Comment faire cuire du riz sur le plat d'accompagnement: des conseils utiles

Le riz était apprécié de nombreuses familles pour ses bonnes qualités, son goût doux et sa texture. Les ménagères préfèrent cuisiner les céréales comme accompagnement, ce qui n’est pas surprenant. Le riz cuit va bien avec le poisson, la viande, les légumes cuits, les champignons. En raison de sa polyvalence, le plat ne laissera pas indifférent même le plus raffiné des gourmets. Cependant, pendant le processus de cuisson, le traitement thermique d'une variété de riz donnée peut présenter des difficultés.

Comment faire cuire du riz cuit à la vapeur pour la garniture

1. Une caractéristique de ce type de riz est considérée comme sa coquille dure. Vous devez d’abord rincer le grain avec beaucoup d’eau. Il est nécessaire d’exclure le gale blanche, après le lavage, l’eau doit devenir transparente.
2. Ensuite, vous devez faire tremper le riz.Pour ce faire, versez les grains dans un bol profond, couvrez-les d'eau purifiée. La durée d'exposition est de 35 à 45 minutes, période pendant laquelle la coque ramollit.
3. Maintenant, vous pouvez commencer à cuisiner. Versez 500 ml dans la casserole. de l'eau, si vous le souhaitez, ajoutez vos épices préférées ou utilisez du bouillon de poulet comme base. Saler le liquide, porter à ébullition.
4. 0,5 l. l'eau représente 200 grammes. grains de riz. Versez-les dans un liquide bouillant, mélangez immédiatement. Allumez le brûleur au minimum, faites cuire le riz sous un couvercle pendant 20 minutes.
5. Lorsque le temps imparti est écoulé, retirez la vaisselle du poêle, ajoutez du beurre (facultatif). Fermez le récipient avec un couvercle, laissez le riz infuser pendant un quart d’heure. Utiliser comme plat d'accompagnement.

Comment faire cuire le riz long pour garnir

1. Le riz à grain long a une teneur élevée en amidon et en poussière étrangère, vous ne pouvez donc pas vous passer du lavage. Mettez la composition dans un tamis ou un bol, saupoudrez d'eau 6-7 fois. Lorsque le liquide devient clair, passez à l'étape suivante.
2. Préparez des plats résistants à la chaleur pour la cuisson. Le fond et les côtés doivent être épais. Mettez dans la casserole les grains de riz dans la quantité de 200 gr., Versez 450 ml.eau filtrée à température ambiante. Ne pas ajouter de sel à ce stade.
3. Envoyez le réservoir au feu, réglez la puissance moyenne. Porter la masse à ébullition sous le couvercle fermé. Maintenant, le riz peut être salé au goût. Réglez le feu au maximum, tourmentez 5 minutes, réduisez au minimum.
4. Poursuivre la cuisson du riz pendant 12-15 minutes supplémentaires sous le couvercle. Pas besoin de mélanger la composition, sinon les grains se collent et forment une bouillie. Après avoir dépassé le temps imparti, éteignez le brûleur.
5. Si vous le souhaitez, ajoutez une tranche de beurre. Laissez la garniture infuser pendant 15 minutes. Pour un meilleur effet, placez une serviette sur la casserole. Commencez la dégustation.

