Comment faire cuire la bouillie d'orge sur l'eau

L'orge est considérée comme un entrepôt de vitamines, de minéraux et d'acides aminés. Les gruaux de ce type ne sont pas très populaires, contrairement au riz et au sarrasin, mais en vain. L'orge contient dans sa composition du magnésium, du zinc, du phosphore, du sélénium et du calcium. Pas sans potassium, manganèse, cuivre et fer. Les experts ont découvert environ 20 acides aminés considérés comme essentiels pour le corps humain. Afin d'obtenir suffisamment de toutes les propriétés utiles, il est nécessaire de cuire correctement l'orge. Nous avons rassemblé les recettes les plus délicieuses.

Un moyen simple de faire cuire l'orge

• orge perlière - 245 gr.
• eau - 1,2 l.

1. Lavez l'orge, plongez-le dans une passoire ou une passoire, laissez égoutter. Déplacez-vous dans une casserole à fond épais, couvrez d'eau, mettez à feu doux.
2. Apportez la masse avant que les bulles apparaissent, puis tourmentez pendant encore 40 minutes.Après le temps imparti, égouttez le liquide, ajoutez un morceau de beurre, mélangez.
3. Laisser reposer un quart d'heure pour insister, sel. Vous pouvez éventuellement ajouter du sucre, des baies et des fruits. Certaines femmes au foyer préparent du porridge avec de la viande bouillie.

Cuisson de l'orge avec trempage

• orge - 300 gr.
• eau de trempage - 1,3 l.
• eau pour la cuisson - 1,4 l.

1. Laver l'orge sous le robinet, laisser égoutter dans une passoire. Verser le porridge dans la casserole, couvrir d'eau pour le pré-trempage. Il est recommandé d'utiliser un liquide filtré à la température ambiante. La durée de trempage est de 12 heures. Pendant cette période, les céréales gonfleront, ce qui vous permettra de les cuire beaucoup plus rapidement.
2. Une fois le temps spécifié écoulé, vidangez le liquide. Remettre l'eau dans la casserole, porter à ébullition. Versez l'orge perlé imbibée, à ce stade, il n'est pas nécessaire de saler. Mélangez le porridge avec la périodicité fréquente. En règle générale, le temps de cuisson est de 25 minutes.
3. Passé ce délai, goûtez la bouillie. Si les grains sont bien cuits à feu doux, éteignez le brûleur, égouttez le reste de l’eau. Ajouter le beurre, saler et couvrir.Pour un résultat optimal, enveloppez le récipient avec une serviette épaisse et laissez-le sur l’orge pendant une demi-heure.

Cuire l'orge en 2 étapes

• Orge - 260 g.
• eau - 2 l.

1. Rincer les céréales, laisser égoutter dans une passoire. Verser dans une casserole 1 l. eau, porter à l'apparition des premières bulles, réduire la chaleur. Verser l'orge, cuire 7 minutes au minimum.
2. Une fois la période indiquée écoulée, filtrez les céréales à l'aide d'un tamis ou d'une passoire, couvrez-les d'un couvercle et laissez reposer pendant une demi-heure. Dans un autre pot verser un autre litre. l'eau, porter à ébullition.
3. Versez l'orge, faites-la bouillir pendant environ une demi-heure, en vérifiant périodiquement si vous êtes prêt à «goûter». Lorsque la masse gonfle, éteignez le feu, égouttez et salez. Ajouter l'huile, pétrir jusqu'à consistance lisse.
4. Couvrez le récipient avec un couvercle, enveloppez-le dans une couverture, laissez-le pendant 1 heure. Pendant cette période, le porridge atteindra la consistance souhaitée et sera prêt à être utilisé.

Préparation de l'orge dans un thermos

• eau - 800 ml.
• orge perlière - 225 gr.
• sel, beurre

1. Pour fabriquer des barils de perles de cette manière, vous devez prendre un thermos d’un volume égal ou supérieur à 1 litre. La technique ne nécessite pas une surveillance attentive du côté, vous pouvez faire cuire les grains partout.
2. Laver les grains, égoutter le liquide en excès, saler et laisser reposer 20 minutes.Ajoutez du beurre au fond du thermos, envoyez de l'orge dans la cavité et versez de l'eau bouillante presque jusqu'au sommet.
3. En liège, commencez à secouer vigoureusement le récipient pour que l'huile fonde et se répartisse uniformément. Pour cuire la bouillie dans un thermos, vous devez résister aux céréales pendant 5 heures. Après cette période, il sera prêt à être utilisé.

