Comment décongeler rapidement la viande hachée: conseils

Il arrive souvent que des invités viennent soudainement ou que vous-même, vous vous soyez oublié, que vous n’ayez pas sorti la farce à temps pour préparer le dîner pour la famille. Il reste très peu de temps pour l’un de ces événements. Si tel est le cas, vous avez maintenant entre les mains un gros morceau de viande hachée congelée, qui décongèle indépendamment pendant deux ou trois heures. Mais nous nous souvenons que le temps n’est pas infini, mais il est nécessaire de nourrir les invités et / ou la famille.

Que faire dans ce cas? Il n’est pas possible d’attendre le dégel de la viande. Par conséquent, il est nécessaire de recourir à des méthodes de décongélation rapide du produit qui, dans ce cas, ne le gâcheront pas.

Options disponibles

Il existe plusieurs façons d’aider à décongeler rapidement la viande hachée et à ne pas la transformer en une masse liquide sans goût, à partir de laquelle il sera inutile de faire cuire quelque chose.

1. Le moyen le plus rapide et le plus efficace de décongeler: le micro-ondes. Les technologies modernes permettent à une personne non seulement de chauffer des aliments, mais également de les cuire et de les décongeler.Si votre four dispose d'un mode «dégivrage rapide», vous devez alors retirer la farce du sac, la placer dans un plat spécial (généralement en céramique) et la mettre au micro-ondes pour le mode indiqué. Cependant, vous ne devriez pas vous détendre: veillez à suivre le processus, ne surchauffez pas la farce, sinon elle risque de brûler ou de se détériorer complètement.
2. En l'absence de micro-ondes, vous pouvez utiliser le bain d'eau. Pour ce faire, conservez la farce dans un emballage en céramique. Versez de l'eau dans une casserole et mettez au feu lent. Placez le bol avec la viande hachée sur l'eau (le bord du pot doit reposer sur le bord de la casserole, choisissez donc le bon diamètre). Contrôlez le processus en retournant constamment la viande et en en retirant les couches déjà décongelées.
3. Un moyen assez rude mais efficace pour ceux qui ne veulent pas chauffer la farce, craignant d'en faire trop et de la gâter: la fendre en petits morceaux et la saler. Dans ce cas, le produit à base de viande est coupé en morceaux avec un grand couteau tranchant ou une hache et salé. Le sel "ronge" la glace et, dans vingt minutes, il sera possible d'utiliser de la viande hachée pour la cuisson.
4. S'il y a une possibilité et un peu plus de temps et de patience, la farce dans une casserole peut être placée dans un endroit chaud: près d'une batterie chaude ou au-dessus d'un four préchauffé.La viande se décongèle plus lentement que dans les cas précédents, mais a plus de chance de conserver son goût.
5. Une bonne option pour le dégivrage rapide peut être l'eau courante. Pour ce faire, vous devez bien rouler la farce dans du polyéthylène afin que l'humidité ne pénètre pas à l'intérieur et ne devienne pas très liquide. Laissez le sac de viande sous le robinet avec de l'eau courante froide pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez périodiquement l'intégrité du colis.

Conseils utiles

1. Bien entendu, en ayant recours à de telles mesures d'urgence, il faut bien comprendre qu'elles peuvent gâcher le produit. Par conséquent, en effectuant les manipulations proposées, ne vous laissez pas distraire. Attention, sinon il n'y aura rien à cuisiner.
2. Si, après un dégivrage rapide, vous sentez une odeur désagréable de la viande ou si elle a acquis un aspect impénétrable (elle s'est étendue ou est devenue trop incolore), ne commencez jamais à cuisiner avec un tel produit! Vous courez le risque d'une intoxication alimentaire grave.
3. L'option de décongélation la plus idéale est la décongélation lente. Par conséquent, assurez-vous toujours que la viande hachée est retirée à l'avance et que vous n'auriez pas à la soumettre à un traitement thermique intense avant de commencer la cuisson.Une décongélation lente garantit que le produit conservera son goût et ses propriétés bénéfiques.
4. Pour forcer la viande à être décongelée plus rapidement, procédez comme suit: divisez le morceau de viande que vous achetez en portions de sorte que chacune ait assez pour une seule cuisson. Étalez les morceaux dans des sacs en plastique individuels et étalez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en une fine couche, de sorte qu'il n'y ait pas d'air entre le polyéthylène et la viande. Attachez et nettoyez au congélateur. Ensuite, vous vous assurez qu'une couche mince est décongelée plusieurs fois plus rapidement qu'un gros morceau. Et vous évitez de devoir congeler / décongeler de la viande hachée plusieurs fois, ce qui affecte également ses propriétés bénéfiques.

La décongélation rapide est une bonne chose dans les situations d'urgence, mais vous ne devriez pas l'utiliser tout le temps. Assurez-vous qu'au moment où vous commencez à cuire des aliments, la farce est décongelée. Utilisez nos conseils pour vous rendre la vie plus facile!

Vidéo: comment décongeler de la viande