Comment faire cuire du riz rond sur le plat d'accompagnement

1. La cuisson commence par la préparation des grains. Cette étape ne peut pas être ignorée, car elle donne le ton à tout le plat. Pour procéder à la manipulation, il est nécessaire de verser le riz dans un tamis, puis de le rincer sous le robinet 5 à 7 fois.
2. Vous pouvez effectuer la procédure dans une passoire. Après toutes les actions, l'eau devrait être complètement transparente. Cette fonctionnalité suggère que vous pouvez aller plus loin.
3. Maintenant déplacez les grains dans un bol profond, couvrez d’eau filtrée et attendez 20-30 minutes.Pendant cette période, le riz ramollira un peu, il sera plus facile de travailler avec.
4. Vous pouvez commencer à cuisiner. Videz le liquide, rincez à nouveau les grains sous le robinet. Prenez un pot à fond épais, versez 2 parties d'eau pour 1 partie de riz.
5. Le grain ne jette pas, l'eau salée. Allumez la cuisinière, attendez que les premières bulles apparaissent. Lorsque les granules de sel se dissolvent, ajoutez 30 ml. huile végétale ou d'olive.
6. Dans un riz vsypte liquide bouillant, commencez immédiatement à remuer. Réduisez la puissance du brûleur jusqu’à la marque du milieu, fermez la vaisselle avec un couvercle. La durée de cuisson est de 12-15 minutes.
7. Tout au long du traitement thermique du riz ne peut pas être mélangé. Sinon, les grains collent ensemble, vous ne pouvez pas utiliser de céréales pour la garniture.
8. Après la période spécifiée, éteignez le feu, n'ouvrez pas la vaisselle. Mettez une serviette sur le plateau, attendez un tiers d’heure. Beaucoup de femmes au foyer préfèrent ajouter du beurre à ce stade.

Comment faire cuire le riz noir pour la garniture

1. Les gruaux doivent être traités à l'avance. Le riz noir riche est difficile à préparer, alors suivez les instructions de base.Choisissez des grains secs, mettez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau courante.
2. Attendez pendant un certain temps pour que le riz se dépose au fond et que la poussière en excès reste au sommet. Videz le liquide, répétez l'action 4 à 5 fois. À chaque trempage, pétrir intensément les graines. Lorsque toute la saleté est enlevée, continuez.
3. Le riz noir est souhaitable pour tremper dans l'eau à la température ambiante, il deviendra plus doux et plus souple. Pour ce faire, versez le liquide filtré dans un bol, versez les grains, laissez une nuit (au moins 7 heures).
4. Commencez à cuisiner sur la cuisinière. Préparez un pot à parois épaisses et remplissez-le d'eau en espérant qu'une partie du riz passe par trois parties d'eau. Ne pas ajouter de grain pour le moment.
5. Amenez le liquide à l'apparition des premières bulles en respectant le maximum. Verser le riz noir dans de l'eau bouillante et attendre de le faire bouillir à nouveau.
6. Lorsque cela se produit, réduisez la puissance du poêle au minimum, ajoutez du sel au goût. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter les céréales exotiques pendant environ 25-30 minutes. Pendant cette période, le riz va ramollir et cuire.
7. Retirer les plats du feu, mettre les céréales dans une passoire ou un tamis. Rincez le pot avec de l'eau filtrée, en éliminant l'excès d'amidon.Maintenant brûlez la composition avec de l'eau bouillante, attendez un peu, servez-vous à la table.

Comment faire cuire le riz brun pour la garniture

1. La cuisson du riz brun commence toujours par le prélavage. Cela devrait être fait pour éliminer la poussière et les résidus d'amidon. Retournez le composé sur un tamis, rincez-le sous le robinet. Vous devez amener l'eau à un état transparent.
2. Échaudez maintenant les graines avec de l'eau bouillante pour sceller les éléments utiles à l'intérieur de la coque. Mettez le riz dans un bol, couvrez avec de l'eau purifiée et laissez reposer toute la nuit. S'il ne vous reste plus beaucoup de temps, réduisez la durée à 4-5 heures.
3. Déplacez le riz trempé dans une casserole à fond épais, ajoutez 20 grammes. sel 250 g. les grains Ajoutez maintenant 650-800 ml. eau purifiée, envoyer les plats pour la cuisson sur la cuisinière. Remuer, porter à ébullition.
4. Couvrir le récipient avec un couvercle, cuire à feu maximum pendant environ 7 minutes. Ensuite, réduisez la puissance au niveau compris entre la moyenne et le minimum. Incorporer le mélange, laisser mijoter les céréales pendant une demi-heure, ne pas ouvrir les plats.
5. Après une période de temps spécifiée, éteignez le brûleur, ajoutez une tranche de beurre (à la discrétion), placez une serviette sur le dessus du couvercle. Laisser la garniture reposer pendant 30 à 45 minutes, puis replier sur des assiettes.

