Comment faire cuire des galettes de pommes de terre: 13 recettes

La cuisine biélorusse a présenté sa délicatesse traditionnelle de pommes de terre à de nombreux pays. Recettes de crêpes dispersées dans le monde entier. En raison de la cuisine simple, même les enfants peuvent manipuler le plat. Une recette classique est considérée comme étant des crêpes à la pomme de terre avec des oignons. Après de nombreuses années, les cuisiniers ont mis au point de nombreuses variantes de crêpes avec l’ajout de divers produits. Considérez certains d'entre eux dans l'ordre.

Crêpes de pommes de terre: classiques du genre

• pommes de terre - 950 gr.
• œuf de poule - 2 pcs
• oignons - 3 pièces
• ail - 7 dents
• crème sure - 30 gr.
• poivre - au goût
• farine - 55 gr.
• sel gemme au goût
• huile de tournesol - 70 gr.

1. Rincez les pommes de terre à fond, retirez l'uniforme. Continuer à frotter la racine avec une grande râpe. Faites la même chose avec les oignons bulbes.
2. Si les pommes de terre hachées produisent une grande quantité de jus, les légumes doivent être pressés avec une toile de gaze. Débarrassez-vous de l'excès de liquide.
3. Combinez les œufs, l'ail haché et les épices. Amener la masse à l'uniformité à l'aide d'un fouet. Ajouter la crème sure et bien mélanger.
4. Faites attention à la consistance du produit, si la masse est liquide, ajoutez la quantité requise de farine.
5. Placez le récipient à fond épais résistant à la chaleur sur la cuisinière, versez l'huile. Réglez le feu à puissance moyenne, attendez que l’appareil domestique se réchauffe.
6. Glacer les petits gâteaux comme une crêpe. Commencez à frire, cela prend 3-5 minutes de chaque côté.

Crêpes de pommes de terre aux champignons

• champignons frais - 320 gr.
• pommes de terre - 1 kg.
• Oignon - 1 pc.
• œuf de poule - 2 pcs
• épices - à déguster
• farine de blé - 50 gr.
• huile d'olive - 45 gr.

1. Rincer les champignons dans une passoire sous l'eau courante.Attendez que le liquide soit complètement drainé, hachez-le finement. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.
2. Versez l'huile dans la poêle, faites frire les champignons, puis ajoutez les oignons. Passez les produits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lavez les pommes de terre, frottez-les avec une râpe fine.
3. Combinez les alevins cuits avec la masse racinaire. Ajouter la farine, l'oeuf, les épices au goût, bien mélanger. Commencez à cuisiner. Servir avec de la crème sure.

Crêpes à la purée de pommes de terre

• oeuf - 1 pc.
• pommes de terre - 550 gr.
• farine - 100 gr.
• carotte - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• champignons - 120 gr.
• sel de table - 13 gr.
• légumes verts frais - 40 gr.
• fromage à pâte dure - 110 gr.
• huile naturelle - 95 ml.

1. Pelez les pommes de terre, envoyez-les dans un récipient en émail, couvrez-les d'eau. Faire bouillir le produit, faire une purée de pommes de terre. Laisser refroidir le plat.
2. En parallèle, râpez la carotte, hachez l'oignon et hachez les champignons. Mettez les légumes dans la poêle, ajoutez un peu d'huile et faites frire. Apportez la composition en or.
3. Ajouter le fromage râpé à la friture prête, bien mélanger. Mélanger l'œuf, la farine et le sel dans la masse de pommes de terre. Mettez une casserole propre sur la cuisinière, ajoutez le beurre, chauffez-le.
4. Mettez une petite quantité de purée sur des récipients résistant à la chaleur. Ajouter le mélange de champignons comme garniture. La dernière couche met également la masse de pomme de terre.
5. Des deux côtés, faites frire le plat pendant le temps requis jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme.

Crêpes de pommes de terre au fromage et à l'ail

• oignon - 1 pc.
• pommes de terre - 600 gr.
• œufs de poule - 2 pcs
• farine de blé - 75 gr.
• fromage à pâte dure - 160 gr.
• sel gemme au goût
• huile végétale - 65 gr.
• ail - 8 dents

1. Épluchez les oignons et les pommes de terre, hachez les légumes et, si nécessaire, pressez-les à travers de la gaze. Débarrassez-vous de l'excès de jus.
2. Râpez le fromage sur une râpe grossière, ajoutez-le aux légumes avec la farine et les œufs. Hacher finement l'ail, mélanger avec la masse totale.
3. Pétrir jusqu'à homogénéité, saler si nécessaire. Versez de l'huile dans la casserole, faites chauffer l'appareil sur la table de cuisson. Passez à la friture directe.

