Comment faire cuire rapidement une pizza à la maison

Quoi de mieux qu'une pizza maison, cuite selon la recette originale italienne? Croustillant, sauce tendre, fromage à pâte molle et légumes frais - tout cela ne peut être comparé avec le produit acheté. Traditionnellement, la pizza est cuite au four, mais les chefs ont mis au point de telles recettes qui vous permettent de créer un plat dans une casserole. Tout dépend du temps et de l'imagination. L'essentiel est de suivre les recommandations pratiques et de ne pas violer le temps d'exposition.

Pizza aux quatre fromages

La pâte:

• farine de seigle - 550 gr.
• lait (teneur en matières grasses de 1,5%) - 280 ml.
• oeuf de poule - 1 pc.
• levure de boulangerie sèche - 10 gr.
• huile d'olive - 90 ml.
• sucre granulé - 35 gr.
• sel moulu - 3 pincées

Farce

• Parmesan - 90 gr.
• Mozzarella - 120 gr.
• Emmental - 100 gr.
• Fontina - 80 gr.
• basilic séché
• poivre noir moulu
• huile d'olive

1. Tamisez la farine, mélangez-la avec d'autres ingrédients en vrac (sel, sucre, levure).
2. Fouetter l'oeuf dans un récipient séparé, ajouter l'huile d'olive et le lait le long du mur du plat.
3. Versez doucement le mélange dans le mélange avec la farine, mélangez à la fourchette pour ne pas former de grumeaux. Ensuite, allumez le mélangeur et pétrir la pâte, ce qui rend la masse lisse.
4. Couvrir le récipient avec la pâte avec une serviette en coton ou une serviette en coton, mettre dans un endroit chaud pendant 1 heure. La masse devrait augmenter et épaissir.
5. Après la date de péremption, versez de la farine sur la table de découpe, badigeonnez-la et posez la pâte sur la surface. Former un gâteau rond ou carré à partir de la composition (environ 5-7 mm d'épaisseur).
6. Recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé, déplacez doucement la base de la pizza. Graisser la pâte avec de l'huile d'olive, faire des trous à la fourchette pour qu'elle soit cuite uniformément.
7. Râpez ou hachez de toute autre manière tous les types de fromages, placez-les dans l'ordre suivant: mettez la Mozzarella au fond, puis déposez la Fontina, l'Emmental et le Parmesan au fond.
8. Appuyez doucement sur la masse de fromage avec vos mains, saupoudrez de basilic séché et de poivre.Préchauffer le four à 180 degrés, placer une casserole pendant 25 minutes.

Idéalement, vous devriez avoir une pizza avec une teinte dorée douce, une croûte croustillante et du fromage à pâte molle.

Pizza César

La pâte:

• farine de blé - 450 gr.
• Levure de boulangerie sèche (montée rapide) - 10 gr.
• huile de maïs ou huile végétale - 85 ml.
• lait ou eau purifiée - 275 ml.
• le sel

Farce

• Tomates cerises - 200 gr.
• filet de poulet - 600 gr.
• Mozzarella - 240 gr.
• Fromage hollandais - 60 gr.
• Parmesan - 110 gr.
• Laitue Iceberg - 3 feuilles
• mayonnaise - 145 gr.
• sauce de soja - 80 ml.
• jus de citron - 75 ml.
• ail - 2 dents
• biscuits de seigle "3 croûtes"
• persil, aneth
• poivre, sel

1. Passez la farine au tamis, combinez-la avec du sel, ajoutez la levure.
2. Continuant à interférer, ajouter de l'huile (légume, maïs). Faites chauffer de l'eau ou du lait à 40 degrés, versez-le le long du bord du plat du plat, tout en remuant à la fourchette, pétrissez les grumeaux.
3. Lorsque la masse est complètement humide, fouettez-la avec un mélangeur, puis pétrissez la pâte sur une table de découpe. La composition finale ne doit pas coller aux mains.
4. Enveloppez le récipient avec une serviette ou enveloppez-le dans un film plastique, placez-le dans un endroit chaud pendant 1 heure. Commencez à cuisiner des garnitures de pizza.
5. Couper le filet de poulet en tranches ou en cubes, saler, poivrer et faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, versez de l'eau filtrée et laissez mijoter encore 5-7 minutes pour rendre la viande tendre.
6. Versez la mayonnaise dans un bol profond, mettez l'ail dans la purée et ajoutez-le au bol. Placez-y le jus de citron et la sauce soja, mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
7. Abaisser la pâte à la taille désirée, la déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Graisser avec de la sauce et percer les trous à la fourchette.
8. Couper la "Mozzarella" en cubes, déposer la pâte sur la sauce. Entre les morceaux de fromage, placez le filet de poulet frit et les tranches de tomates cerises coupées en deux.
9. Préchauffez le four à 190-200 degrés, envoyez une pizza et faites cuire pendant un quart d'heure. Après l'expiration, retirez, mettez les feuilles de laitue hachées et les craquelins, versez tous les restes de la sauce. Frottez le parmesan sur tous les ingrédients et servez immédiatement à table.

