Comment faire frire du poivre bulgare

Les gourmets apprécient les variétés de poivron doux pour son arôme végétal parfumé avec des notes épicées qui complètent de nombreux plats. Vous pouvez cuisiner des fruits charnus comme collation indépendante avec un minimum d'ingrédients. Notre article présente une sélection de plusieurs recettes intéressantes à base de poivre bulgare, que vous pouvez rapidement faire frire sans problèmes inutiles dans la cuisine.

Comment choisir le poivron à éteindre

Presque tout le monde sait comment choisir des légumes pour les salades - le principal est que les produits sont frais et juteux. Il y a plusieurs secrets pour le traitement thermique:

1. Les légumes parfumés donnent un arrière-goût plus piquant. Vous devez donc choisir le fruit mûr, qui dégage souvent une saveur appétissante même à la fenêtre.Surtout, il est visible avec le poivron rouge et jaune.
2. Plus le fruit est charnu, meilleur il sera cuit.
3. Le poivron fraîchement récolté donne toujours une saveur plus riche. Veillez donc à l'apparence du légume: la surface doit être lisse, sans rides, et la tige est juteuse et d'un vert éclatant.

Dans l'assiette cuite et grillée, des assortiments de poivrons doux plus riches sont révélés, car chacune des variétés a sa propre saveur. Choisissez des variétés de paprika, orange, jaune, poivron vert et de jardin local. Les piments vont ajouter une touche de lumière à certaines recettes, vous pouvez donc prendre en toute sécurité du jalapeno, du piment vert et un peu de piment.

C'est important! L'essentiel est qu'il n'y ait aucune trace de moisissure ou de zone foncée sur les poivrons.

Comment faire cuire le poivre

Il existe de nombreuses recettes pour la préparation du poivre: cuites au four avec des grains de poivre entiers ou farcies. Dans ce cas, la garniture peut être de la viande, du poisson et d'autres légumes - des oignons, des carottes, du céleri, du chou-fleur et également des céréales. Le piment est farci de riz et de légumes: maïs, carottes, oignons, haricots verts et haricots verts.La farce pour la farce est mélangée non seulement avec du riz, mais également avec du gruau de blé ou d'orge, et ils cuisent une frite, ainsi que la sauce tomate.

Dans la cuisine caucasienne, il existe des plats tels que le lecho. Poivre mariné dans une sauce aigre-douce, acquérant un goût sans pareil. Plaquez le poivron et faites-le frire dans une sauce à l'ail, ragoût à la crème sure avec du basilic.

Le moyen le plus courant et le plus polyvalent, et le plus important - le moyen le plus rapide de cuire du poivre - consiste à le nettoyer, à le couper en rondelles et à le faire revenir dans de l’huile avec l’ajout d’autres légumes ou de la pâte de tomate. Un tel piment devient une bonne sauce végétale pour les céréales et la viande ou une vinaigrette pour les premiers plats (bortsch, shchi). Les garnitures aux légumes rendent les plats sains, enrichissent les aliments en fibres de fibres et en vitamines et donnent également une saveur unique.

Des poivrons finement coupés en dés sont ajoutés aux caviar de courge et d’aubergine, des sautés et divers ragoûts de légumes. Grâce aux assaisonnements bulgares, les plats deviennent parfumés et acquièrent une douce saveur du sud.

Si vous aimez les épices modérées, les sauces aigres-douces et la cuisine méridionale, nourrissante et légère pour le corps, vous devez absolument enrichir votre alimentation de poivrons.

Quels assaisonnements conviennent aux poivrons?

Vous pouvez choisir plusieurs saveurs.

1. Si vous souhaitez cuisiner du poivre de manière nutritive - concentrez-vous sur la cuisine du sud de l'Europe, utilisez de l'huile d'olive, du laurier, ajoutez du jus de citron, du basilic et de la noix de muscade. Lorsque la vinaigrette au poivre est servie avec du poisson, on peut ajouter du romarin, de l'oignon, du persil et du céleri.
2. Le poivron de légumes s'harmonise bien avec les tomates, les aubergines, les carottes, les panais, les oignons, le brocoli et le chou blanc ou le chou de Bruxelles.
3. Pour faire un plat épicé prononcé de la cuisine du sud-est, ajoutez le curcuma, le curry, le safran, l'ail au poivre. Dans certaines recettes, les poivrons sont combinés avec de la cannelle, du clou de girofle et du fenouil.
4. Des plats mexicains épicés accompagnent généralement le piment fort, le poivre noir, l'ail, les oignons, les haricots et le maïs.
5. La cuisine du Nord a apporté sa saveur à la culture du poivre, ajoutant des baies, des racines et des noix au légume.