Crêpes au jambon

• jambon - 120 gr.
• pommes de terre - 650 gr.
• fromage - 110 gr.
• oeuf - 1 pc.
• farine - 55 gr.
• verts frais - 25 gr.
• poivre moulu - 7 gr.
• huile végétale - 100 ml.
• sel - 8 gr.

1. Lavez les pommes de terre, épluchez la peau.Frottez une racine et du fromage sur une grande râpe. Couper le jambon en petits cubes. Si nécessaire, presser le légume haché.
2. Combinez les légumes verts hachés, les pommes de terre, l'oeuf, le jambon, le fromage, les épices et la farine. Incorporer les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Versez une petite quantité d'huile végétale dans la casserole.
3. Chauffer un appareil ménager à feu moyen. Moules à croûte sous forme de mélanges de pommes de terre. Commencez la friture, laissez 4 minutes à chaque côté de la crêpe.

Crêpes de pommes de terre sans oeufs

• Oignon - 1 pc.
• pommes de terre - 800 gr.
• huile de tournesol - 75 gr.
• épices - à déguster

1. Peler les légumes, rincer et frotter sur une râpe. Presser le jus supplémentaire si nécessaire.
2. Ajoutez ensuite les épices dans le mélange de pommes de terre. Faire chauffer la poêle avec du beurre. Commencez à faire frire les crêpes, ramenez les produits à l'or.

Draniki avec l'ajout de courgettes

• courgette - 450 gr.
• pommes de terre - 600 gr.
• oignon - 1 pc.
• oeuf - 1 pc.
• farine - 65 gr.
• épices - à déguster

1. Pelez et râpez les pommes de terre, les oignons. Ajoutez les épices et l'œuf à la masse totale. Mélangez bien.
2. Maintenant, nettoyez les courgettes, frottez-les sur une râpe fine, si nécessaire, faites sortir l'excès de jus.Combinez les deux masses ensemble, ajoutez de la farine.
3. Remuez à nouveau jusqu'à consistance lisse. Chauffer un carter d'huile à fond épais. Commencez à cuisiner.

Crêpes De Pommes De Terre Sans Farine

• œufs de poule - 2 pcs
• pommes de terre - 400 gr.
• sel - 10 gr.
• poivre noir - au goût
• huile de tournesol - 55 gr.

1. Broyer les pommes de terre épluchées sur une râpe. Battez les œufs, ajoutez les épices.
2. Mélanger le mélange de racines avec la deuxième masse, bien mélanger. Versez l'huile dans la poêle chaude et commencez à cuire les pancakes.

Crêpes de pommes de terre aux légumes

• la chair de courgette - 320 gr.
• pommes de terre - 700 gr.
• œufs de poule - 2 pcs
• huile végétale - en fait
• farine - 130 gr.
• pulpe de citrouille - 190 pcs.
• carottes - 1 pc.
• herbes séchées et sel au goût
• oignon - 1 pc.

1. Placez les courgettes et la chair de citrouille dans le bol du blender, puis broyez jusqu'à ce qu'elles soient lisses. Après cela, faites la même chose avec le reste des légumes.
2. Combinez le mélange entre eux, puis ajoutez-y des œufs, de la farine, du sel et des herbes. Apportez la composition à l'uniformité. Ensuite, procéder au traitement thermique dans une casserole.

Draniki au four avec du fromage

• oeufs - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• pommes de terre - 750 gr.
• fromage à pâte dure - 230 gr.
• huile végétale - 80 ml.
• chapelure - en fait
• sel - 8 gr.

1. Rincez et épluchez les pommes de terre de la manière habituelle. Écraser le légume racine sur la râpe, éliminer l'excès de jus. Saler la masse et mélanger.
2. Retirez la pelure des oignons, coupez-les en petits cubes. Envoyer aux pommes de terre, ajouter le même œuf battu et la farine de blé. Mélangez bien les ingrédients.
3. Chauffer le four à 200 degrés. Lubrifiez le plat allant au four avec de l'huile, puis saupoudrez d'une petite quantité de craquelins. La manipulation aidera à éviter de brûler des crêpes.
4. Placer les galettes de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et les mettre au four. Après 8 minutes, retirez le plat, retournez-le et saupoudrez de fromage râpé. Puis renvoyez au four, attendez la fin de la préparation.