Comment faire cuire une pizza sans levure

La pâte:

• farine de seigle - 450 gr.
• kéfir ou yaourt - 230 ml.
• soda - 3 pincées
• sel - 5 pincées

Farce

• Poivre bulgare - 0.5 pcs.
• tomates - 4 pcs
• Oignon jaune - 1 pc.
• olives dénoyautées - 100 gr.
• bacon - 125 gr.
• Parmesan - 280—300 gr.
• mayonnaise, ketchup (pâte de tomates)
• poivre, sel, épices (facultatif)

1. Tamiser la farine. Dans un bol séparé, mélangez le kéfir, le sel et le soda, attendez 10 minutes jusqu'à ce que la composition commence à bouillonner. Après cette période, ajoutez le mélange à la farine et mélangez à la fourchette.
2. Pétrir la pâte, elle devrait être molle, pas collante aux mains. Puis roulez en un mince gâteau d'environ 7 mm d'épaisseur., Faites des trous avec une fourchette ou un cure-dent.
3. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier ou de papier d'aluminium, étendre la pâte. Chauffer le four à 190 degrés, placer une plaque à pâtisserie, cuire le gâteau pendant 10 minutes.
4. Couper l'oignon en demi-rondelles, hacher les tomates en fines tranches. Épluchez le poivron, coupez-le en lanières, divisez les olives en 2 parties, frottez une partie du fromage sur une râpe fine et la seconde sur une râpe grossière. Couper le bacon en tranches ou en carrés (facultatif).
5. Sortez la pâte du four, mélangez la mayonnaise et le ketchup (pâte de tomates) en proportions égales, graissez la croûte dans la sauce. Traiter les bords à fond pour qu'ils ne soient pas secs.
6. Mettez les demi-anneaux d'oignon, le bacon, les olives, le poivron.Saupoudrer de fromage et déposer des tranches de tomates. Mettez la pizza au four pendant 20-25 minutes. Le fromage devrait fondre et "bouillir".

Pizza aux champignons dans une casserole

La pâte:

• farine de blé - 400 gr.
• oeuf de poule - 1 pc.
• beurre - 50 gr.
• lait gras - 200 ml.
• sel, poivre

Farce

• champignons - 225 gr.
• bacon - 65 gr.
• tomates - 2 pcs
• Parmesan ou fromage hollandais - 300 gr.
• viande hachée (porc, boeuf) - 275 gr.
• oignon blanc - 0.5 pcs.
• aneth, persil
• ketchup, mayonnaise

1. Chauffez le lait à 50 degrés, hachez le beurre en morceaux et ajoutez-le au bol. Mélanger pour uniformiser la composition. Refroidir le mélange, casser l'œuf et battre au mélangeur pendant 5 minutes.
2. Tamisez la farine, combinez-la avec du sel et du poivre, puis versez lentement dans la composition précédente en mélangeant simultanément.
3. Pétrir la pâte sur une surface plane afin qu'elle ne colle plus aux mains. Rouler le gâteau dans une épaisseur de 6-10 mm.
4. Prenez une poêle avec un fond épais, graissez et mettez la pâte. Combinez le ketchup et la mayonnaise, traitez le gâteau avec eux, faites des trous avec une fourchette. C'est important! S'il n'y a pas de poêle à fond épais, utilisez une batterie de cuisine antiadhésive ordinaire.L'essentiel est de le recouvrir de papier d'aluminium et de le lubrifier avec de l'huile afin que la pâte ne colle pas.
5. Couper le bacon et les champignons en fines tranches, les poser sur la base. Ajouter les tranches de tomates, les demi-rondelles d'oignon, la viande hachée (vous pouvez la faire frire auparavant).
6. Couvrir avec un couvercle, mettre la casserole sur un feu doux, laisser mijoter pendant 10 minutes. Après cette période, couvrez les ingrédients avec du fromage râpé, du vert émietté, attendez encore un quart d'heure.

