Comment boire du vin: conseils

Un bon vin cher ne tolère pas la négligence. Le plaisir que procure la consommation de boisson dépend de nombreux facteurs. Celles-ci incluent le choix des bons verres, la température de l’approvisionnement en médicament, le mode d’utilisation. Pour observer toutes les subtilités de l'étiquette, il est nécessaire d'étudier des informations précieuses auprès de sommeliers et de gourmets expérimentés.

Les bienfaits du vin pour le corps

Ainsi, le vin a les qualités précieuses suivantes:

• maintient l'acidité de l'estomac au niveau optimal;
• élimine le mauvais cholestérol en laissant le bon;
• normalise la glycémie (important pour les personnes atteintes de diabète);
• réveille l'appétit;
• a un effet bactéricide sur le système immunitaire;
• élimine les poisons et les toxines de la paroi intestinale;
• aide à éliminer l'insomnie;
• améliore l'humeur et réduit les effets du stress;
• combat l'anémie en compensant le manque de fer dans le corps;
• élimine le blocage des vaisseaux sanguins, augmente la circulation sanguine;
• améliore le métabolisme;
• range le travail du tube digestif;
• compense le manque de vitamine B et d'acides aminés;
• a un effet tonique sur le corps humain dans son ensemble.

Comment choisir un vin

1. Chaque personne détermine par elle-même la faute à privilégier. Certains aiment les variétés rouges, d'autres - blancs. En règle générale, l'achat de vin doit être effectué en tenant compte des en-cas disponibles.
2. Les gourmets expérimentés disent d’une seule voix qu’il est nécessaire d’abandonner l’achat de vin demi-sec ou demi-doux. Ces types sont fabriqués à partir de matières premières de faible qualité. Ils sont souvent ajoutés exhausteurs de goût, conservateurs, colorants. Choisissez un vin doux ou sec sans marque «semi».
3. Faites attention au nom du fabricant. Le fabricant authentique imprimera le nom en grosses lettres bien lisibles. Vous devez également étudier l'année de collecte des matières premières à partir desquelles le vin a été produit.Si la date de tri de la récolte n'est pas spécifiée, vous avez un vin en poudre de qualité inférieure.
4. Outre le nom, les cépages sur lesquels le médicament est préparé doivent être indiqués. Si vous avez un vin d'élite (cher) dans vos mains, une seule note peut être indiquée.
5. Il est préférable de choisir un vin dans une bouteille de verre ou un tonneau en bois noirci. Vous ne devez pas acheter de boissons emballées, elles conservent mal des substances de valeur dans la composition du vin. Quant à la couverture, elle peut être faite de sciure de bois pressée ou de plastique.

Comment conserver le vin

1. Après l'achat, sélectionnez l'endroit approprié où le vin restera jusqu'à sa consommation. Il devrait être sombre, froid et sec. Ne gardez pas la composition au réfrigérateur.
2. La température optimale est considérée comme comprise entre 10 et 14 degrés. Si la température «saute», le vin perdra sa saveur et sa saveur.
3. L'humidité ne devrait pas dépasser 75%. Laisser le vin loin des produits fortement odorants, sinon l'arôme passera dans la bouteille par le liège.
4. Si possible, choisissez une cave sèche ou une réserve où se trouvent des étagères avec des étagères inclinées.Gardez la bouteille à un angle.

Température de service du vin

Vous ne pourrez pas sentir toute la palette gustative d'une boisson noble si le vin est excessivement froid ou au contraire tiède.

Humainement, les récepteurs de la langue ressentent les plus infimes fluctuations de la température des aliments qui se sont réchauffés à l’avance.

Dans le cas du vin, s'il est en surfusion, vous voudrez lui fournir du sucre, car les notes sucrées du médicament disparaîtront tout simplement.

Vous pouvez facilement tromper les récepteurs d'une personne qui déguste du vin. Il suffit de connaître la température de départ.

Chaque composition de vinification est différente en termes d'âge, de variété, d'arrière-goût et d'arôme. Par conséquent, la température varie considérablement.

Donc:

• porto, sherry, madera et autres cépages fortifiés - 10-17 degrés;
• vin rouge jeune jusqu'à 2 ans - 12-16 degrés;
• vin qui n'a pas atteint la maturité - 14-16 degrés;
• grand vin sec ou rouge - 14-16 degrés;
• Pinot Noir - 14-17 degrés;
• vin "Cabernet Sauvignon" - 16-18 degrés;
• Vins rouges de Bordeaux - 16-19 degrés;
• vin rosé - 11-13 degrés;
• vin blanc domestique et sec - 10-13 degrés;
• jeune vin rouge et fruits - 11-12 degrés;
• vin blanc ou mousseux - 7-9 degrés;
• Vin blanc doux "Sauternes" - 8-12 degrés;
• espèces de liqueur de vin blanc - 10-11 degrés;
• vin riesling - 9-12 degrés;
• Vins de Bourgogne (comme "Chardonnay") - 8-11 degrés;
• vin de glace (Eiswein et autres) - 11 degrés.