Crêpes à la saucisse

• Saucisson Fumé - 120 gr.
• pommes de terre - 350 gr.
• ail - 5 dents
• oeufs - 2 pcs.
• aneth frais - 30 gr.
• huile d'olive - 65 gr.
• épices - à déguster

1. Rincez et retirez le pelage de la pomme de terre. Écraser le légume racine sur la râpe, presser le jus. Hacher finement les saucisses, battre les œufs, presser l'ail avec un appareil spécial.
2. Combinez tous les ingrédients dans un récipient, ajoutez le poivre, le sel et l'aneth haché. Mélangez bien la masse. Placez la pâte à la pomme de terre dans une poêle bien chaude avec du beurre. Faites frire le produit des deux côtés.

Crêpes à la mijoteuse avec de la viande hachée

• oeufs - 2 pcs.
• Oignon - 2 pcs
• viande hachée - 550 gr.
• pommes de terre - 1 kg.
• farine de blé - 50 gr.
• sel, poivre - au goût
• huile végétale - 45 gr.

1. Préparez les pommes de terre de la manière décrite ci-dessus. Écraser les oignons épluchés, ajouter à la masse totale. Versez le sel et le poivre.
2. Mélangez la composition principale d'œufs battus et de farine. Amener la masse à l'uniformité. Farce servira de remplissage. Graisser les bols multiples avec de l’huile, régler le mode «Friture». Commencez la manipulation.
3. Placez une petite quantité de pâte à la pomme de terre sur le fond du multicuiseur, puis étendez le produit de viande en une couche mince et recouvrez-le à nouveau d'un mélange de légumes. Faites frire le produit de la manière habituelle des deux côtés en une croûte dorée.
4. Après avoir cuit toute la partie des crêpes, pliez le plat entièrement cuit dans le bol multiple, puis réglez le mode «Chauffé». Délicatesse tomite environ une demi-heure.Servez les pancakes à la viande avec différentes sauces à votre goût.

Draniki aux oignons

• oignon - 3 pcs
• pommes de terre - 600 gr.
• oeufs - 2 pcs.
• poivre - 9 gr.
• Sel de table - 12 gr.
• semoule - 30 gr.
• huile végétale - 50 ml.

1. Épluchez les oignons et hachez les rondelles, faites-les revenir dans la poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lavez les pommes de terre, retirez l'uniforme, frottez-les sur une râpe.
2. Mélangez beaucoup de légumes racines avec de la semoule, du poivre, des œufs et du sel. Mélangez bien. Chauffer la deuxième poêle à frire, verser un peu d'huile. Commencez à cuisiner des crêpes.
3. La délicatesse rôtie doit être envoyée au fond d'un plat à parois épaisses. Placez les oignons frits dessus et versez 50 ml. l'eau bouillie. Placer la plaque de cuisson sur un petit feu et laisser mijoter environ 5 minutes.

Conseils pratiques

1. Les oignons dans le plat sont ajoutés non seulement pour le goût, mais aussi pour que les pommes de terre ne noircissent pas. Les ingrédients doivent être mélangés en même temps.
2. Si vous aimez utiliser des crêpes à la croûte croustillante, vous devez les faire frire dans une poêle chaude avec du beurre.
3. Pour obtenir un goût unique de galettes de pommes de terre, il est nécessaire de choisir des variétés de plantes-racines riches en amidon.
4. Ne pas utiliser de pommes de terre nouvelles comme base pour les crêpes. Il contient une petite quantité d'amidon.
5. Après la friture, séchez les crêpes avec du papier absorbant. Un tel geste éliminera l'excès d'huile et révélera le vrai goût du plat.
6. Si, après la cuisson, les crêpes aux pommes de terre se sont révélées “en caoutchouc”, il vaut la peine d'ajouter un peu d'amidon ou de remplacer la farine par celle-ci.

Si vous commencez par préparer un plat national biélorusse, vous devriez commencer par des recettes simples. Enchantez votre foyer avec un nouveau délice. Découvrez vous-même la technologie et les proportions parfaites. Ayant acquis de l'expérience, n'ayez pas peur d'expérimenter avec des additifs.

Vidéo: comment cuisiner de délicieuses crêpes aux pommes de terre