Pizza à la viande dans une casserole

La pâte:

• crème sure avec une teneur en matière grasse de 20% - 280 gr.
• oeuf de caille / caille - 2/5, respectivement
• farine de la plus haute teneur - 200 gr.
• levure chimique pour la pâte - 7 gr.
• poivre noir, sel

Farce

• tomates - 2 pcs
• Poivron doux - 0.5 pcs.
• olives dénoyautées - 50 gr.
• poitrine de poulet - 200 gr.
• jambon - 100 gr.
• saucisses fumées ou saucisses - 70 gr.
• Saucisses (facultatif) - 1 pc.
• fromage à pâte dure (toute) - 250 gr.
• l'aneth

1. Battez les œufs avec la crème sure pour que la masse monte 2 fois. Mélanger la farine, le sel, le poivre, la levure en poudre dans une composition en vrac, ajouter au mélange fouetté.
2. Tamiser la farine sur le bol, mélanger simultanément avec deux fourchettes, un mélangeur ou un fouet, ne pas permettre la formation de grumeaux. Pétrir la pâte sur la table de la cuisine, la rouler à l'épaisseur désirée (1 cm suffit).
3. Couper les tomates en fines rondelles, hacher le poivron, le jambon, les saucisses fumées et les saucisses. Faites cuire la poitrine de poulet, puis coupez-la en tranches avec un couteau bien aiguisé. Couper les olives et l'aneth, râper le fromage.
4. Couvrir la casserole avec du papier d'aluminium ou badigeonner de beurre. Mettez la pâte et la farce, mettez le poêle à feu doux. Couvrir avec un couvercle, laisser mijoter 15 minutes, puis saupoudrer de fromage, décorer d'aneth et ramener la pizza au four (5 à 10 minutes supplémentaires).

Pizza aux ananas dans une casserole

La pâte:

• farine (seigle, gruau) - 200 gr.
• œuf de poule - 2 pcs
• crème sure (teneur en matière grasse de 20%) - 130 gr.
• levure chimique pour la pâte - 10 gr.
• sel, sucre

Farce

• ananas en conserve - 50 gr.
• concombre mariné - 0.5 pcs.
• maïs en conserve - 50 gr.
• jambon - 140 gr.
• saucisse bouillie - 60 gr.
• Tomate - 2 pcs
• fromage à pâte dure - 200 gr.
• persil, aneth, basilic
• mayonnaise, pâte de tomate

1. Saupoudrer de sel, de sucre et de levure, ajouter les oeufs au mélange et fouetter pendant 10 minutes. Tamisez la farine et versez-la doucement dans le reste des ingrédients, continuez à remuer. La pâte doit être crémeuse, si nécessaire, dissoudre-la avec du lait.
2. Égoutter le sirop d'ananas, placer les fruits sur une gaufre ou un essuie-tout pour absorber l'excès d'humidité.Couper la moitié du concombre en tranches très fines (translucides), cuire le maïs.
3. Couper la saucisse bouillie et le jambon en lanières, couper les tomates en rondelles. Crumble aneth, le basilic et le persil, mélanger les verts avec du fromage pré-râpé.
4. Graisser une poêle à fond froid avec un fond épais avec du beurre ou de l’huile végétale, verser la pâte, fermer le couvercle et laisser mijoter pendant 5 minutes.
5. Lorsque le temps imparti est écoulé, combinez la pâte de tomates avec la mayonnaise, frottez le gâteau, mettez le premier rang de saucisses, jambon, concombre. Garnissez d'ananas et de tomates en quinconce, saupoudrez de fromage et d'herbes. Cuire 10-15 minutes, surveiller en permanence l'état de préparation.

Il existe de nombreuses options pour préparer des pizzas à la maison, que nous avons considérées les plus délicieuses et les plus populaires. Vous pouvez faire cuire le produit au four et dans la casserole. S'il n'y avait pas de levure sous la main, ne vous énervez pas, pétrissez la pâte à base de kéfir ou de yaourt. Modifiez les proportions du remplissage à votre discrétion, ajoutez des composants supplémentaires.

Vidéo: Les 5 meilleures façons de préparer une pizza savoureuse