Caractéristiques de changement de la température du vin lors du service

1. Malgré la température de l'approvisionnement en vin, de nombreux gourmands changent l'indicateur en tenant compte des conditions météorologiques et du moment d'utilisation. Si le médicament se boit à l'apéritif, laissez-le refroidir comme recommandé ci-dessus. Dans le cas où le vin est consommé avec des snacks et des plats chauds, relevez la note de 1 degré.
2. Les gens qui veulent boire un verre au soleil brûlant devraient augmenter la température de 2 degrés. Sinon, l'élixir semblera glacé. Si nous parlons de jours d'été ordinaires, servez le vin selon les recommandations ci-dessus.
3. En ce qui concerne le riesling et les vins mousseux, vous ne devez boire que du vin froid. Dans ce cas, la température ne doit pas descendre en dessous de 7 degrés.
4. Les dégustateurs professionnels conseillent de procéder à partir de la saveur et du goût d'une boisson alcoolisée. Si le vin est brillant et cher, vous devez augmenter partiellement la température de service.Donc, vous feriez mieux de sentir tout le groupe.
5. Ne jamais garder une bouteille de médicament noble dans le congélateur. Il vaut également la peine de limiter l’utilisation du réfrigérateur, il est préférable d’envoyer le bateau dans un seau spécial rempli d’eau et de glace.

Sélection de verres pour servir le vin

1. Les verres à vin pour boire une boisson de guérison doivent être faits de verre mince entièrement transparent. On sait que la perception visuelle affecte le goût final du vin.
2. Il est à noter qu'un verre correctement sélectionné a un pied haut, qui doit en fait être tenu pendant son utilisation. Sinon, vous chaufferez le contenu avec votre propre main et augmenterez la température admissible de la boisson.
3. Les vins rouges sont consommés à partir de verres de 550-1100 ml. Dans ce cas, le navire a une longue jambe, ainsi qu’une cuve de volume effilée vers le bord. La boisson est versée sur la moitié du verre à vin.
4. Le vin blanc est supposé boire dans des verres dont le volume n'excède pas 300-350 ml. Le verre à vin a également une longue jambe et un bol, qui s'étend progressivement jusqu'au cou. Le verre doit être rempli aux du total.
5. Pour les vins mousseux, il convient aux cuves hautes et étroites de même largeur.Le volume de ces dispositifs ne dépasse pas 220 ml. Le vin est versé presque à ras bord en 2 jeux.

Comment ouvrir et verser du vin

1. Vous devez d’abord choisir un tire-bouchon avec une vis à travers laquelle le vin sera ouvert. Insérez l'outil dans le bouchon, tournez jusqu'à ½ peau, puis essayez de le retirer avec précaution.
2. Ne secouez pas le contenu du récipient. Fixez le goulot de la bouteille au bord du verre en tenant le récipient avec un verre légèrement incliné, exactement comme un verre à vin. Ne couvrez pas l'étiquette de la bouteille des invités, tenez la bouteille par le bas.
3. Selon le type de vin, la quantité qui entre dans le verre varie. Les espèces blanches comme de la table sont versées sur les spark, les fruits pétillants (chers) - 2/3, les médicaments enrichis et le champagne - jusqu'au bord, reculant de 0,5 à 1 cm.
4. Les vins moelleux et les vins de Porto sont censés être coulés à raison de la moitié du volume total du verre. Sherry et variétés matures - 1/3, Madera au vermouth et rouge de table - 2/3.

Comment boire du vin

1. Après la mise en bouteille, vous pouvez commencer à goûter. Ne prenez pas le verre à vin pour la tasse elle-même, sinon la chaleur des paumes augmentera la température souhaitée de la boisson.Tenez la jambe avec deux doigts (index et pouce).
2. Ne vous précipitez pas pour avaler un verre noble. Légèrement tordre le verre dans sa main, de sorte que le vin a touché les murs. Admirez le contenu du verre à vin, son ombre, les gouttes "grasses" qui s’écoulent.
3. Après une évaluation visuelle, sentez le vin lentement et sans hâte. Essayez de saisir toutes les notes du bouquet divin. Prenez une gorgée, inspirez, avalez le contenu.
4. Le vin n'ouvre pas toujours son goût lorsqu'il est utilisé tel quel. Parfois, vous devez diluer la boisson avec de l'eau distillée ou minérale. Dans ce cas, commencez par verser le vin, puis ajoutez-y de l'eau (rapport 3: 1).

Pourquoi boire du vin

Le vin peut être lavé avec de l'eau, il n'est pas nécessaire de diluer la boisson noble. En ce qui concerne les collations, tout dépend du type de drogue.

1. Vin rouge - kebabs, champignons, viande dans toutes ses manifestations.
2. Vin blanc - plats de poisson, veau maigre, cocktails de fruits de mer, caviar noir et rouge, assiettes de fruits et salades.
3. Vin de dessert - fromage, tous les desserts, plats sucrés.
4. Vin mousseux - volaille, fruits de mer, desserts, poisson, hors-d'œuvre froids.
5. Vin fortifié - mets épicés, fromages, plats de poisson, viande maigre.

Le vin ne peut pas être bu avec des plats, assaisonnés de vinaigre. Ne convient pas non plus le chocolat, les olives, les agrumes, les noix, les truffes et la sauce aigre.

Le vin a un effet favorable sur la santé humaine si vous observez le rythme de son utilisation. Les femmes ne devraient pas boire plus d'un verre par jour. Les hommes sont autorisés à augmenter le nombre à 4 verres. Si vous dépassez les limites permises, vous allez empoisonner le corps.

Vidéo: les subtilités de boire du vin