Recommandations générales pour la cuisson des poivrons

Pour que le poivre sur votre table soit savoureux et attrayant, respectez certaines règles importantes lors de son traitement:

1. Avant de faire frire, le poivron doit être lavé et séché pour éviter les éclaboussures d'huile inutiles.
2. Pour nettoyer le poivre des grains amers, qui gâchent non seulement le look, mais déforment également le goût et l’impression du plat, vous devez couper le "chapeau" avec une queue et le cœur en rond.
3. Le poivron juteux mijote parfaitement dans son propre jus, vous pouvez donc le choisir en toute sécurité pour la préparation de plats diététiques. Rôtir les poivrons ne nécessite pas beaucoup d’huile, mais couvrez-les et le légume sera tendre, tendre et très facile à digérer.
4. Le poivre est cuit rapidement. En combinaison avec d'autres légumes, il est ajouté à l'un des derniers poêlons, sinon les tranches brûlent, se dessèchent ou se ramassent à l'huile.

N'oubliez pas que le poivre contient un niveau assez élevé de sucres naturels. Ceci doit être pris en compte lors du calcul de la quantité de sel dans un plat.

Astuce! Pour retirer la peau du poivron, vous pouvez le faire bouillir pendant une courte période dans de l'eau bouillante ou le faire cuire. Après cela, la peau externe sera exfoliée et la chair deviendra douce et savoureuse.

Frire du poivre à la sauce tomate

Une des recettes classiques à la tomate et à l’ail nous présente du poivre danscomme collation ou deuxième plat.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Tomates - 500 g
• Ail - 4 dents.
• Huile de tournesol - 50 g.
• Poivre noir moulu, coriandre, sel, sucre - au goût.
• Huile de tournesol - 50 g.
• Basilic frais - 3-4 brins.
• Poivron frais - 4 pcs

Les tomates doivent être pelées. Pour cela, elles sont coupées en croix et mises à bouillir pendant une demi-minute. Ensuite, les tomates reçoivent une cuillère à égoutter ou versées dans une passoire et versez de l'eau froide. Après une telle «âme contrastante», le film s’exfolie tout seul.

La sauce est cuite environ 30 minutes sous un couvercle, puis retirée du feu et laissée refroidir. Vous pouvez broyer le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Les poivrons peuvent être rôtis entiers ou pelés. La chair est répartie sur la poêle et cuite de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Préparer un goûter aux légumes de 40 à 60 minutes. Servir le plat, verser sur la sauce et décorer avec des légumes verts frais. Ces poivrons se marient bien avec du poisson, de la viande, des céréales ou en tant que plat séparé.

Recette pour de délicieuses grillades

Pour compléter le gruau maigre, les côtelettes ou les galettes de poisson, vous pouvez préparer une vinaigrette rapide aux poivrons et aux légumes verts.

Prenez ces ingrédients:

• Poivre bulgare - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Carottes - 1 pc.
• Basilic, origan frais ou séché.
• Tomate - 1 pc. Ou 1 cuillère à soupe. pâte de tomate.
• Coriandre moulue, sel, sucre.
• Huile de tournesol

Laver et nettoyer tous les légumes. Hachez l'oignon et le poivron en demi-rondelles et la carotte en lanières, hachez la verdure. Faites chauffer la poêle, versez l'huile. Commencez par faire frire les oignons, ajoutez les carottes, les poivrons et les herbes, salez les légumes et laissez mijoter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres. Avant de retirer du feu, ajoutez un peu de sucre et une tomate dans la sauce (la tomate fraîche est coupée en quartiers de fines rondelles), remuée et laissée sous le couvercle, éteignant le feu.

Vidéo: comment faire cuire de délicieux poivrons grillés à l'ail