. Les champignons également présentés se trouvent le long des clairières et sur les clairières. Il vaut mieux les récupérer tôt le matin.
2. Ces spécimens se rapportent davantage aux champignons d'automne. Dans le même temps, les champignons de lait jaunes sont parfaitement masqués. Ils peuvent être trouvés dans les feuilles tombées, l'herbe ou les aiguilles. La règle principale dans la collection est que le fruit doit être coupé avec un couteau tranchant, dans tous les cas, ne le tirez pas. Sinon, le mycélium sera endommagé et ne donnera plus de fruits.
3. Si tout est fait correctement, vous pourrez alors, l'esprit tranquille, revenir au même endroit l'année prochaine pour une nouvelle récolte. Considérez qu’il est fortement déconseillé de collecter des copies endommagées ou anciennes. Souvent, dans de tels fruits, une concentration élevée de composés nocifs pour l'homme est concentrée.

Traitement

1. Dans la plupart des cas, les fruits discutés sont marinés ou salés. Avant de telles procédures, les champignons sont nécessairement trempés. Ceci est suivi d'un traitement thermique. Après avoir recueilli les fruits, il faut rincer à l'eau courante. De cette façon, vous vous débarrassez de tous les déchets superflus.
2. Pendant le nettoyage, assurez-vous de vous débarrasser des zones et des parties endommagées de la jambe. Après cela, vous pouvez commencer à cuisiner. Ces champignons peuvent être marinés de deux manières. Les fruits sont cuits dans une marinade ou séparément dans de l'eau bouillante.
3. Pendant le traitement thermique, il est important que les champignons ne soient pas digérés. Lorsque les fructifications sont bien préparées, elles commencent à s’enfoncer complètement. Après cela, les copies doivent être placées dans des récipients stérilisés. Verser la marinade et rouler les couvercles. Il convient de noter que les corps de fruits considérés ne sont pas mis à sécher.

Dans le matériel actuel, nous avons étudié le crabe suivant, qui se distingue par son jus sécrété avec amertume. Les champignons sont classés comestibles sous certaines conditions, car ils nécessitent un long traitement préalable sous forme de trempage ou de digestion.Si vous observez tous les détails de la cuisson, vous obtiendrez une gâterie vraiment savoureuse.

Vidéo: gruzd jaune - champignon surévalué