Cuire l'orge au micro-ondes

• Orge - 260 g.
• beurre - 25 gr.
• l'eau - en fait

1. Envoyez l'orge dans une passoire et faites-le bouillir avec de l'eau bouillante après le pré-rinçage. Faire tremper les céréales dans de l'eau à température ambiante pendant 4 heures. Ensuite, filtrez le liquide, remplissez le grain avec de l’eau neuve (420 ml).
2. Mettez la casserole sur le poêle, réglez la puissance moyenne et amenez à ébullition. Faire bouillir pendant environ 5 minutes, puis incorporer la bouillie dans une passoire et bien rincer.
3. Choisissez un récipient pouvant supporter le chauffage au micro-ondes. Déplacez l'orge dedans, remplissez-le encore une fois avec de l'eau. Le liquide doit dépasser le grain de 1,5 fois.
4. Saler le porridge, couvrir avec un couvercle, mettre au micro-ondes. Allumez l'appareil au maximum, réglez la minuterie sur 6 minutes.
5. Après 2 minutes, réduisez la puissance exactement 2 fois.Retirer l'orge, mélanger et envoyer à languir à nouveau. Faites bouillir pendant 25 à 35 minutes, mettez le micro-ondes en pause et mélangez.
6. Lorsque le temps imparti est écoulé, dégustez le porridge. Si les grains sont durs et crus, ajoutez un peu d’eau bouillante, faites bouillir le plat pendant 5 à 7 minutes jusqu’à cuisson complète.
7. Après toutes les manipulations, ajouter de l'huile, pétrir jusqu'à homogénéité, laisser "atteindre" sous le couvercle pendant 15-20 minutes. Il est conseillé d’envelopper les plats résistants à la chaleur avec une couverture chaude.

Cuire l'orge au four

• orge perlière - 265 gr.
• eau potable - 800 ml.
• beurre - 25-30 gr.

1. Rincer l'orge et le faire tremper dans de l'eau filtrée pendant la nuit. Après le réveil du matin, égouttez le liquide usagé et préparez des pots en argile pour bouillie.
2. Emballez les céréales dessus, versez de l'eau bouillante dessus de manière à ce que l'eau atteigne 3-4 cm au-dessus du grain.Ne fermez pas les pots, chauffez le four à une température de 210-220 degrés, mettez la vaisselle à l'intérieur.
3. Au bout de 10 minutes, réduisez la puissance à 200 degrés, faites cuire les céréales pendant 45 minutes. Ensuite, retirez le plat déjà préparé et fournissez-le avec du beurre, du sucre (si désiré) et du sel.
4. Vous pouvez couvrir les plats avec un couvercle et laisser infuser l’orge pendant environ une demi-heure.Pendant cette période, il va refroidir, devenir juteux et crémeux. De même, la bouillie d'avoine et de lin cuite.

Cuisson de l'orge au bain-marie

• orge perlière - 245 gr.
• eau potable - 740 ml.
• beurre - 45 gr.
• sel - 20 gr.

1. Si vous ne possédez pas de double chaudière, vous pouvez utiliser un cuiseur à riz. Les spécifications des appareils électroménagers énumérés sont presque identiques, ainsi le résultat final ne changera pas.
2. D'abord, débarrassez la plaque blanchâtre de l'orge en la lavant sous le robinet. Retournez les noyaux dans une passoire et laissez l'excès de liquide s'écouler. Après cela, remplissez les grains avec de l'eau, couvrez d'un couvercle et laissez tremper pendant 3 heures.
3. Égouttez le liquide, placez l'orge dans un bain-marie, remplissez d'eau dans un rapport de 1: 3. Couvrir, allumer cuisson ou de la bouillie. Le temps de cuisson est de 1 heure.
4. Si vous faites sans trempage, il faudra environ 2 heures pour préparer. Une fois la minuterie éteinte, ne vous précipitez pas pour ouvrir le couvercle, attendez une demi-heure. Ensuite, remplissez la bouillie avec de l’huile, du sel, puis passez à la dégustation.

Cuire l'orge dans une cocotte

• eau filtrée - 750 ml.
• orge perlé - 250 ml.

1. Comme pour toutes les autres méthodes de cuisson, l'orge doit être prélavée.Lorsque le liquide blanchâtre s'écoule, remplissez les grains d'eau, laissez tremper pendant 3 heures. Si vous n’avez pas beaucoup de temps, versez de l’eau bouillante sur les grains et conservez-le pendant environ un quart d’heure.
2. Lorsque l'orge est trempée, égouttez l'eau et envoyez la composition dans la mijoteuse. Remplir avec du liquide filtré dans un rapport de 1: 3. Il est conseillé de pré-lubrifier la cavité de la cuvette avec du beurre afin que la bouillie ne colle pas.
3. Fermez le couvercle, réglez les fonctions "Sarrasin", "Bouillie" ou "Cuisson". Si vous avez un multicuiseur automatique avec les modes disponibles, l'heure sera choisie indépendamment. Sinon, allumez l'appareil pendant 1 heure et demi.
4. Une fois le minuteur éteint, salez la bouillie d'orge perlée, ajoutez du beurre et du sucre (si vous le souhaitez). Remuez le plat, couvrez et laissez infuser pendant 20 minutes.

L'orge perlé est appréciée pour son goût et sa teneur élevée en enzymes utiles, qui ont un effet bénéfique sur l'activité de tous les organes internes. Envisagez de faire cuire des céréales au bain-marie, au four, sur plusieurs cuiseurs, sur le cuiseur à riz ou sur le feu. S'il n'y a pas une telle possibilité, faites tremper les grains avec de l'eau bouillante dans un thermos.Ajoutez du sel, du beurre et d'autres ingrédients au goût. Avant de cuisiner, lisez les recommandations du fabricant au dos de l'emballage.

Vidéo: bouillie d'orge d'un vieux livre de cuisine