Comment faire cuire le riz rouge pour la garniture

1. Le riz rouge appartient au type non poli, il est donc nécessaire de trier les grains avant la cuisson. Enlevez les débris et les spécimens endommagés. Pour plus de commodité, mettez le riz sur la table une à une poignée.
2. Lorsque tout le volume de grains a été déplacé, étalez le riz en fine couche sur la surface de travail. Encore une fois, évaluez si la composition des pierres, des éléments fragmentés, des enveloppes. Si nécessaire, éliminez tout ce qui est inutile.
3. Placez le riz rouge dans un plat profond, rincez-le sous le robinet jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire. Vous aurez besoin de 5 à 8 répétitions.
4. Si vous le souhaitez, le riz peut être trempé dans de l'eau à la température ambiante et laissé pendant 2 heures. Si vous n'avez pas le temps, passez à la cuisson. Verser dans une casserole 0,6 l. eau filtrée, ajouter 0,2 kg. riz, ajoutez 10 grammes. le sel
5. Mettez le réservoir sur le feu, faites cuire à puissance maximale. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse, couvrez le récipient avec un couvercle et réduisez le brûleur au minimum.
6. Après 35 à 45 minutes, évaluez la consistance des grains, ils devraient être mous. Si la croupe crisse sur les dents, remuez le riz pendant 10 minutes supplémentaires. Éteignez la plaque chauffante, laissez la garniture sous le couvercle pendant un quart d'heure.
7. Dans certains cas, le liquide dans lequel la céréale est bouillie prend une teinte brunâtre. Dans de telles situations, égouttez-le immédiatement après l'ébullition, ajoutez de l'eau nouvelle. Salez le plat pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Comment faire cuire du riz sauvage pour la garniture

1. La difficulté de faire du riz sauvage est que les grains sont assez durs. La coquille du type son empêche les enzymes bénéfiques, la coquille est mal cuite.
2. Avant de faire cuire le riz, vous devez le faire tremper. Pour cette raison, l'eau va laver l'amidon, rendant le plat fini friable et utile. Pour effectuer le trempage, lavez les grains sous le robinet 5 à 7 fois, l’eau ne doit pas être trouble.
3. Ensuite, versez le riz dans un bol, couvrez d’eau filtrée et laissez reposer 6 heures. Une fois le délai spécifié écoulé, lavez à nouveau les grains. Vous pouvez augmenter la durée de trempage jusqu'à 10 heures pour obtenir un riz germé plus utile.
4. Après le lavage et le trempage, vous pouvez commencer le traitement thermique. Versez 750 ml dans les ustensiles de cuisine. eau propre, sel, placez le récipient sur la cuisinière. Attendez que des bulles apparaissent, puis ajoutez du riz et couvrez la casserole avec un couvercle.
5. Faire bouillir 10 minutes en remuant.Maintenant, réduisez le feu au minimum, faites cuire le riz sauvage pendant une demi-heure. Il n'a pas besoin d'intervenir, sinon prenez de la bouillie. La préparation est déterminée par inspection visuelle, les grains de riz augmentent de 3 à 4 fois.

Quel que soit le type de riz, ne négligez pas la préparation préalable. Vous devez laver et faire tremper les céréales pour pouvoir commencer à cuisiner. Un délicieux plat d'accompagnement est obtenu à partir de toutes les variétés de grains de riz, mais le plus utile est le brun, le noir, le sauvage, le cuit à la vapeur et le rouge.

Vidéo: comment cuisiner du riz croustillant